حقایقی که باید درباره تغذیه کودکان بدانیم

باور 1 : گوشت قرمز برای جلوگیری از ابتلاء به کم خونی

کمبود آهن بزرگترین مشکل در بین کودکان است . نتایج بدست آمده از مرکز کنترل و پیشگیری در آنتالیا نشان داده است که 9 درصد کودکان بین 1 تا 2 سالگی، 3 درصد از کودکان بین 3 تا 5 سالگی و 2 درصد از کودکان بین 6 تا 11 سال از فقر آهن رنج می‌برند. طبق نظریه پروفسر کاترین زلمن ، حتی بدون مصرف گوشت قرمز نیز می‌توان از فقر آهن کودکان پیشگیری نمود. زیرا برخی از خانواده‌ها گیاه خوار هستند و همچنین برای کودکان جویدن گوشت سخت است. اگرچه گوشت قرمز حاوی آهن است و براحتی جذب می‌شوند، اما می‌توان مواد معدنی مورد نیاز کودکان را بوسیله خوردن نان و میوه‌های خشک نظیر آلو بخارا، اسفناج،‌ لوبیا، عدس، تخم مرغ، ماهی و گوشت ماکیان تامین نمود.
کودکان زیر 10 سال حداقل به 10 میلی گرم آهن در روز نیازدارند. اگر احساس می‌کنید که حتی بعد از مصرف این مواد علائم کم خونی در کودکانتان مشاهده می‌شود می‌توانید با مشورت پزشک از مکمل استفاده نمایید.

باور 2: کودکانی که از خوردن سبزیجات فرار می‌کند ویتامین و مواد معدنی را از دست می‌دهند.

بسیاری از کودکان از خوردن سبزیجات فرار می‌کنند، یکی از دلایل آن می‌تواند خوردن میوه‌های شیرین باشد که کودکان از خوردن آنها بیشتر از سبزیجات لذت می‌برند. میوه‌ها حاوی ویتامین و فیبر هستند .
اگر کودک شما از خوردن هویج امتناع می‌کند سعی کنید کمبود ویتامین A را بوسیله میوه‌هایی نظیر زردآلو و طالبی تامین نمایید. توت رنگی یا پرتقال می‌توانند جایگزین اسفناج شود تا کمبود فولیک اسید را جبران نماید. موز نیز می‌تواند کمبود پتاسیم را جبران کند و همچنین مرکبات می‌توانند به جای کلم بروکلی ، ویتامین C مورد نیاز را تامین نماید. اما اگر باز هم کودکان از خوردن سبزیجات اجتناب نمایند حتماً باید آن را جزء برنامه غذایی گذاشت زیرا سبزیجات علاوه بر تامین ویتامینها و مواد معدنی مواد دیگری نیز دارند که برای سلامتی مفید هستند.

باور 3: لبنیات سرماخوردگی کودکان را بدتر می‌کند.

گفته می‌شود که لبنیات باعث افزایش مخاط بینی می‌شود که این گفته کاملاً نادرست می‌باشد. لبنیات قسمت پشتی گلو را نرم می‌کند و به فرد احساس خوبی منتقل می‌کند. اگر کودک شما از خوردن شیر امتناع می‌کند می‌توانید به او آب میوه، آب و یا سوپ بدهید زیرا حتماً باید در صورت سرماخوردگی مخاط از راه بینی خارج شود.

باور 4: برای جلوگیری از چاقی باید از خوردن مواد چرب خودداری نمایید.

نوزادان و کودکان حدود 40 درصد از کالری خود را از چربیها بدست می‌آورند زیرا مغز و اندام آنها به سرعت رشد می‌کند. مغز برای رشد نیازمند اسیدهای چرب می‌باشد.
به همین دلیل است که متخصصان خوردن شیر را برای کودکان زیر 2 سال سفارش نموده‌اند. در کودکان بزرگتر نیز اسیدهای چرب برای سلامت پوست، رشد مناسب، تولید هورمونهای جنسی و جذب ویتامین ضروری است. اما بعد از 2 سالگی جذب 30 درصد کالری کافی می‌باشد.
مصرف چربی‌‌های موجود در غذا به سیر شدن کودکان کمک می‌کند. اگر کودک را از خوردن چربی منع نماییم، بچه‌ها مجبور می‌شوند که غذای زیادی مصرف نمایند که همین عامل باعث اضافه وزن در آنها می‌شود.

ب 5 : شکرعامل بیش فعالی کودکان است.

مطالعات هیچ شواهدی حاکی از تاثیر شکر در بیش فعالی کودکان نشان نداده‌اند. در واقع آزمایشی که بر روی حیوانات صورت گرفته‌ است نشان داده است که مصرف شکر فعالیت حیوانات را کم کرده است.

باور 6: شیر برای قوی ساختن استخوانها ضروری است.

شیر یکی از منابع مهم کلسیم می‌باشد. اما اگر کودک شما از نوشیدن شیر امتناع می‌کند، می‌تواند از مواد دیگری که برای استخوانها مفید باشند نیز استفاده نمایند. این مواد عبارتند از ماست، پنیر، شیر سویا که حاوی کلسیم است، کلم بروکلی و آب میوه‌هایی که 100٪ کلسیم داشته باشند.مصرف کلسیم برای کودکان بین 1 تا 3 سال 500 میلی گرم در روز، برای کودکان 4 تا 8 سال 800 میلی گرم و 1300 میلی گرم برای کودکان 9 سال به بالا ضروری است.

باور 7: به کودکانی که سرما خورده‌اند غذا ندهید.

طبق گفته پزشکان هیچ گاه نباید کودکان را هنگام سرماخوردگی از غذا خوردن محروم نمایید. کودک شما به همه مواد غذایی برای مبارزه با عفونتها نیاز دارد. اما اگر نمی‌تواند همه غذاها را بخورد. نگران نباشید به کودکان بیمار باید اجازه داده شود که هر چه دوست دارند بخورند و به بدن خود گوش فرا دهند. بسیار مهم است که به آنها مقداری آب بدهید تا از کم شدن آب بدنشان جلوگیری نمایید. کودکان در زمان بهبودی می‌توانند کالریهای از دست داده را سریع بدست ‌آورند.

باور 8: آب میوه تنها مایع سالم برای رفع عطش می‌باشد.

اگر چه مواد مغذی موجود در میوه‌ها 100 درصد بهتر از نوشابه است اما تنها نوشیدنی برای از بین بردن تشنگی کودکان نیست. به این دلیل که آب میوه‌ها اشتها را کاهش دهند بنابر این بهتر است از مواد مغذی‌تری مانند شیر استفاده نمایید. چیز دیگری که درباره آب‌میوه می‌توان گفت این است که آب میوه حاوی شکر است و نوشیدن مقدار زیاد آن باعث خراب شدن دندانها می‌شود و ممکن است باعث حالت تهوع در کودکان شود.
همه می‌دانیم که آب برای رفع تشنگی بهتر از آب میوه است.

باور 9 : نان سفید ارزش تغذیه‌ای ندارد.

نانی که از آرد گندم تهیه می‌شود، بهترین گزینه می‌باشد. این نان حاوی فیبر است و از بیماریهای قلبی، یبوست، فشار خون بالا و دیابت جلوگیری می‌کند. اما این بدان معنا نمی‌باشد که نان سفید ارزش غذایی ندارد. این نانها نیز غنی از آهن، ویتامین B و نیاسین، فولیک اسید، تیامین و ریبوفلاوین می‌باشد. بنابراین اگر کودک شما نان گندم مصرف نمی‌کند، می‌توانید به آن از نان سفید بدهید. او می‌تواند فیبر مورد نیاز بدن خود را از طریق دیگری مانند میوه تامین نماید.
منبع:گروه سلامت سیمرغ