در صورتی‌که به سیر آلرژی دارد، این بدین معنی است که بدن شما علاقه‌ای به سیر ندارد. بنابراین، هنگامی‌که سیر مصرف می کنید، سیستم ایمنی شما واکنش‌های غیر طبیعی را ایجاد کرده و شروع به انجام واکنش آلرژیک به این ماده غذایی می‌کند. به طور کلی، علائم آلرژی بعد از خوردن سیر خام رخ می‌دهد. اگر چه سیر به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی عمل می‌کند و ویژگی‌های ضد التهابی نشان می‌دهد، اما این گیاه می‌تواند برای افرادی که به آن آلرژی دارند، مضر باشد. علائم آلرژی به سیر معمولاً بلافاصله بعد از مصرف آن رخ داده و ممکن است برای چند ساعت تا حتی چند روز، بسته به مقدار سیر مصرفی ادامه یابد.
علل بروز آلرژی به سیر
همان طور که می‌دانیم، آلرژی هنگامی‌که سیستم ایمنی بدن به اشتباه ماده‌ای را به عنوان یک ماده زیان آور برای سلامتی بدن تشخیص می‌دهد، بروز می‌کند. این اشتباه در شناسایی مواد منجر به بروز واکنش‌های ایمنی و انتشار آنتی بادی به نام ایمنوگلوبین E درون جریان خون به منظور مقابله با مواد مضر یا همان آلرژن‌ها می‌گردد. آنتی بادی‌های ایمنوگلوبین E به طور مستقیم از سلول‌های ماستوسیت به منظور ترشح هیستامین آزاد می‌شوند. با توجه به ارزش دارویی بالای سیر، افرادی که به این ماده غذایی آلرژی دارند، باید گیاهان دارویی دیگری را جایگزین سیر در رژیم غذایی خود کنند. این هیستامین‌ها باعث بروز واکنش‌های آلرژیک می‌شوند. این آلرژی به سیر به دلیل وجود ماده‌ای به نام آلین لیاز است که یک پروتئن خاص است که در این گیاه دارویی وجود دارد. آلین لیاز که دارای پتانسیل آلرژی‌زایی می‌باشد، باعث انتشار هیستامین‌هایی می‌شود که مسئول طیف وسیعی از علائم آلرژیک می‌باشند.علائم آلرژی به سیر
انتشار هیستامین بعد از مواجهه با ترکیبات آلرژیک سیر باعث بروز طیف وسیعی از علائم می‌شود که برخی از این علائم در این‌جا مورد بحث قرار می‌گیرند.علائم آلرژی بینی
مواجهه با پودر سیر می‌تواند منجر به تولید بیش از حد موکوس در حفرات بینی در افرادی که به این گیاه آلرژی دارند، شود. هنگامی‌که مقادیر بیشتر از حد نرمال مخاط تولید شد، منجر به آبریزش بینی می‌گردد. به غیر از آبریزش بینی، ممکن است خارش چشم همراه با خروج اشک از چشم نیز مشاهده شود.علاوه بر آبریزش بینی، ممکن است فرد اختلالاتی مانند گرفتگی بینی را نیز تجربه کند که این موضوع نشان می‌دهد که سینوس‌ها ملتهب شده و موکوس مسدود شده است.
افراد حساس به سیر ممکن است از عطسه مداوم بلافاصله بعد از مواجهه با آلرژن نیز رنج ببرند.
هنگامی که فرد از چکیدن مزمن خلط از ته بینی به داخل حلق رنج می‌برد، به معنی این است که موکوس از پشت بینی عبور کرده و به درون گلو وارد شده است که این موضوع اغلب باعث ایجاد سرفه‌های مداوم و گلو درد می‌گردد.
علائم گوارشی
در صورتی‌که فرد به سیر حساس باشد ممکن است دچار معده درد نیز شود. بعد از مصرف سیر یا غذاهای حاوی سیر، ممکن است احساس ناراحتی معده نیز تجربه شود. مشاهده شده که دیر هضمی بعد از خوردن سیر یکی از اختلالات رایج در افراد مبتلا به آلرژی سیر می‌باشد. به همین ترتیب، فردی که در شام خود غذای حاوی سیر مصرف می‌کند، به احتمال زیاد در طول شب علائمی مانند تهوع، استفراغ، درد شکم و نفخ را تجربه می‌کند. آلرژی به سیر می‌تواند با حرکات طبیعی روده نیز تداخل داشته و باعث اسهال گردد.واکنش آلرژیک پوستی
بثورات پوستی ممکن است بعد از خوردن سیر توسعه یابد. این علائم می‌تواند هنگامی‌که آلرژن در تماس با پوست قرار می‌گیرد، رخ دهد. بثورات پوستی خارش‌دار و قرمز رنگ بر روی نواحی خاصی از بدن و به ویژه پاها، دست‌ها و صورت مشاهده می‌شود. آلرژی همچنین می‌تواند باعث شیوع کهیر شود که توسط تورم و جوش‌های قرمز رنگ بر روی پوست مشخص می‌گردد.مشکلات تنفسی
این حساسیت یک نوع واکنش آلرژیک کشنده است که می‌تواند منجر به بروز مشکلات خطرناک تنفسی گردد. این واکنش اغلب به عنوان آنافیلاکسی شرح داده شده که یک واکنش آلرژیک شدید است که باعث کوتاه شدن تنفس به دلیل تورم ناگهانی گلو می‌گردد. تورم ممکن است بر روی لب‌ها، زبان و اطراف صورت نیز قابل مشاهده باشد. یکی از کارهایی که به منظور اجتناب از آلرژی به سیر صورت می‌گیرد، اجتناب از مصرف سیر است و این کار به رهایی از بروز واکنش‌های آلرژیک کمک می‌کند.گزینه‌های درمانی
بهترین گزینه به منظور درمان آلرژی، اجتناب از مواجهه با آلرژن می‌باشد. در مورد سیر، لازم است که کسانی که به این گیاه آلرژی دارند، آن را ار رژیم غذایی خود حذف کنند. تهیه غذاهای عاری از سیر تضمین می‌کند که واکنش آلرژیک که باعث ایجاد علائم ناخوشایند در فرد می‌شود، هرگز بروز نخواهد کرد. غذاهای بسته بندی شده مانند سوپ، سس‌ها و حتی غذاهای منجمد شده حاوی سیر می‌باشند. بنابراین، قبل از خرید هر یک از این مواد غذایی، باید به دقت برچسپ‌های موجود بر روی این غذاها به منظور درک ترکیبات تشکیل دهنده موجود در آن‌ها مطالعه شود.با توجه به ارزش دارویی بالای سیر، افرادی که به این ماده غذایی آلرژی دارند، باید گیاهان دارویی دیگری را جایگزین سیر در رژیم غذایی خود کنند. تحت چنین شرایطی، پختن سیر توصیه می‌شود، چون آلین لیاز که یک ترکیب آلرژیک موجود در این گیاه می‌باشد، با پختن غیر فعال می‌شود. اگرچه آلین لیاز بعد از پختن تجزیه می‌شود، اما سیر باز هم قادر به حفظ برخی ویژگی‌های ترویج دهنده سلامت خود می‌باشد. معمولاً، مقادیر کم سیر پخته شده مورد استفاده در هر وعده غذایی تحریک کننده واکنش آلرژیک نخواهد بود.
داروها
یکی از بهترین شیوه‌های مقابله با واکنش‌های آلرژیک جزئی تا خفیف مصرف سیر، استفاده از قرص‌های آنتی هیستامین است. این قرص‌ها به کاهش تولید هیستامین‌ها کمک کرده و این موضوع به تسکین فوری علائم آلرژی زا کمک می‌کند. مصرف مکمل‌های بروملین و کورستین که ارائه دهنده‌ی مزایای ضد التهاب می‌باشد نیز ممکن است به منظور درمان آلرژی به سیر مورد استفاده قرار گیرد.منبع: BUZZLE
