طرز تهیه کیک خرما و موز (کیک التمر و الموز المقلوب)

مواد لازم:

لایه زیرین

کره	نیم لیوان
شکر قهوه ای	1 لیوان
موز	2 عدد اندازه بزرگ
خرما	12 -14 عدد
گردو	10 -12 عدد

 

مخلوط کیک:

آرد	2 لیوان
بکینگ پودر	1/2 قاشق غذا خوری
نمک	1 پنس
دارچین	نیم قاشق مرباخوری
پودر فندق	2 قاشق غذاخوری
شکر	1 لیوان
کره	نیم لیوان
تخم مرغ	2 عدد اندازه بزرگ
وانیل	1 قاشق مرباخوری
شیر	نیم لیوان

 

طرز تهیه:

1- فر را تا 180 درجه سانتی گراد داغ کنید. طبقه ی وسطی آن را آماده کرده، یک قالب گرد با قطر 26 سانتی متر را با کره به خوبی چرب کنید.

2- روی آن شکر قهوه ای را بپاشید.

3- حلقه های موز را روی آن چیده، خرما و گردو را روی موز بچینید.

4- مخلوط کیک: آرد، بکینگ پودر، نمک، دارچین را با هم الک کرده، فندق را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

5- در همزن برقی شکر و کره را با هم با سرعت متوسط برای 3-4 دقیقه خوب هم بزنید تا مخلوطی نرم و خامه مانند به دست آورید.

6- یک تخم مرغ اضافه کرده، هم بزنید تا دیگر پیدا نباشد. دومی را اضافه کنید و مانند قبل هم بزنید. وانیل را اضافه کنید.

7- شیر و مخلوط آرد را به آن اضافه کرده، روی سرعت کم هم بزنید تا آرد دیده نشود. آنگاه برای یک دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. مخلوط کیک را در قالب آهسته و با احتیاط بریزید.

8- قالب را در فر برای 35-40 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد و رنگ آن طلایی شود.

9- قالب را از فر درآورده، برای یک دقیقه صبر کنید، مستقیماً روی ظرف سرو برگردانید.

10- ولرم یا سرد سرو کنید.