عضویت العربیة English
پنجشنبه، 8 مرداد 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: پایدارى زندگى به برنامه‌ریزىِ درست و وسیله رسیدن به آن، مدیریت صحیح است. غرر الحکم و درر الکلم، ح 6807
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني

تبلیغات
آخرین مقالات
صلاح عمر العلی کیست؟

صلاح-عمر-العلی-کیستصلاح عمر العلی در سال 1937 در شهر تکریت عراق به دنیا آمد. در بیست سالگی به حزب بعث عراق پیوست و سال بعد، ادامه ...

تعریف علم و امکان قضایایِ تألیفی پیشین

تعریف-علم-و-امکان-قضایایِ-تألیفی-پیشینکانت معتقد است که مابعدالطبیعه به عنوان یک «علم» ممکن نیست. اینک باید دید که «علم» چیست و برای این که ادامه ...

تعریف و انواع مابعدالطبیعه از نگاه کانت

تعریف-و-انواع-مابعدالطبیعه-از-نگاه-کانتدرباره تعریف مابعدالطبیعه باید گفت که از مجموع سخنان کانت بر می آید که او مابعدالطبیعه را به سه قسم تقسیم ادامه ...

هدفها، وظایف، و ویژگیهای متصدیان بیت‌المال در اسلام

هدفها-وظایف-و-ویژگیهای-متصدیان-بیت‌المال-در-اسلامدر فرمانها و نامه‎هایی كه امیر‌المؤمنین به والیان خود طی چند سال خلافت نوشتند، اهداف، وظایف، صفاتِ شخصی ادامه ...

تأسیس و تشكیل بیت‌المال در اسلام

تأسیس-و-تشكیل-بیت‌المال-در-اسلامبیت‌المال عبارت از صندوق یا مركزی است كه درآمدهای دولت اسلامی در آن جمع شده و سپس به مصارف معینی می‌رسد. ادامه ...

جایگاه نظریه‌پردازی دینیِ روابط بین الملل در جغرافیای علوم

جایگاه-نظریه‌پردازی-دینیِ-روابط-بین-الملل-در-جغرافیای-علوماهمیت تدوین نظریه دینی روابط بین الملل، این سؤال را فرارو نهاده است که چگونه می‌توان بر مبنای منابع معتبر ادامه ...

نسبیت معرفت دینی از منظر قرآن کریم

نسبیت-معرفت-دینی-از-منظر-قرآن-کریمنسبیت معرفت دینی، به معنای همگانی بودن فهم دینی است به گونه‌ای که هیچ یک از آن‌ها از صفت واقعیت فی نفسه ادامه ...

درس آموزی از جریان‌های علمی در تاریخ معاصر علوم انسانی در غرب

درس-آموزی-از-جریان‌های-علمی-در-تاریخ-معاصر-علوم-انسانی-در-غربجریان‌های علمی، پدیده‌هایی اجتماعی و سازمانی هستند که شکل گیری، رشد، دوام و دامنه اثرشان وابسته به عوامل ادامه ...

آسیب‌های روش‌شناختی در علوم انسانی و آثار آن

آسیب‌های-روش‌شناختی-در-علوم-انسانی-و-آثار-آنبخشی از آسیب‌های علوم انسانی ناظر به روش تحقیق در این علوم است. این نوشتار در پی آن است که برخی از آسیب‌های ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 12454 بار

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني
پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني
پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني

نويسنده: زهرا زهرايي




*گلوله سيب زميني

مواد لازم:

ژامبون: 2 ورقه
سير: 2 حبه
فلفل کبابي قرمز: 1 عدد
روغن زيتون: 2 قاشق سوپخوري
سيب زميني آب پز: 400 گرم رنده شده
تخم مرغ: 1 عدد
ريحان خردشده: 2 قاشق سوپخوري
پيازچه خردشده: 2 ساقه
نمک: به ميزان لازم
تخم مرغ: 2 عدد
شير: 2 قاشق سوپخوري
پودر سوخاري: به ميزان لازم
روغن مايع براي سرخ کردن

طرز تهيه:

ورقه هاي ژامبون را نگيني خرد کنيد.
سير و فلفل کبابي را هم بسيار ريز خرد کنيد و با روغن زيتون کمي تفت دهيد. ژامبون خرد شده را هم اضافه کنيد و يک دقيقه تفت دهيد.
سيب زميني هاي پخته را ريز رنده کنيد وبا مواد تفت داده خنک شده، يک عدد تخم مرغ، ريحان، پيازچه خرد شده و نمک خوب مخلوط کنيد و کاملا" با دست مواد را ماساژ دهيد.
مواد را يک ساعت در يخچال بگذاريد. بعد از يک ساعت، از مواد آماده به اندازه گردو گلوله هايي درست کنيد و ابتدا درمايه تخم مرغ زده شده و شير بزنيد و سپس در پودر سوخاري بغلتانيد. دوباره گلوله ها را يک ساعت در يخچال بگذاريد سپس گلوله ها را در روغن فراوان سرخ کنيد.
اين پيش غذا با سس تند سرو مي شود.

سيب زميني و کدو

مواد لازم :

سيب زميني آب پز: 450 گرم
کدو: 1 عدد
پنير گودا: 1 پيمانه رنده شده
نمک وفلفل: به ميزان لازم
جوزهندي: 1/2 قاشق چايخوري
تخم مرغ: 2 عدد
آرد سفيد: 1 پيمانه (150 گرم)
شير: 2 قاشق سوپخوري
پودرسوخاري براي سرخ کردن

طرز تهيه:

سيب زميني پخته را رنده کنيد.
کدو را نيز رنده کرده و با پنير گوداي رنده شده، نمک، فلفل، جوزهندي و يک عدد تخم مرغ کاملا" مخلوط کنيد تا يکدست شود.
سپس مايه را يک ساعت در يخچال بگذاريد و بعد از اين مدت از مايه گلوله اي برداريد و در دست به صورت بيضي فرم دهيد.
گلوله ها را ابتدا در آرد سفيد بعد در مايه زده شده يک تخم مرغ و شير و سپس در پودر سوخاري بغلتانيد و دوباره يک ساعت گلوله ها را در يخچال بگذاريد تا کمي خودشان را بگيرند.
بعد آنها را در روغن سرخ کنيد.

سيب زميني سوخاري

مواد لازم:

سيب زميني بلند وکشيده: 3 عدد
نمک: 1 قاشق چايخوري
شير: 2 قاشق سوپخوري
تخم مرغ زده شده: 2 عدد
پودر سوخاري: 1/2 پيمانه (100گرم)
فلفل سياه يا فلفل قرمز: 1 قاشق چايخوري
آويشن: 1 قاشق سوپخوري
رزماري: 1 قاشق سوپخوري
روغن مايع: براي سرخ کردن
تخم خردل: 2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

سيب زميني ها را با پوست بشوييد تا کاملا" تميز و بدون گل شود. از قسمت طول سيب زميني ها را نصف کنيد و نصفه ها را به شکل پره هاي درشت پرتقال ببريد و در محلول آب و نمک جوشان 8 دقيقه آنها را آب پز کنيد .سپس در آبکش بريزيد تا کمي خنک شود.
بعد پره هاي سيب زميني را در مايه شير و تخم مرغ زده شده بزنيد و سپس در مخلوط پودر سوخاري، فلفل سياه، آويشن و رزماري بغلتانيد. بعد سيب زميني ها را يک ساعت در يخچال بگذاريد و در روغن سرخ کنيد. همچنين به جاي مخلوط مرحله آخر مي توانيد سيب زميني ها را در مخلوط پودر سوخاري ،فلفل قرمز، دانه خردل و رزماري خرد شده بغلتانيد.

سيب زميني با جعفري

مواد لازم:

سيب زميني متوسط: 4 تا 5 عدد
نمک: به ميزان لازم
پودر سوخاري: 2 قاشق سوپخوري
جعفري ريز خردشده: 3 قاشق سوپخوري
سير ريز رنده شده: 2 حبه

طرز تهيه:

سيب زميني ها را با پوست بشوييد وبه صورت دايره برش دهيد. سپس درنمک و آب جوشان مدت 8 دقيقه بجوشانيد.
سپس آن را آبکش کرده و در مخلوط پودر سوخاري ، جعفري و سير رنده شده بغلتانيد و مدت يک ساعت در يخچال بگذاريد.
در پايان در روغن سرخ کرده و سرو کنيد.

منبع: مجله هنر آشپزي شماره 32


ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.