امروزه کیک گردویی را با روش ها و مواد مختلفی درست می کنند برای مثال کیک گردویی کشمشی، کیک گردویی با ماست، کیک گردویی خامه ای و موزی.
به هر حال اگر تمایل داشته باشید کیک وانیلی گردویی درست کنید، با این دستور پخت کیک، به تنهایی در منزل می توانید کیک گردویی خوشمزه و خوش طعم به صورت مرحله به مرحله درست کنید. در ادامه با طرز تهیه انواع کیک گردویی با ما همراه باشید.
کیک گردویی آمریکایی
مواد لازم
آرد سفید ۲۵۰ گرمشکر ۱۷۵ گرم
کره ۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۱ لیوان
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
مواد اولیه رویه
شیر ۳ قاشق سوپ خوریشکر ۷۵ گرم
کره ۲۵ گرم
عسل ۱ قاشق سوپ خوری
گردو خرد شده ۱۰۰ گرم
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
طرز تهیه
ابتدا کره به دمای محیط رسیده را به همراه شکر با همزن میزنیم تا کمی سبک شود .بعد تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده کمی زده بعد تخم مرغ بعدی را به همراه وانیل افزوده با همزن میزنیم.
بعد شیر را اضافه کرده فقط درحد مخلوط شدن میزنیم سپس ترکیب آرد وبکینک پودری را که سه بار الک کرده ایم را در دو مرحله اضافه کرده با لیسک مخلوط میکنیم.
مواد را داخل قالب کاغذ انداخته وچرب شده ریخته سطح آن را صاف میکنیم سپس مواد رویه راآماده میکنیم.
کره،شیر،پودر گردو،عسل،شکر،نوک قاشق چایخوری نمک همه را در ظرف کوچکی ریخته روی حرارت قرار میدهیم مرتب همزده.
وقتی به جوش آمددو عدد زرده را اول کمی میزنیم بعد به صورت خطی به مواد قبل اضافه میکنیم.
باید دقت داشت که در حین همزدن باید زرده را اضافه کنیم کمی که غلیظ شد حرارت را خاموش کرده.
همین طور که داغ است روی سطح کیک میریزیم وقالب را در فر به مدت ۴۵دقیقه قرار میدهیم.
سایر نکات کیک گردویی آمریکایی
این کیک طعم لذیذی داردو خیلی خوش بو است.1.jpg "آموزش طرز تهیه کیک گردویی با سه روش")
کیک گردویی ساده
مواد لازم برای تهیه کیک گردویی
تخم مرغ :6 عددشیر:1 پیمانه
کره :1 پیمانهٔ معادل 200 میلی لیتری
شکر:1 و یک چهارم پیمانه
آرد الک شده :2 و یک دوم پیمانه
بیکینگ پودر:1/4 قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده :نصف پیمانه
وانیل :1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک گردویی
ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را هم با مقداری روغن چرب کنید.تخم مرغ ها را از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید .
سپس آنها را بشکنید و سفیده و زرده آن را جدا کنید. در ظرفی مناسب کره و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی کاملا هم بزنید تا کرم رنگ شوند.
بعد زرده تخم مرغ را به آنها اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدستی به وجود بیاید.
یک پیمانه شیر را هم به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با همزن هم بزنید. در مرحله بعد آرد ، بیکینگ پودر و وانیل را با هم مخلوط کنید و 2 تا 3 بار الک کنید.
سپس کم کم به مایه کیک اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید. گردو ها را هم در کمی آرد بغلطانید و به بقیه مواد اضافه کنید.
(دقت کنید گردو ها آرد اضافه نداشته باشند) در ظرفی جداگانه و نسبتا بزرگ با پره های تمیز و خشک همزن ، سفیده تخم مرغ را با سرعت بالا هم بزنید تا کاملا سبک شود و هنگام برگرداندن ظرف به بیرون نریزد.
بعد از آماده شدن سفیده ، آن را به بقیه مواد کیک اضافه کنید و به صورت دورانی در حدی که باهم مخلوط شوند هم بزنید.
سپس مواد کیک را در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه که البته بستگی به دمای فر هم دارد، قرار دهید.
برای اطمینان از پخت کیک آن را با خلال چوبی تست کنید و اگر مایه کیک به خلال نچسبید ،کیک شما آمادست و پس از سرد شدن میتوانید از قالب جدا کنید و به دلخواه تزیین کنید.
نکات تکمیلی در مورد کیک گردویی
کیک گردویی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
کیک گردویی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .2
.jpg "آموزش طرز تهیه کیک گردویی با سه روش")
کیک گردویی ترکیه
در ادامه این مطلب روش پخت کیک گردویی با شکلات دانه ای ترکیه را آموزش می دهیم که یک کیک خوشمزه و مجلسی با بافت عالی و بینظیر است.
مواد لازم برای تهیه کیک گردویی
تخم مرغ 4 عددشکر 1.5 لیوان
شیر 1 لیوان
روغن مایع 1 لیوان سرخالی
بکینگ پودر 1 پاکت
وانیل 1 پاکت
شکلات دانه ای 1 استکان
گردوی نیم کوب 1 استکان
آرد 2.5 لیوان
طرز تهیه کیک گردویی با شکلات چیپسی
در یک کاسه چهار عدد تخم مرغ ریخته، رویش یک و نیم لیوان شکر می ریزیم.با میکسر به مدت چهار دقیقه هم میزنیم.
سپس یک لیوان شیر و یک لیوان سرخالی روغن مایع ریخته و به هم زدن ادامه میدهیم تا کاملا ذرات شکر حل شود حالا یک پاکت بکینگ پودر, یک پاکت وانیل و دو لیوان آرد ریخته و با میکسر هم می زنیم مایه کیک آماده است.
حالا به مخلوط کیک یک استکان گردوی نیمکوب شده و یک استکان شکلات دانه ای ریخته وبا ریسک مخلوط میکنیم . برای اینک شکلاتها زیاد به ته کیک نرود به شکلاتها را به کمی آرد آغشته کرده و اضافی آرد را می گیریم سپس به مایه کیک می ریزیم.
در یک قالب گرد با روغن جامد چرب کرده و خیلی کم آرد پاشی میکنیم کیک گردویی را در قالب میریزیم.
در فر 170 درجه از قبل گرم شده بمدت چهل و پنج دقیقه می پزیم.
وقتی کیک گردویی پخت از فر در آورده و میگذاریم سرد شود سپس از قالب در آورده و سرو میکنیم امیدوارم خوشتان آمده باشد.3
پی نوشت:
1.www.sarashpazpapion.com
2.www.namnak.com
3.www.tasvirezendegi.com
