ناگت مرغ سالم
مواد لازم برای ناگت مرغ همراه با نکات کلیدی
سینه مرغ خام 500 گرمپیاز کوچک 1 عدد
پنیر پیتزا رنده شده 150 گرم
سیر 5 حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
تخم مرغ 2 عدد
طرز تهیه ناگت مرغ
مرحله اولدر اولین مرحله برای تهیه ناگت مرغ خانگی نیاز است مرغ خام را چرخ کنید. ( میتوانید از قصابی مرغ چرخ کرده آماده تهیه کنید و یا اینکه در غذاساز مرغ را کمی خورد کنید.)
مرحله دوم
سیر و پیاز را رنده کنید و فراموش نکنید که آب اضافی پیاز را خوب بگیرید. در ادامه مرغ، سیر، پیاز و پنیر پیتزا را با هم خوب مخلوط کنید و حسابی با دست چنگ بزنید و یا اینکه آن را در غذا ساز به مدت دو دقیقه خوب مخلوط کنید تا مواد به هم ترکیب شده و یک مایه ی خمیری مانند بدست آید.
در این مرحله می توانید سس تند، سس کنجد و یا سس خردل و عصاره گوشت هم به مواد اضافه کنید تا ناگت ها طعم بهتری بگیرند. حال، مواد را به مدت یک ربع تا نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
مرحله سوم
در ادامه پود سوخاری، تخم مرغ هم زده شده و آرد سفید را در سه ظرف جدا گانه آماده کنید. برای خوش رنگ تر شدن ناگت ها میتوانید به تخم مرغ کمی زعفران دم کرده اضافه کنید.
مواد را از یخچال خارج کرده و آن را به توپ های کوچک اندازه گردو جدا کنید، گرد کنید و کمی آن را پهن کنید. تا به ضخامت حدود یک سانتی متر برسد. ابتدا به آرد سفید سپس تخم مرغ و در آخر به آرد سوخاری آغشته کنید.
میتوانید در این مرحله از قالب های آماده هم استفاده کنید.
مرحله چهارم
در این مرحله ابتدا روغن مخصوص سرخ کردن را در ماهیتابه ای میریزیم که کمی گود باشد. اندازه روغن باید به قدری باشد که روی ناگت ها را بگیرد. روغن را با حرارت کم داغ می کنیم. زمانی که روغن به خوبی داغ شد ناگت های آماده کرده را تک تک داخل روغن انداخته و حرارت آن را تا اندازه متوسط زیاد میکنیم. ناگت ها را چند مرتبه بر می گردانیم تا هر دو طرف آن طلایی شود و داخل آن به خوبی مغز پخت شود.
طرز تهیه ناگت مرغ در فر
فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. و روی ناگت ها کمی اسپری روغن بپاشید سینی را داخل فر قرار داده چند مرتبه آن هارا زیر و رو کنید تا دو طرف برشته شده و مغز پخت شود. زمان پخت ناگت ها بسته به ضخامت آنها متفاوت است. و بین یک ربع تا نیم ساعت زمان میبرد.
این روش پخت سالم تر است اما خوب خیلی طعم ناگت های بیرون را ندارد.
و در آخر ناگت مرغ با چه چیزی سرو میشود؟
میتوانید ناگت های خوشمزه تان با سالاد های متنوع، سیب زمینی و به صورت ساندویچی سرو کنید. در کنار آن از انواع سس ها مثل سس قارچ و و سس سیر و سس قرمز استفاده کنید.
نکات کلیدی تهیه ناگت مرغ
اگر هنگام گرد کردن و قالب زدن ناگت ها مایه شما چسبناک بود دست های خود را کمی نمناک کنید تا کارتان راحت تر شود.حتماً از روغن مخصوص سرخ کردن اضافه کنید تا دود نکند.
میتوانید ناگت های مرغ را قبل از مرحله سرخ کردن در فریزر فریز کنید و هر وقت خواستید آن هارا سرخ کنید و مصرف کنید.
برخی برای درست کردن ناگت مرغ بدون پنیر پیتزا، نان تست خیس خرد شده با کمی شیر را به مرغ چرخکرده اضافه میکنند.
میتوانید به جای پنیر پیتزا از پنیر گودا و یا پنیر فتا هم استفاده کنید.
میتوانید از مرغ پخته هم استفاده کنید اما استفاده از مرغ خام طعم آن را بهتر می کند.1
.jpg "سه دستور رژیمی تهیه غذا برای افراد دیابتی")
سالاد مرغ و کاری به همراه سیب
این غذا برای دیابتی ها یک نوع دقیق‌تر از سالاد مرغ و تخم‌مرغ است که در بالا اشاره کردیم. این شامل سیب خرد شده،بادام هندی ، سس تاهینی، و دارچین به خاطر طعم بسیار خوشمزه می باشد. برای یک ساندویچ کم کربوهیدرات عالی است!
محتویات
۲۳۶ کالری۹ گرم کربوهیدرات
۲۹ گرم پروتئین
۶ گرم چربی
مواد لازم
سینه مرغ پخته‌شده ۴۵۰ گرمیک سیب گرانی اسمیت خرد شده
۲ ساقه کرفس خرد شده
۲ پیاز سبز خرد شده
نصف فنجان (۷۰ گرم ) بادام هندی خرد شده
۱ فنجان (۲۸۰ گرم) ماست ساده یونانی بدون چربی
۱ قاشق غذاخوری سس تاهینی
۴ قاشق چای خوری پودر کاری
۱ قاشق چای خوری دارچین
دستورالعمل
مرحله 1: ماست، سس تاهینی، پودر کاری و دارچین را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.مرحله 2: مرغ، سیب، کرفس، پیاز سبز و بادام هندی را اضافه کنید. به هم بزنید تا ترکیب شود.
مرحله 3: این سالاد را می توان به عنوان یک ساندویچ نیز سرو کرد.2
.jpg "سه دستور رژیمی تهیه غذا برای افراد دیابتی")
مرغ و نخود سبز برای دیابتی‌ها
این غذا، به دلیل دارا بودن فیبر، قند خون را به آرامی بالا میبرد، از این رو برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.
مواد لازم
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوریپیاز خرد شده 1 عدد
سیر رنده شده 1 حبه
مرغ خرد شده 400 گرم
گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد
فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده 1 عدد
کدو سبز، پوست کنده و خرد شده 1 عدد
برنج 1 فنجان
آب مرغ کم نمک دو و نیم فنجان
زعفران نصف قاشق چای خوری
فلفل نصف قاشق چای خوری
نخود سبز منجمد شده 1 فنجان
روش تهیه
روغن زیتون را روی دمای ملایم حرارت دهید. سپس پیاز و سیر را داخل آن بریزید و مدتی سرخ کنید تا نرم شوند. مرغ را به آنها اضافه نمایید.گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و کدو و سپس، برنج و نخود سبز را نیز به سایر مواد اضافه کنید و به هم بزنید.
سپس آب مرغ را روی مواد بریزید. زعفران و فلفل را نیز به میزان دلخواه خود یا با مقادیر ذکر شده، داخل قابلمه بریزید.
مدتی صبر کنید تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید. در آن را ببندید و دمای گاز را کم کنید. صبر کنید تا آب مرغ تمام شود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید. غذای شما آماده سرو می‌باشد.
نوش جان بفرمایید.3
پی نوشت:
1.www.irancook.ir
2.www.greenherb.ir
3.www.article.tebyan.net
