طرز تهیه غذای محلی ترشی تره با گوشت (گیلانی) برای 6 نفر
مواد لازم غذای محلی ترشی تره با گوشت (گیلانی)
مواد اصلی
سبزی (جعفری،گشنیز،برگ چغندر،اسفناج،نعنا،تره) ۵۰۰ گرم
لوبیا خورشی ۱ لیوان
گوشت گوسفندی یا مرغ محلی به مقدار لازم
رب ۱ قاشق غذا خوری سرپر
آب نارنج به مقدار لازم
پیاز متوسط(رنده شده) ۱ عدد
سیر رنده شده ۵-۶ حبه
آرد برنج ۱-۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۹۰ دقیقه
1- سبزی محلی ترشی تره (اسفناج، گشنیز، برگ چغندر ،جعفری،تره،نعنا) ساطوری شده رو داخل تابه تفت بدین تا آبش کشیده بشه سپس با روغن تفت بدین و کنار بذارین.
2- بعد پیاز متوسط رنده شده رو با روغن تفت بدین. کمی تغییر رنگ داد چند حبه سیر ( ۵-۶ حبه) رنده کنین و به پیاز اضافه کنین.
3- مرغ محلی ( اگه با گوشت گوسفندی بپزین واقعا طعمش بینظیر و خوشمزه تر میشه.) اضافه و سرخ کنین. ادویه بزنید
4- سپس رب و لوبیا و سبزی رو به مواد اضافه کنید تفت بدین و داخل قابلمه بریزین و ۲ تا ۳ لیوان آب بریزین بذارین بپزه.
5- این خورشت باید قشنگ جا بیفته و آبش کم بشه. آخرای پخت ۱ تا ۲ قاشق آرد برنج با کمی آب مخلوط کنین و داخل خورش بریزین تا غلیظ بشه. در آخر مقداری آب نارنج برای ترش مزه شدنش اضافه کنین. نوووش جاااان.
سایر نکات
من کمی بهش روغن دنبه خونگی اضافه کردم. طعم و مزه ش بی نظیره.
بازم تاکید میکنم این خورش در مناطق مختلف استان گیلان دستور پختهای متنوعی دارد.
منبع:سایت پاپیون
