.jpg "طرز تهیه غذای ملل بریانی سبزیجات")
طرز تهیه غذای ملل بریانی سبزیجات برای 4 نفر
مواد لازم غذای ملل بریانی سبزیجات
مواد اصلی
پیاز (خلال شده) ۱ عدد
نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
ماست کم چرب ۱/۴ پیمانه
بادام بو داده ۲ قاشق غذا خوری
برگ گشنیز تازه ۱/۲ پیمانه
قارچ ۱۰۰ گرم
گل کلم ۲۰۰ گرم
لوبیا سبز خرد نشده ۱۸۰ گرم
آب سبزیجات ۳ پیمانه
برنج دانه بلند ۲ پیمانه
پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری
زیره ۱ قاشق چای خوری
هل از پوست در نیامده ۶ عدد
سیر خرد شده ۱ حبه
چوب دارچین ۱ عدد
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۲۵ دقیقه
1- روغن را درون قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید
2- سیر و پیاز را در روغن به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند حرارت دهید.
3- دارچین، هل، زیره و پودر فلفل قرمز را به ظرف اضافه کنید و ۳۰ ثانیه آنها را حرارت دهید.
4- برنج را به ظرف اضافه و آن را خوب با مواد داخل ظرف مخلوط کنید، سپس آب سبزیجات، لوبیا، گل کلم و قارچ را به آنها اضافه کنید
5- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و درب آن را بگذارید. به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی‌که آب آن جذب شود، بگذارید بجوشد
6- حرارت را تا حد امکان کم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم شود، آن را حرارت دهید
7- چوب دارچین را از درون قابلمه بیرون آورید
8- غذا را در طرف مورد نظر بریزید و روی آن گشنیز و بادام بو داده بریزید و همراه با ماست آن را میل کنید.
سایر نکات
بریانی نوعی غذای هندی است که با برنج تهیه می‌شود. این غذا تنوع گسترده‌ای دارد و با انواع مواد اولیه فراهم ازسبزیجات تا مرغ و گوشت فراهم می‌شود. بهتر است برای تهیه این غذا از برنج هندی استفاده کنید.
منبع:سایت پاپیون
