.jpg "طرز تهیه غذای ملل را تاتویلی فرانسوی")
طرز تهیه غذای ملل را تاتویلی فرانسوی برای 4 نفر
مواد لازم غذای ملل را تاتویلی فرانسوی
مواد اصلی
بادمجان ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
آویشن ۱ قاشق چای خوری
کدو سبز ۲ عدد
زعفران ۱ قاشق غذا خوری
آبلیمو به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
1- ابتدا بادمجانها را پوست کنده و نمک بزنید و داخل آبکش به مدت ۱تا۲ساعت استراحت دهید تا تلخاب آنها گرفته شود.سپس آنها را شسته و به شکل دلخواه(ترجیحا حلقوی)خرد کنید و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
2- سیرها و پیاز را خرد کنید یا رنده بزنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس فلفل دلمه ای را خرد کرده و تفت دهید تا فلفل دلمه ای هم نرم شود سپس از روی حرارت بردارید.
3- ته تابه روغن بریزید و بادمجان، مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را در ظرف بریزید و روی آن کمی پودر آویشن ( یا هر سبزی معطری که دوست دارید ) ، نمک و فلفل بپاشید.
4- در صورت دلخواه کدو را جداگانه سرخ کرده و به مواد اضافه کنید.گوجه فرنگی را چند ثانیه داخل آب جوش بیندازید و بعد به ظرف آب سرد منتقل کرده و با چاقو پوستش را جدا کنید و به شکل دلخواه خرد کنید و به مواد بیفزایید.
5- رب گوجه فرنگی را با یک قاشق روغن تفت دهید سپس ۱/۲ لیوان آب و کمی آبلیمو و زعفران به آن اضافه کنید و روی تمام مواد بدهید ، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درپوش قرار دهید تا وقتی که آب مواد کشیده و پخته شود ، در انتها تخم مرغ را پخته و به غذا اضافه کنید یا روی مواد بشکنید و اجازه دهید بپزد.
سایر نکات
این غذا جزو غذاهای محبوب فرانسوی است
بهتر است غذا را داخل فر بپزید
برش یک اندازه و یک شکل مواد زیبایی دوچندانی به غذای شما میدهید
برای شکیل تر شدن غذا بهتر است از فلفل دلمه ای زرد استفاده شود.
منبع:سایت پاپیون
