طرز تهیه غذای محلی میزا کدو(گیلانی) برای 4 نفر
مواد لازم غذای محلی میزا کدو (گیلانی )
مواد اصلی
کدو سبز ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
سیر ۱ بوته
روغن به مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۵ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
1- ابتدا کدوها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازکی از پوست آنها را گرفته و به صورت درشت رنده می‌کنیم.
2- سیرها را پوست گرفته، با گوشت‌کوب آنها را کوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار کم تفت می‌دهیم. پس از آن سیرها را از روغن خارج کرده و درون ظرف می‌ریزیم.
3- .تخم‌مرغ‌ها را نیز جداگانه شکسته و پس از مخلوط کردن داخل روغن انداخته و سرخ می‌کنیم. درون باقیمانده روغن کدوهای رنده شده را سرخ کرده و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد.(کدو نباید زیاد سرخ شود) در انتها سیر و تخم‌مرغ را همراه نمک، فلفل و زردچوبه به کدوها اضافه می‌کنیم.
سایر نکات
میرزا کدو غذایی بسیار خوشمزه و ساده است که بیشتر در گیلان و شمال کشور پخته میشود
حواستان باشد سیر نباید زیاد سرخ شود، زیرا حرارت باعث تلخ شدن آن میشود
برای آنکه سیرها هنگام سرخ شدن به هم نچسبند به آنها پس از له شدن کمی نمک بزنید
منبع:سایت پاپیون
