چاودار یکی از مهم ترین غلات در دنیاست و به طور وسیعی در کشورهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. نام علمی آن Secale cereal است. این دانه دارای خواص فراوانی است که در ادامه بیان خواهد شد.

خواص دانه چاودار (Secale montanum) و نان چاودار تهیه شده از آن شامل کمک به درمان ناراحتی‌های دستگاه گوارش، پیشگیری از سنگ کیسه صفرا و دیابت است.