مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون
این مقاله روشهای مختلف خشک کردن برگ نعناع را از ابتدا مورد بررسی قرار می‌دهد. خشک کردن برگ نعناع و سایر سبزیجات پروژه بسیار آسانی بوده که نیاز به مراحل آماده سازی کمی دارد. به منظور اطلاع از چگونگی خشک کردن برگ نعناع این مقاله را مطالعه نمایید.
چای طراوت بخش نعناع نوشیدنی مورد علاقه تمام دوستداران چای‌های گیاهی است. پس از یک روز خسته کننده، نوشیدن یک فنجان چای با طعم نعناع احساس آرامش را به شما می‌بخشد. می‌توانید از برگهای تازه و خشک شده هم نعناع فلفلی یا بیابانی و هم نعناع معمولی جهت تهیه چای نعناع استفاده کنید. در حالی که طعم چای تهیه شده از برگ نعناع تازه در هر زمانی نسبت به چای تهیه شده از نعناع خشک شده برتری دارد، اما بسیاری از افراد استفاده از برگ خشک شده آن را ترجیح می‌دهند. به این ترتیب، نیازی نیست هر مرتبه که بخواهید این چای را دم کنید، از باغچه خانه نعناع تازه بچینید و یا آن را از مغازه سبزی فروشی تهیه کنید. برای شروع به خشک کردن برگ نعناع، ساقه‌های نعناع را با گرفتن مستقیم آنها در زیر آب سرد جاری به آهستگی تمیز نمایید. می‌توانید در هر مرتبه از شستشو یک شاخه یا ساقه از آن را نگه داشته تا به طور کامل تمیز شوند.
• برای شروع به خشک کردن برگ نعناع، ساقه‌های نعناع را با گرفتن مستقیم آنها در زیر آب سرد جاری به آهستگی تمیز نمایید. می‌توانید در هر مرتبه از شستشو یک شاخه یا ساقه از آن را نگه داشته تا به طور کامل تمیز شوند. در حین شستشو، برگهای تازه را بر روی ساقه حفظ کنید. اطمینان حاصل کنید که برگها و شاخه‌ها عاری از خاک و حشرات و ذرات ناخواسته باشند. آنها را درون آبکش ریخته و در یک حوله جاذب قرار دهید تا رطوبت اضافی آن خشک شود در غیر این صورت روند خشک کردن را آهسته خواهد ساخت.
• گام بعدی جهت خشک کردن برگ نعناع، انتخاب روش خشک کردن است. بسته به تجهیزاتی که در دسترس‌تان می‌باشد، و زمان مورد نیاز می‌توانید یکی از سه روش معمول خشک کردن برگ نعناع که به نظر مناسب می‌آید را انتخاب نمایید. نخستین روش خشک کردن با هوا است، دومین روش خشک کردن در فر و سومین روش خشک کردن در دستگاه آب زدا یا خشک کن است.
• خشک کردن با هوا روش ساده‌ای است بدین ترتیب که شاخه‌های نعناع را در مقادیر کم با یک نخ کتان محکم بهم بسته آنها را درون پاکت کاغذی قرار داده و از ارتفاع آویزان کنید. برگها پس از قرار گرفتن در معرض جریان هوای داخلی و گرمای داخلی به آرامی خشک می‌شوند.
• پاکتهای پر شده از شاخه‌های نعناع را بایستی در اتاقی گرم (با درجه حرارت بین 70 تا 80 درجه فارنهایت یا 21 تا 26 درجه سانتیگراد)، تاریک و با تهویه مناسب قرار دهید. شاخه‌ها را به طور مرتب چک کرده و ببینید که نشانه‌هایی از کپک زدگی در آنها ایجاد نشده باشد. در هوای گرم و تهویه کامل آنها ظرف 1 تا 2 هفته خشک می‌شوند.
• در روش خشک کردن در مایکروویو، می‌توان گفت که روش میانبر خشک کردن با هوا است. با در نظر گرفتن زمان کمتر نسبت به روش قبل، در صورتی که زمان کافی برای این کار نداشته باشید و بخواهید برگهای نعناع را ظرف چند روز خشک کنید، این رویکرد عالی است. برای این منظور، برگهای نعناع را از ساقه جدا کرده (به اصطلاح نعناع را پاک کنید) به طوری که ساقه‌های نازک و جوان را باقی بگذارید.
• برگها و ساقه‌های جوان را در یک ظرف مخصوص پخت کلوچه قرار دهید و یا می‌توانید آنها را در لایه‌های 1 تا 2 تایی رد سینی مایکروفر قرار دهید. شعله یا درجه فر را پایین و ترجیحاً در 180 درجه فارنهایت و یا 82 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. برگها را اضافه کرده و درب فر را به مدت 2 تا 4 ساعت باز گذاشته و به طور مرتب آن را چک کنید.
• جهت خشک کردن برگ نعناع در خشک کن، برگهای خراب و کهنه را برداشته و همان کاری که در روش خشک کردن با روش فر انجام می‌دادید در این روش نیز انجام دهید. در سینی خشک کن، برگها را مرتب کرده و ساقه‌های جوان را در یک لایه قرار دهید. درجه حرارت آن را در پایین‌ترین حد قرار داده و تا زمانی که برگها به خوبی خشک شوند به این روش خشک کردن ادامه دهید.
• در خصوص عطر و طعم برگ خشک شده نعناع بایستی بگوییم که روش خشک کردن در هوا بیشترین عطر و روغن عصاره‌ای را نسبت به دو روش دیگر خشک کردن برگ نعناع حفظ می‌کند. با این حال، انتخاب با شما است.
مطالب فوق چگونگی دنبال کردن روشهای مختلف خشک کردن برگ نعناع را شامل می‌شد. با خشک کردن برگ نعناع می‌توانید آنها را به مدت طولانی مورد استفاده قرار داده و هر زمان که دوست داشتید چای طراوت بخشی از آنها دم نمایید. یک قاشق سر پر از این گیاه خشک شده را جهت تهیه یک فنجان چای نعنایی استفاده نمایید. و چنانچه علاقه داشته برگ گیاهان دیگری را نیز خشک نمایید از دستورالعملهای فوق را بکار بندید. برگ نعناع خشک به خوبی با برگ چای سبز ترکیب شده و با یکدیگر جهت تهیه چای نعناع مراکشی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
منبع:راسخون
این مقاله روشهای مختلف خشک کردن برگ نعناع را از ابتدا مورد بررسی قرار می‌دهد. خشک کردن برگ نعناع و سایر سبزیجات پروژه بسیار آسانی بوده که نیاز به مراحل آماده سازی کمی دارد. به منظور اطلاع از چگونگی خشک کردن برگ نعناع این مقاله را مطالعه نمایید.
چای طراوت بخش نعناع نوشیدنی مورد علاقه تمام دوستداران چای‌های گیاهی است. پس از یک روز خسته کننده، نوشیدن یک فنجان چای با طعم نعناع احساس آرامش را به شما می‌بخشد. می‌توانید از برگهای تازه و خشک شده هم نعناع فلفلی یا بیابانی و هم نعناع معمولی جهت تهیه چای نعناع استفاده کنید. در حالی که طعم چای تهیه شده از برگ نعناع تازه در هر زمانی نسبت به چای تهیه شده از نعناع خشک شده برتری دارد، اما بسیاری از افراد استفاده از برگ خشک شده آن را ترجیح می‌دهند. به این ترتیب، نیازی نیست هر مرتبه که بخواهید این چای را دم کنید، از باغچه خانه نعناع تازه بچینید و یا آن را از مغازه سبزی فروشی تهیه کنید. برای شروع به خشک کردن برگ نعناع، ساقه‌های نعناع را با گرفتن مستقیم آنها در زیر آب سرد جاری به آهستگی تمیز نمایید. می‌توانید در هر مرتبه از شستشو یک شاخه یا ساقه از آن را نگه داشته تا به طور کامل تمیز شوند.
نکاتی در خصوص خشک کردن برگ نعناع
نعناع گیاهی است که می‌توان آن را به راحتی پرورش داد و به سرعت رشد می‌کند. و تعجبی ندارد که در تمام طول سال در دسترس می‌باشد. چنانچه آن را در باغچه خانه‌تان پرورش می‌دهید، می‌توانید شاخه یا ساقه‌های تازه را درست قبل از گلدهی آن با بریدن از قسمت بالایی سطح زمین جمع آوری نمایید. این زمانی است که گیاهان معطر در بهترین زمان عطر و طعم خود قرار دارند. همچنین برگهای نعناع را در صبح پس از تبخیر شبنم روی آنها بچینید. هنگامی که می‌خواهید این گیاه را خریداری نمایید، انواع تازه را که به رنگ سبز یکدست هستند انتخاب نمایید. با رعایت این ملاحظات، آنگاه خشک کردن برگ نعناع بسیار آسان خواهد بود. در این بخش دستورالعملهای اصلی روشهای مختلف خشک کردن برگ نعناع و نکات چگونگی خشک کردن برگ نعناع را معرفی می‌کنیم.بیشتر بخوانید: اثرات منفی مصرف بیش از حد نعناع
• برای شروع به خشک کردن برگ نعناع، ساقه‌های نعناع را با گرفتن مستقیم آنها در زیر آب سرد جاری به آهستگی تمیز نمایید. می‌توانید در هر مرتبه از شستشو یک شاخه یا ساقه از آن را نگه داشته تا به طور کامل تمیز شوند. در حین شستشو، برگهای تازه را بر روی ساقه حفظ کنید. اطمینان حاصل کنید که برگها و شاخه‌ها عاری از خاک و حشرات و ذرات ناخواسته باشند. آنها را درون آبکش ریخته و در یک حوله جاذب قرار دهید تا رطوبت اضافی آن خشک شود در غیر این صورت روند خشک کردن را آهسته خواهد ساخت.
• گام بعدی جهت خشک کردن برگ نعناع، انتخاب روش خشک کردن است. بسته به تجهیزاتی که در دسترس‌تان می‌باشد، و زمان مورد نیاز می‌توانید یکی از سه روش معمول خشک کردن برگ نعناع که به نظر مناسب می‌آید را انتخاب نمایید. نخستین روش خشک کردن با هوا است، دومین روش خشک کردن در فر و سومین روش خشک کردن در دستگاه آب زدا یا خشک کن است.
• خشک کردن با هوا روش ساده‌ای است بدین ترتیب که شاخه‌های نعناع را در مقادیر کم با یک نخ کتان محکم بهم بسته آنها را درون پاکت کاغذی قرار داده و از ارتفاع آویزان کنید. برگها پس از قرار گرفتن در معرض جریان هوای داخلی و گرمای داخلی به آرامی خشک می‌شوند.
• پاکتهای پر شده از شاخه‌های نعناع را بایستی در اتاقی گرم (با درجه حرارت بین 70 تا 80 درجه فارنهایت یا 21 تا 26 درجه سانتیگراد)، تاریک و با تهویه مناسب قرار دهید. شاخه‌ها را به طور مرتب چک کرده و ببینید که نشانه‌هایی از کپک زدگی در آنها ایجاد نشده باشد. در هوای گرم و تهویه کامل آنها ظرف 1 تا 2 هفته خشک می‌شوند.
• در روش خشک کردن در مایکروویو، می‌توان گفت که روش میانبر خشک کردن با هوا است. با در نظر گرفتن زمان کمتر نسبت به روش قبل، در صورتی که زمان کافی برای این کار نداشته باشید و بخواهید برگهای نعناع را ظرف چند روز خشک کنید، این رویکرد عالی است. برای این منظور، برگهای نعناع را از ساقه جدا کرده (به اصطلاح نعناع را پاک کنید) به طوری که ساقه‌های نازک و جوان را باقی بگذارید.
• برگها و ساقه‌های جوان را در یک ظرف مخصوص پخت کلوچه قرار دهید و یا می‌توانید آنها را در لایه‌های 1 تا 2 تایی رد سینی مایکروفر قرار دهید. شعله یا درجه فر را پایین و ترجیحاً در 180 درجه فارنهایت و یا 82 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. برگها را اضافه کرده و درب فر را به مدت 2 تا 4 ساعت باز گذاشته و به طور مرتب آن را چک کنید.
• جهت خشک کردن برگ نعناع در خشک کن، برگهای خراب و کهنه را برداشته و همان کاری که در روش خشک کردن با روش فر انجام می‌دادید در این روش نیز انجام دهید. در سینی خشک کن، برگها را مرتب کرده و ساقه‌های جوان را در یک لایه قرار دهید. درجه حرارت آن را در پایین‌ترین حد قرار داده و تا زمانی که برگها به خوبی خشک شوند به این روش خشک کردن ادامه دهید.
• در خصوص عطر و طعم برگ خشک شده نعناع بایستی بگوییم که روش خشک کردن در هوا بیشترین عطر و روغن عصاره‌ای را نسبت به دو روش دیگر خشک کردن برگ نعناع حفظ می‌کند. با این حال، انتخاب با شما است.
مطالب فوق چگونگی دنبال کردن روشهای مختلف خشک کردن برگ نعناع را شامل می‌شد. با خشک کردن برگ نعناع می‌توانید آنها را به مدت طولانی مورد استفاده قرار داده و هر زمان که دوست داشتید چای طراوت بخشی از آنها دم نمایید. یک قاشق سر پر از این گیاه خشک شده را جهت تهیه یک فنجان چای نعنایی استفاده نمایید. و چنانچه علاقه داشته برگ گیاهان دیگری را نیز خشک نمایید از دستورالعملهای فوق را بکار بندید. برگ نعناع خشک به خوبی با برگ چای سبز ترکیب شده و با یکدیگر جهت تهیه چای نعناع مراکشی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
