مواد لازم برای تهیه شربت گوجه سبز
گوجه سبز: 1 کیلوشکر: 1 کیلو
آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ی شربت گوجه سبز در چند مرحله
در اولین مرحله از طرز تهیه شربت با گوجه سبز یا آلوچه، آنها را بخوبی شسته، داخل قابلمه استیل یا لعابی بریزید، روی آنها آب ریخته و روی حرارت قرار دهید.در ظرف را بگذارید تا گوجه سبزها با حرارت کافی پخته شوند.
بعد از سرد شدن کامل گوجه سبزهای پخته شده، آنها را آبکش کنید.
حالا برای شفافیت بیشتر شربت گوجه سبز،حتما با استفاده از یک صافی یا توری ریز، مجددا آنرا صاف کنید.
برای خوشرنگ شدن شدن شربت گوجه سبز، آبلیمو را اضافه نمایید.
آب زیر صافی را به قابلمه لعابی منتقل کنید و شکر را اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت گوجه سبز به قوام و غلظت دلخواه برسد.
شربت گوجه سبز آماده است، آنرا از روی حرارت بردارید، پس از سرد شدن، داخل ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
.jpeg "شربت گوجه سبز")
چند نکته کاربردی در آموزش شربت گوجه سبز
برای خوشرنگ تر شدن شربت گوجه سبز، می توانید از رنگ خوراکی سبز استفاده کنید.می توانید از باقی مانده گوجه سبز که برای درست کردن شربت گوجه سبز به جا مانده برای درست کردن مربای گوجه سبز استفاده نمایید.
از زیاد جوشاندن شربت گوجه سبز حین پخت آن خودداری کنید. (توجه داشته باشید که بعد از سرد شدن شربت، بافت آن سفت می شود.)
رقیق بودن شربت گوجه سبز نیز باعث می شود نگهداری آن سخت شود و در محیط بیرون بزودی کپک بزند.
برای شفاف شدن شربت گوجه سبز، حین پخت مرتب آنرا هم بزنید و کف روی آنرا جدا کنید. 1
خواص گوجه سبز
بهبود گوارش
خوردن گوجه سبز جذب فیبر را در بدن بالا می برد و به گوارش خوب کمک می کند. هر فرد باید برای عملکرد درست روده ها در طول فصل تابستان به طور روزانه گوجه سبز بخورد. از آنجا که گوجه سبز سرشار از ویتامین C و فیبر غذایی است، به معده کمک می کند از یبوست و نفخ دور بماند.تقویت دستگاه ایمنی
مصرف مرتب گوجه سبز در تابستان به طور طبیعی به تقویت دستگاه ایمنی کمک می کند.لاغری و کاهش وزن
مقادیر بالای ویتامین C موجود در گوجه سبز باعث بهبود متابولیسم بدن و افزایش چربی سوزی شده و برای کاهش وزن و لاغری شکم مفید می باشد.دیابت و قند خون
فیبر موجود در گوجه سبز باعث کاهش کلسترول بالای خون در افراد مبتلا به دیابت می شود.کبد چرب
بنزوئیک اسید موجود در گوجه سبز خاصیت ضد میکروبی قوی دارد که به پاکسازی و سم زدایی کبد و درمان بیماری های کبد مانند کبد چرب کمک می کند.سرماخوردگی
مقادیر بالای ویتامین C موجود در گوجه سبز باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به پیشگیری و درمان سرماخوردگی کمک می کند.سلامت دهان و دندان
گوجه سبز برای سلامت دهان و دندان مفید می باشد. مصرف گوجه سبز دندان ها را قوی تر می کند و علاوه بر این برای کاهش درد و خونریزی لثه مفید هست.کم خونی
مقادیر بالای آهن و ویتامین C موجود در گوجه سبز برای درمان کم خونی ناشی از فقر آهن و آنمی مفید است.استرس و افسردگی
مقادیر بالای ویتامین های گروه B موجود در گوجه سبز برای درمان استرس، افسردگی و سلامتی پوست و اعصاب مفید است.سنگ کلیه
گوجه سبز یکی از میوه های آبدار بوده که با افزایش میزان ادرار به سلامت کلیه ها کمک کرده و باعث درمان سنگ کلیه می شود.چربی خون
فیبر موجود در گوجه سبز باعث کاهش کلسترول بالا و چربی خون می شود و به پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی کمک می کند.مراقبت از ریه ها
کسانی که بیش تر گوجه سبز مصرف می کنند از مشکلات ریوی مانند آسم، سرطان ریه، سرماخوردگی، سرفه و مشکلات مزمن ریه در امان می مانند..jpeg "شربت گوجه سبز")
درمان شب کوری
یکی دیگر از فواید مصرف گوجه سبز برای سلامتی، کمک به درمان شب کوری است. این بیماری غالبا به دلیل کمبود شدید ویتامین A در بدن ایجاد می شود.از آنجا که گوجه سبز غنی از ویتامین A است، مصرف مرتب آن می تواند به درمان شب کوری کمک کند.
ویتامین A به حفظ سلول های چشم کمک می کند و باعث بهبود سلامت چشم می شود.
دارای خاصیت ضد پیری
گوجه سبز میوه ای غنی از مواد مغذی و حاوی اسیدهای ارگانیک، ویتامین ها، فلاونوئیدها، مواد معدنی و سایر موادی است که برای سلامتی بدن موثر هستند.این خوراکی پرطرفدار دارای تاثیرات ضد التهابی، آرام بخش و ضد پیری است.
کمک به پیشگیری از سرطان
هسته گوجه سبز و برخی دیگر از میوه ها حاوی ویتامین B 17 هستند. به همین دلیل نیز می توان پیشگیری از سرطان را نیز یکی دیگری از فواید بی نظیر گوجه سبز برای سلامتی دانست.خاصیت ضد میکروبی
طبق شواهد علمی، اسید بنزوئیک ماده ای است با خاصیت ضد میکروبی.این ماده به طور طبیعی در کرنبری، آلو، گوجه سبز، دارچین، و سیب یافت می شود و به همین دلیل می توان ادعا کرد که گوجه سبز دارای خاصیت ضد میکروبی است. 3
طبع گوجه سبز
گوجه سبز دارای طبیعتی سرد بوده بنابراین مصرف آن برای کسانی که سرد مزاج هستند توصیه نمی‌شود.مصلح گوجه سبز
از آنجایی که گوجه سبز دارای طبیعتی سرد است، پیشنهاد می‌شود که آن را با موادی دیگر به عنوان مصلح استفاده کنید.یکی از مصلحات گوجه سبز گلپر است. گلپر به دلیل داشتن طبیعت گرم و خشک، طبع گوجه سبز را متعادل می‌کند.
خوردن گوجه سبز برای چه افرادی توصیه نمی‌شود؟
اگرچه این میوه دارای فواید و خواص زیادی است، اما وجود مقداری اسید و طبع سرد در آن ممکن است باعث بروز برخی از مشکلات شود؛ بنابراین برای برخی از افراد تا حدودی منع مصرف دارد.از جمله این افراد می‌توان موارد زیر را نام برد:
کسانی که دارای زخم معده هستند.
کسانی که معده‌ی آنها اسید فراوانی ترشح می‌کند.
کسانی که سرد مزاج هستند.
کسانی که سوء هاضمه دارند.
کودکان زیر ۶ سال.
افرادی که از معده‌ای حساس برخوردار هستند. 3
پی نوشت:
1.www.minevisam.com
2.www.mashreghnews.ir
3.www.khabarfoori.com
