ماست به لطف پروتئین، پروبیوتیک و تطبیق پذیری در فرآیند آشپزی، برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرد.
اگر شما بتوانید تنها یک محصول لبنی را در تمام عمر خود مصرف کنید، باید اولین و آخرین گزینه انتخابیتان ماست یونانی باشد.
اگرچه همه محصولات لبنی حاوی پروتئین هستند و مزایای زیادی برای سلامتی بدن دارند اما ماست بیشتر از بقیه موارد می تواند به بدن شما کمک کند. پروبیوتیک‌هایی که در ماست وجود دارد محیطی را ایجاد می کند که در آن باکتری های خوب قادرند رشد و توسعه یابند. خوب حتما از خودتان می پرسید این موضوع چه معنایی دارد؟ زمانی که روده شما با وجود آنتی بیوتیک ها و غذا های نامناسب ضعیف تر می گردد، احتمال التهاب بیشتر خواهد شد. در این شرایط فرد بیشتر از قبل چاق می شود.
مطالعه منتشر شده در مجله British Journal of Nutrition نشان می دهد زنانی که اضافه وزن دارند و رژیم غذایی با کالری محدود و به همراه مکمل های حاوی پروبیوتیک را به مدت ۱۲ هفته دنبال می کنند، بیشتر از سایر افراد وزن کم خواهند کرد.
گروهی از محققان دریافته اند که مصرف کنندگان ماست؛ نسبت به سایر افراد حجم عضلات بیشتری دارند و چربی شکمی بیشتری کم می کنند.
این یک خبر بسیار خوب است زیرا هر چقدر حجم عضلات بیشتر باشد، کالری سوزانده شده بیشتر می شود و همین امر کاهش وزن را ساده تر و آسان تر خواهد کرد. خوشبختانه روش های زیادی برای استفاده از ماست وجود دارد و می توان از خواص بی نظیر آن برای کاهش وزن استفاده کرد.در ادامه با ما همراه باشید تا چند مورد از این روش‌ها را با هم مرور کنیم.
.jpg "کاهش وزن فوری با ماست و شوید")
از ماست به جای خامه ترش استفاده کنید
به جای اینکه بر روی سالاد یا غذای خود از خامه ترش استفاده کنید؛ ماست یونانی را با گشنیز و ادویه تاکو مخلوط کنید و طعم دلخواه خود را به آن بیفزایید. اگر ادویه ای در دسترس ندارید می توانید از ماست یونانی ساده استفاده کنید.اینکار نه تنها یک جایگزین ساده برای کمتر کردن کالری و چربی ورودی به بدن فراهم می کند بلکه باعث می شود پروتئین بیشتری وارد بدن گردد و این یک انتخاب هوشمندانه است.
آن را در سفره غذایی خود داشته باشید
اگر طرفدار ماست ساده نیستید، می توانید با استفاده از خیار، زیتون و پونه کوهی خشک شده طعم بهتری به ماست خود بدهید. در این صورت قادر خواهید بود ماست را بر سر سفره خود بیاورید.از ماست به عنوان لایه پوششی کم کالری استفاده کنید
بیشتر پوشش هایی که برای مواد غذایی یا کیک مورد استفاده قرار می گیرد از خامه تهیه می شود که سلامت چندانی ندارد. در چنین شرایطی می توانید از یک نسخه کم چرب استفاده کنید. ماست یونانی بهترین جایگزین برای خامه محسوب می شود. زمانی که از این گزینه به جای پنیر خامه ای یا خامه استفاده می شود، تعداد کالری های ورودی به بدن تا حد زیادی کاهش پیدا می کند.برای اینکه بتوانید بیشترین استفاده را از این گزینه ببرید، یک پیمانه ماست یونانی، یک قاشق غذا خوری عصاره وانیل و یک سوم تا یک دوم پیمانه از پودر شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید. مواد را با هم ترکیب کنید تا یک ماده نسبتا ضخیم ایجاد گردد.
این ماده را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید و اجازه دهید بیشتر خودش را بگیرد. بعد از آماده شدن، می‌توانید آن را بر روی بیسکوییت ها، کیک های فنجانی، کیک یا سایر دسرها بریزید و سرو کنید.
ماست را به اسموتی های خود اضافه کنید
همانطور که می دانید روش های مختلفی برای تهیه اسموتی وجود دارد. معمولا مواد و ترکیبات متعددی برای اسموتی ها استفاده می شود. اما اگر هدف شما کاهش وزن است، بهتر است دفعه بعد که تصمیم به تهیه اسموتی گرفتید ماست را فراموش نکنید.بر اساس مطالعه جدیدی که در مجله American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده است، نوشیدنی های غلیظ تر همچون اسموتی های تهیه شده از ماست می تواند باعث سیری طولانی مدت در فرد شود و در عین حال کالری های مصرفی را بکاهد.
برای دستیابی به نتایج موثر، محققان ترکیبات مختلفی را برای تهیه اسموتی مورد بررسی قرار دادند. افرادی که در این مطالعه شرکت داشتند بعد از مدتی گزارش کردند که خوردن اسموتی تهیه شده از ماست آن ها را سیرتر کرده است. پس خوردن چنین اسموتی هایی را فراموش نکنید.
یک دیپ خوشمزه با ماست و شوید
برخی از دیپ هایی که تهیه می شوند سالم نیستند و استفاده از آن ها می تواند معایب زیادی برای بدن داشته باشد. بیشتر مواد تشکیل دهنده همچون سس مایونز، باترمیلک یا خامه ترش ممکن است کالری اضافی وارد بدن کند و شما را از رسیدن به هدفتان (کاهش وزن) باز دارد.به همین خاطر برای تهیه یک دیپ آسان و سالم بهتر است از ماست کمک بگیرید. کافیست پودر سیر، پودر پیاز، شوید خشک شده، نمک، سس ورسترشایر،فلفل و پیازچه تازه را با یک پیمانه ماست یونانی ساده ترکیب کنید.
یک چیز کیک (کیک پنیری) سالم تهیه کنید
همانطور که می دانید، چیز کیک های سنتی معمولا از پنیر های خامه ای تهیه می شوند. استفاده از چنین کیک هایی می تواند باعث افزایش وزن بیشتر در شما گردد. دستور‌های کلاسیک معمولا بیان می کنند که یک چهارم پیمانه شکر دانه ریز را با یک چهارم پیمانه خامه ترش ترکیب کنید.این گزینه نیز برای سلامت بدن مفید نیست. برای اینکه بتوانید چیز کیک سالم تری تهیه کنید، دو پیمانه ماست یونانی را با یک چهارم پیمانه عسل، دو عدد تخم مرغ بزرگ و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل ترکیب کنید و یک پینچ به آن نمک بیفزایید. بقیه مواد را همانند قبل بپزید و سپس ماده آماده شده را روی آن بریزید.
یک پن کیک غنی از پروتئین بپزید
پن کیک هایی که با ماست یونانی تهیه می شوند هنوز هم بهترین گزینه برای صبحانه شما خواهند بود. برای تهیه این پن کیک خوشمزه تنها به ۴ ماده تشکیل دهنده نیازدارید.یک پیمانه آرد سبوس دار را با یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر، دو عدد تخم مرغ، یک و دو سوم پیمانه ماست ترکیب کنید تا مایع غلیظی حاصل شود. سپس پن کیک را به شیوه معمول بپزید.
ماست را به یک ماده طعم دهنده تبدیل کنید
اگر یک آشپز حرفه ای باشید به خوبی می دانید که ماست باعث می شود طعم پروتئین هایی همچون مرغ، بوقلمون یا گوشت بهبود یابد و تردتر شود. به همین خاطر بیشتر افراد از ماست به عنوان یک ماده طعم دار کننده استفاده می کنند.برای انجام اینکار کافیست یک پیمانه ماست ساده را با سیر، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، دو قاشق چایخوری گیاه خشک شده (مانند شوید خشک یا هرچیزی که برای شما خوش طعم است) و نمک و فلفل ترکیب کنید. در نهایت پروتئین خود را با این ماده مزه دار کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
.jpg "کاهش وزن فوری با ماست و شوید")
از ماست به عنوان سس سالاد استفاده کنید
اگر دوست ندارید از سس های ناسالم بر روی سالاد خود استفاده کنید می توانید ماست را جایگزین آن نمایید. شما می توانید ماست یونانی را با مواد سالمی همچون آووکادو ترکیب نمایید. البته به خاطر داشته باشید که هیچ محدودیتی برای ترکیب مواد ندارید اما کالری موجود در این مواد را نیز مد نظر داشته باشید.
از ماست به جای سس مایونز استفاده کنید
اگر قصد کاهش وزن دارید بهتر است مصرف سس مایونز را کنار بگذارید و به دنبال یک جایگزین سالم تر و تازه تر همچون ماست بروید. این گزینه به نظر بسیار ساده می رسد اما شما می توانید با اضافه کردن خیار یا ترب به ماست یونانی طعم بهتری به آن ببخشید.همچنین می توانید روغن زیتون، دانه کنجد، شوید خشک و سایر گیاهان را به ماست خود بیفزایید. زمانی که می خواهید سالاد مرغ، سالاد ماهی، سالاد سیب زمینی تهیه کنید به جای سس مایونز از ماست استفاده نمایید.
مافین های سالم تری تهیه کنید
استفاده از خامه ترش می تواند کالری ورودی به بدن را تا حد زیادی افزایش دهد. بیشتر افراد به همین خاطر از خوردن مافین سر باز می زنند. برای اینکه بتوانید مافین را به یک ماده غذایی سالم تبدیل کنید و از کالری های آن بکاهید، از ماست یونانی برای اضافه کردن حالت کرمی استفاده نمایید.
با استفاده از ماست طعم بی نظیری به پوره سیب زمینی بدهید
برای اینکه بتوانید پوره سیب زمینی با پروتئین بالا تهیه کنید، استفاده از شیر، خامه و کره اضافی را فراموش کنید.بهتر است دستور پخت زیر را دنبال کنید تا به یک پوره سیب زمینی سالم دست پیدا کنید.
به چه موادی نیاز خواهید داشت
یک دوم پیمانه ماست یونانی سادهسیب زمینی به مقدار لازم
یک چهارم پیمانه آب مرغ گرم کم نمک
دو قاشق غذاخوری کره کم چرب بدون نمک
رزماری برای طعم بخشیدن
فلفل سیاه
چگونه این پوره سیب زمینی را آماده کنیم
ابتدا در یک ظرف مقداری آب بریزید و آن را بجوشانید. سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. سپس آن را آبکش نمایید و سیب زمینی ها را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. آب مرغ را به آن اضافه کرده و شروع به له کردن کنید. بعد از اینکه ترکیب به طور کلی مخلوط شد، ماست، کره و ادویه ها را به آن اضافه کنید.
از ماست به عنوان دیپ میوه استفاده کنید
اگر دوست دارید دسر خوشمزه و سالمی داشته باشید، برش هایی از میوه های تازه و دیپ تهیه شده در منزل را امتحان کنید. برای یک نفر، یک دوم پیمانه ماست یونانی را با یک قاشق چایخوری عسل، یک قاشق چایخوری شکر قهوه ای و یک دوم قاشق غذاخوری دارچین ترکیب کنید.این ترکیب را به همراه توت فرنگی، سیب، گلابی یا آناناس استفاده کنید.
از ماست برای تهیه بستنی یخی استفاده کنید
حتما شما نیز مثل من عاشق بستنی هستید اگر اضافه وزن دارید و می خواهید وزن کم کنید نگران خوردن بستنی نباشید. به جای بستنی های موجود در بازار یک بستنی سالم در منزل تهیه کنید. تهیه بستنی یخی با ماست بسیار ساده است. کافیست مراحل زیر را دنبال کنید.مرحله اول
تمامی مواد لازم برای تهیه بستنی یخی را با هم ترکیب کنید. اگر به جای میوه منجمد از میوه تازه استفاده می‌کنید، سعی کنید یخ بیشتری به آن اضافه کنید.مرحله دوم
مواد آماده شده را در قالب بستنی یخی بریزید. به مدت چهار ساعت آن را در یخچال بگذارید.مرحله سوم
بستنی یخی را از فریزر خارج کنید و قالب را به مدت ۱۰ الی ۱۵ ثانیه زیر آب گرم نگه دارید. بستنی شما آماده است. نوش جاندیپ زاتزیکی را امتحان کنید
زاتزیکی نوعی دیپ یونانی است که با انواع چیپس، ترتیلا ، پنیر، سبزیجات خام مثل هویج و خیار سرو می شود.برای تهیه این دیپ در منزل، دو پیمانه ماست یونانی را با یک عدد خیار پوست کنده و خرد شده، دو حبه سیر خرد شده، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر،یک قاشق غذاخوری سرکه، شوید تازه، دو قاشق چایخوری آب لیموی تازه، یک هشتم تا یک چهارم نمک ترکیب کنید.
شما می توانید از این ترکیب برای مزه دار کردن مرغ یا به عنوان سس در سالاد استفاده کنید.
یک سوپ لاغر کننده تهیه کنید
سوپ خامه ای یکی از خوشمزه ترین سوپ های موجود در جهان است اما این نوع سوپ ها کالری زیادی وارد بدن می کنند. اگر قصد کاهش وزن را دارید می توانید از ماست یونانی برای تهیه چنین سوپ هایی استفاده کنید. مراحل زیر را دنبال نمایید.مواد مورد نیاز
یک پیمانه ماست یونانی سادهدو قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱۲ عدد گوجه فرنگی برش خرده
۱ عدد پیاز خرد شده
۴ حبه سیر
نمک و فلفل برای طعم بخشیدن
دو پیمانه آب سبزیجات
یک چهارم پیمانه ریحان خرد شده
طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. روغن زیتون، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، نمک و فلفل را در یک کاسه ترکیب نمایید. مخلوط را به سینی فر منتقل کنید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر بپزید. بعد از اینکه سبزیجات پخته شد، آن را در ظرف سوپ بریزید.آب سبزیجات را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه آهسته هم بزنید. در نهایت ترکیب آماده شده را به غذاساز منتقل کنید و آن را به همراه ماست پوره کنید. ریحان را در دقایق آخر به ترکیب اضافه نمایید.
ماست را بر روی نان تست خود استفاده کنید
شما می توانید نان تست خود را با ماست سرو کنید. به دستور پخت زیر دقت کنید. این دستور بسیار ساده است اما نتیجه بسیار مطلوبی دارد.به چه موادی نیاز دارید
نان تستسه قاشق غذاخوری ماست یونانی ساده
یک چهارم پیمانه توت
دارچین
طرز تهیه
ماست یونانی را روی نان تست بریزید. توت را روی آن بگذارید و سپس دارچین بپاشید.از ماست برای طعم بخشیدن به همبرگر خود استفاده کنید
برای اینکار کافیست یک دوم قاشق غذاخوری سس Harissa، یک دوم قاشق غذاخوری آب لیمو، یک دوم قاشق غذاخوری عسل به همراه دو پیمانه ماست ، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید و روی همبرگر خود بریزید.ماست را به تخم مرغ خود اضافه کنید
اضافه کردن ماست به تخم مرغ نه تنها مقدار پروتئین آن را بیشتر می کند بلکه باعث می شود شما را سیرتر نگه دارد.حمص سرشار از پروتئین تهیه کنید
یک قاشق غذاخوری حمص صنعتی حدود یک گرم پروتئین به ازای هر قاشق غذاخوری دارد. برای اینکه بتوانید پروتئین موجود در این غذای مدیترانه ای را بیشتر کنید، سری به آشپزخانه خود بزنید و از ماست یونانی موجود استفاده کنید. سه چهارم پیمانه ماست یونانی را با لوبیا ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، سه حبه سیر،لیموی تازه و نمک و فلفل ترکیب کنید.سبزیجات را به یک ماده سیرکننده تبدیل کنید
شما می توانید از سبزیجات مختلف برای اینکار استفاده کنید. به عنوان مثال، برش هایی از کدو حلوایی را بردارید و با روغن زیتون، پودر کاری ترکیب کنید. سپس آن را در فر بپزید. بعد از پخت کدو، اجازه دهید کمی سرد شود. سپس آن را با ماست ساده سرو کنید.منبع: سایت مجله سلامت
