کوکو لوبیای سبز

مواد لازم برای کوکوی لوبیا سبز:

سیب زمینی خرد شده 2 عدد متوسط

لوبیا سبز خرد شده 400 گرم

هویچ متوسط 1 عدد

تخم مرغ 4 عددأ

فلفل دلمه ای به مقدار لازم

قارچ به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه ، زرد چوبه به میزان لازم

روش پخت کوکو لوبیا سبز

ابتدا باید لوبیا را از قبل نگینی ریز خرد کنید و بعد بخار پز کنید. سیب زمینی ها را هم ریز خرد کنید و با کمی نمک و زرد چوبه سرخ کنید.هویچ را هم رنده درشت میکنیم.سپس در ظرفی مناسب لوبیا ها را با سیب زمینی ها ی سرخ شده مخلوط میکنیم و هم میزنیم. بعد هویج را به لوبیاها اضافه میکنیم .

بهتر است هر کدام از مواد را که اضافه میکنیم خوب هم بزنیم .در مرحله بعد تخم مرغ را اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم .فلفل دلمه و قارچ کاملا ریز شده را هم به همراه ادویه ها به داخل مواد کوکو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم .

تابه را روی حرارت قرار میدهیم و مقداری روغن داخل آن میریزیم تا داغ شود و بعد مواد کوکو را به صورت یکدست داخل تابه میریزیم.

حرارت زیر تابه را ملایم میکنیم تا یک طرف کوکو پخته شود . اگر هنگام برگرداندن کوکو دچار مشکل بودید میتوانید کوکو را به 4 قسمت تقسیم کنید و هر طرف را جداگانه برگردانید .وقتی سمت دیگر کوکو با حرارت کم پخت . میتوانید در ظرف مورد نظر سرو کنید. استفاده از قارچ و فلفل دلمه ای در این غذا اختیاری است و میتوانید حذف کنید.1

کوکوی لوبیا سبز تبریزی

مواد لازم

لوبیا سبز:نیم کیلو

هویج:متوسط 2 عدد

پیاز کوچک قرمز:2 عدد یا یک عدد متوسط

گوشت چرخ کرده:100 گرم

سیب زمینی:متوسط 3 عدد

زرشک:نصف پیمانه

تخم مرغ:5 عدد

نمک، فلفل قرمز و سیاه:به مقدار لازم

روغن:به میزان لازم

طرز پخت کوکوی لوبیا سبز تبریزی

لوبیاها را خیلی ریز حلقه حلقه کنید یا از رنده غذاساز استفاده کنید.

هویج ها را نگینی خرد کنید یا با خرد کن، ریز خرد کنید.

لوبیاها و هویج را یا با هم یا جدا، بخارپز کنید. می توانید آب پز هم بکنید ولی لوبیا خیلی به خودش آب می گیرد.

2 تا از سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید، یکی دیگر را خلالی و هر کدام را جدا سرخ کنید و جدا از هم روی حوله کاغذی بگذارید.

یکی از پیازها یا نصف پیاز متوسط را نگینی خرد کنید و یکی دیگر را خلالی.

خلالی ها را سرخ کنید و روی حوله بگذارید. نگینی ها را هم بگذارید درون تابه و کمی سرخ کنید.

بعد حرارت را کم کنید، گوشت و یکی دو قاشق آب هم اضافه کنید تا گوشت دون دون شود.

نمک و فلفل قرمز هم اضافه کنید، بعد خوب تفت دهید تا قهوه ای شوند.

زرشک را بشویید و کنار بگذارید.

لوبیا و هویج را بریزید درون الک و بگذارید تا خنک شوند.

5 عدد تخم مرغ را درون کاسه استیل بشکنید، یک قاشق چای خوری نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز اضافه کنید و با چنگال خیلی خوب هم بزنید. اگر تخم مرغ ها کوچک بود می توانید یکی دیگر هم اضافه کنید؛ ولی کمتر از 5 عدد نباشد.

لوبیاها را خوب فشار دهید تا هر چه آب دارد خارج شود. سپس آن ها را به همراه هویج درون کاسهٔ تخم مرغ ها بریزید. اگر این مواد آبدار باشند باعث می شود کوکو آب بیندازد و از هم بپاشد.

بعد سیب زمینی نگینی و گوشت که کاملاً بی روغن باشد و نصف زرشک را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید.

اگر می خواهید درون فر بپزید می توانید مواد را درون قالب مربع 23* 23 بریزید. اگر از تابه استفاده می کنید یک تابه با شعاع 26 سانتی متر کافی است.مواد را داخل تابه ی چرب تفلون بریزید. همان کارهایی که بالا گفته شد را انجام دهید. بعد دم کنی را روی آن بگذارید و حرارت را خیلی کم کنید تا بدون شعله پخش کن کامل بپزد.2

کوکوی سبز لوبیا با مرغ

مواد لازم

۲ عدد سیب زمینی متوسط

۵۰۰ گرم لوبیا سبز

۱ عدد هویج

۱ عدد پیاز

۱ عدد فلفل دلمه ای کوچک

۱٫۲ سینه مرغ

۳ عدد تخم مرغ

نمک و فلفل و ادویه ی دل خواه برای خوش بو کردن

برای ۴ نفر

طرز تهیه

سبزیجات را ریز خرد کرده و جداگانه تفت می دهیم تا بپزد مرغ را هم بعد از پختن ریز خرد میکنیم و همه ی مواد را با هم مخلوط می کنیم.
۳ عدد تخم مرغ اضافه کرده و ادویه ی دل خواه را اضافه کرده و درون قالب میریزیم و داخل فر ۱۸۰ درجه قرار می دهیم بعد از ۱۵ دقیقه بعد شعله ی بالایی فر را روشن می کنیم تا سرخ شود.

کوکوی لوبیا سبز مجلسی

مواد لازم

۲ پیمانه لوبیا سبز پخته

۲عدد هویج متوسط

۲ عدد سیب زمینی متوسط

۴ عدد تخم مرغ

۴ قاشق غذاخوری پودر گردو

۳ تا ۴ قاشق غذاخوری پیاز داغ

۴ قاشق غذاخوری زرشک

۲ قاشق غذا خوری سبزی کوکو یا شوید خشک و جعفری خشک از هر کدوم ۲ ق س

نمک، فلفل، زردچوبه، کمی پودر سیر

۲ قاشق غذاخوری آرد

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه

فلفل دلمه ریز ریز خرد شده و یا رنده کنید

۵ نفر

طرز تهیه

ابتدا لوبیا سبز رو که ریز خرد کرده و پخته ،سیب زمینی ها رو هم نگینی کرده و سرخ کنید ،هویج رو هم آبپز کنید و نگینی خرد کنید سعی کنید روغن سیب زمینی ها و پیازتون رو خوب بگیرید چون هر چی روغن کوکوتون کم تر بشه خوشمزه تر میشه بعد رب و گردو را اضافه کنید بعد بقیه مواد پودر سیر و آرد و زرشک ادویه سپس تمامی مواد رو با هم خوب مخلوط کنید و تابه روغنی کمی بریزد و کوکو رو کامل بریزید توش یک طرفش که سرخ قشنگ از کناره هاش معلومه جدا میشه بعد طرف دیگه هم سرخ شد دیگه کوکو مون آمادست اگه دوست دارید کوکوتون سرخ تر بشه و خوشمزه تربشه مایه کوکوتون وقتی تو تابه میریزید صخامتش بیشتر از ۲ سانت نشه

نکته

اگه پیاز داغ خواستید آماده کنید اواسط پیاز داغ فلفل دلمه رو نگینی ریز خرد کنید اضافه کنید یه تفت کوچیک بدید ولی اگر پیاز داغ از قبل آماده دارید فلفل دلمه رو رنده ریز کنید به مواد اضافه کنید.

کوکو با لوبیا سبز تازه پخته بشه خیلی خوشمزه تر میشه تا از فریزر باشه.

میتونید تخم مرغ ها رو جدا تویه ظرف دیگه بشکنید یکم از ادویه ها رو بهش اضافه کنید و۱ قاشق ماست بریزید بعد به مایه ی کوکو بریزید برای اونایی که از مزه ی تخم مرغ خوششون نمیاد.3

پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.vista.ir
3.www.kiashpaze.ir