خورش هویج یکی از خورش های سنتی کشور ایران است که اصالت آن مربوط به تبریز می شود. خورش هویج با نام های دیگری همچون خورش هویج ترکی و خورش هویج تبریزی نیز شناخته می شود. این خورش در تبریز اغلب با زردک که از نظر ظاهری شباهت زیادی با هویج دارد تهیه می گردد اما امروزه مردم از هویج به عنوان جایگزین آن استفاده می نمایند.
این خورش به دلیل داشتن هویج دارای مقادیر بالایی ویتامین A است. برخی افراد بر این باورند که هویج در اثر پخت میزان زیادی از ویتامن آ خود را از دست می دهد اما باید بدانید که این ویتامین در اثر پخت نه تنها از بین نمی رود بلکه دسترسی بدن به این ویتامین را افزایش می بخشد.
بهبود سلامت قلب و عروق
خورش هویج بر سلامت قلب موثر است. هویج موجود در این خورش دارای مقادیر بالای آنتی اکسیدان است که مصرف آن سبب پیشگیری از اکسیده شدن کلسترول می گردد. اکسیده شدن کلسترول برای سلامتی مضر است و به رگ های خونی آسیب وارد می کند. آلو موجود در این خورش به کنترل بیماری‌های قلبی در اشخاصی که به دیابت ابتلا دارند بسیار کمک کننده است.
منبع غنی از ویتامین C
آلو موجود در خورش هویج حاوی ویتامین C است که مصرف آن سبب بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود و بر درمان یبوست موثر می باشد.
درمان اختلال های گوارشی
آلو این خورش دارای ترکیبات سوربیتول و ایزاتین است که عملکرد سیستم گوارش را تنظیم می نماید و به رفع یبوست کمک می کند.
پیشگیری از بی خوابی
گوشت قرمزی که در خورش هویج وجود دارد به درمان اختلال خواب و بهبود کیفیت خواب کمک می نماید. غذاهایی که میزان آهن بالایی دارند به بهبود کیفیت خواب کمک بسزایی می نمایند. آهن فشار خون افراد را تنظیم می کند و خواب آن ها را بهبود می بخشد. عدم تعادل در فشار خون می تواند موجب بی خوابی در افراد گردد.
موثر بر سرطان
خورش هویج از خاصیت ضد سرطانی برخوردار است. کاروتنوئیدهای موجود در هویج از خاصیت ضد سرطانی برخوردار اند و مصرف آن از ابتلا افراد به بیماری‌های قلبی و بیماری ماکولا پیشگیری می نماید. طبق تحقیقات صورت گرفته افرادی که رژیم غذایی غنی از سبزیجات دارند کمتر در معرض تومور های ریه قرار می گیرند.
پیشگیری از آلزایمر زودرس
وقتی سن افراد به مرور افزایش پیدا می کند، مغز آن ها نیز شروع به انقباض می کند. این انقباض یا کوچک شدن مغز امری طبیعی است که می تواند یکی از علائم مهم و جدی بیماری آلزایمر یا زوال عقل باشد. خوب است بدانید که با مصرف امگا 3 می توانید این عوارض را کاهش دهید و از کوچک شدن مغز پیشگیری نمایید. به افرادی که دچار آسیب مغری می شوند مصرف امگا 3 توصیه می گردد. امگا 3 قادر است به بهبود تحرک مغز و سلامت آن کمک نماید.
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
