.jpg "طرز تهیه غذای ملل کوفته گوشت و زیتون")
طرز تهیه غذای ملل کوفته گوشت و زیتون برای 4 نفر
مواد لازم غذای ملل کوفته گوشت و زیتون
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
آرد نخودچی ۴ قاشق غذا خوری
سبزی (شامل ریحان ،ترخان یا جعفری خرد شده) ۲ قاشق غذا خوری
زیتون (سیاه یا سبز و بدون هسته) به مقدار لازم
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
سیر ۱ حبه
آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
آب ۱/۲ لیوان
کاری ۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۴۵ دقیقه
1- ابتدا ۱عدد پیاز را رنده ریز کرده و گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید. فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید. مواد را خوب ورز بدهید و آرد نخودچی و سبزی معطر را نیز بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط کرده و چند دقیقه ای ورز دهید
2- نمک و فلفل را نیز افزوده و مخلوط کنید. بعد مقداری از گوشت را بردارید و در دست باز کنید.
3- یک زیتون وسط گوشت بگذارید و کاملاً گوشت را مانند توپ گلوله کنید.سپس کوفته‌ها را در روغن زیتون داغ تفت دهید. در ظرف گودی پیاز داغ کرده و کوفته ها را به همراه رب گوجه فرنگی و سیر رنده شده بیفزایید.
4- در آخر، آب لیموترش و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید بپزد. در صورت تمایل چند عدد زیتون و گوجه فرنگی را حلقه حلقه کنید و به غذا اضافه کنید و بگذارید آب غذا کاملاً کشیده شود. سپس آن را در ظرف سرو و نوش جان کنید.
سایر نکات
1)در صورت تمایل از روغن دلخواه به جای روغن زیتون استفاده کنید.
2)گوشت مصرفی اگر مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند باشد خوشمزه تر خواهد بود.
3)در صورت تمایل به جای سبزی تازه از نعنا یا ریحان خشک و یا هر سبزی دلخواه دیگری استفاده کنید.
4)اگر مواد شما زیادی سفت شد به آن یک عدد زرده تخم مرغ اضافه کنید و اگر خیلی شل بود کمی آرد نخودچی بیفزایید.
منبع:سایت پاپیون
