کلوچه شکلاتی
مواد لازم
یک فنجان آرد همه منظورهیک سوم فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر
یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
هشت قاشق غذاخوری کره
یک فنجان شکر
یک عدد تخم مرغ بزرگ
یک قاشق چای خوری عصاره وانیل
دو سوم فنجان شکلات
طرز تهیه
ابتدا فر را روی دمای 175 درجه سانتی گراد قرار داده و سینی فر را چرب کرده و رویش کاغذ روغنی قرار می‌دهیم.آرد، کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه ریخته و مخلوط می‌کنیم و در یک کاسه دیگر کره و شکر را ترکیب کرده و با هم زن ، هم میزنیم می‌کنیم تا کاملا مخلوط شوند سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم میزنیم و پس از آن مواد ظرف اول را به تدریج اضافه می‌کنیم و در پایان شکلات ها را مخلوط می‌کنیم.
سپس مواد را به صورت کلوچه دایره‌ای در آورده و به مدت 10 تا 12 دقیقه درون فر قرار می‌دهیم.1
.jpg "آموزش طرز تهیه کلوچه شکلاتی با پنج روش")
کلوچه شکلاتی شکم پر
مواد لازم برای تهیه کلوچه
آرد: یک و نیم پیمانهپودر کاکائو: نصف پیمانه
پودر دارچین: یک چهارم قاشق مرباخوری
پودر قهوه: نصف قاشق مرباخوری
جوش شیرین: یک قاشق مرباخوری
نمک: نصف قاشق مرباخوری
کره آب شده: ۱۱۳ گرم
شکر: نصف پیمانه
شکر قهوه ای: نصف پیمانه
تخم مرغ: یک عدد بزرگ
عسل: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای داخل کلوچه
خامه غلیظ: ۲پیمانهشکر: یک پیمانه
زرده تخم مرغ ۳عدد
کره: ۸۴گرم
نمک: نصف قاشق مرباخوری
گردو تفت داده و ریز خرد شده: یک و نیم پیمانه
نارگیل تفت داده: ۲پیمانه
طرز تهیه
برای تهیه کلوچه آرد، پودر کاکائو، دارچین، قهوه، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.کره، شکر، شکر قهوه ای، تخم مرغ و عسل را با هم مخلوط کنید و مخلوط آرد را به آن بیفزایید و کنار بگذارید.
برای تهیه مواد داخل، خامه، شکر و زرده تخم مرغ را روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شود. سپس کره، نمک، نارگیل و گردو را به آن اضافه کنید و هم بزنید و کنار بگذارید تا کاملا سرد شود.
مقدار کمی از خمیر کلوچه را بردارید و بین دست کمی پهن کنید، مقداری از مواد داخل را اضافه کنید و به شکل گرد دربیاورید و در صورت تمایل در شکر بغلتانید و در سینی حاوی کاغذ روغنی با کمی فاصله بچینید.
کلوچه را در فر که از قبل روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم شده است، به مدت ۱۰تا۱۲ دقیقه بپزید.
پس از پخت روی سینی پنجره ای بچینید تا کاملا خنک شود.
توجه داشته باشید برای به دست آوردن نتیجه مطلوب هر ۲ خمیر باید به مدت چند ساعت در یخچال بماند.2
.jpeg "آموزش طرز تهیه کلوچه شکلاتی با پنج روش")
کلوچه شکلاتی با عسل
مواد لازم
1 فنجان کره یا مارگارین 1 فنجان عسل1 عدد زرده ی تخم مرغ 2 فنجان آرد
1 قاشق چایخوری پودر وانیل 1 فنجان جو له شده
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 فنجان گردوی خرد شده
1 فنجان تکه های شکلات نیمه شیرین
طرز تهیه
در یک کاسه ی متوسط عسل و کره را به هم بزنید تا حل شود ولی نه آن قدر که پف کند. زرده ی تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و مجدداً به هم بزنید. در یک کاسه ی جداگانه آرد، جو، جوش شیرین ونمک را با هم مخلوط کنید. محتویات کاسه ی آرد را روی کاسه ی تخم مرغ بریزید و خوب مخلوط کنید. گردو و تکه های کوچک شکلات را اضافه کنید. آرد را برای مدت 30 دقیقه سرد کنید. با قاشق سوپخوری خمیر را روی صفحه ی کلوچه پزی ( چرب شده ) بریزید. هر کلوچه را با قاشق پهن کنید. در دمای 35 درجه ی فارنهایت به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که سطح آن خشک شود حرارت دهید. سپس از فر خارج کنید تا خنک شود.3.jpg "آموزش طرز تهیه کلوچه شکلاتی با پنج روش")
کلوچه شکلاتی رژیمی
مواد لازم
پودر کاکائو : نصف پیمانهنمک : به اندازه نوک قاشق مرباخوری
شکر : نصف پیمانه
سفیده تخم مرغ : ۳عدد درشت
کرم تاتار : یک هشتم قاشق مرباخوری
وانیل : کمی
پودر قند : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
فر را روی ۱۵۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید.سینی را با کاغذ فویل بپوشانید.
در کاسه ای کوچک، پودر کاکائو، نمک و یک چهارم پیمانه شکر را الک کنید.
در کاسه ای بزرگ، سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را با همزن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا خود را بگیرد.
سپس کم کم یک چهارم پیمانه شکر را به مواد اضافه کنید تا سفیده براق شود.
پودر کاکائو و وانیل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
مواد را با استفاده از قاشق مرباخوری با فاصله بریزید تا تمام شود و سپس آن را در فر قرار دهید.
اگر دوست دارید کلوچه کمی نرم شود، کلوچه ها را تنها به مدت ۲۵ دقیقه و در صورتی که می خواهید کلوچه ترد باشد، خمیر را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.
روی کلوچه های خنک شده کمی پودر قند بریزید و با چای یا قهوه سرو کنید.4
.jpg "آموزش طرز تهیه کلوچه شکلاتی با پنج روش")
کلوچه شکلاتی ترد
مواد لازم برای تهیه کلوچه شکلاتی
کره : 100 گرمتخم مرغ : 1 عدد کامل و یک زرده
پودر کاکائو : 1 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای : 80گرم
پودر شکر : 1 لیوان
وانیل : 1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری
آرد : 2 لیوان سر خالی
طرز پخت کلوچه شکلاتی
شکلات تخته ای و کره را روی بخار کتری به صورت بن ماری آب می کنیم. تخم مرغ و زرده را با پودر شکر و وانیل میزنیم تا کرم رنگ شود.بعد پودر کاکائو و کره و شکلات تخته ای که کمی خنک شده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
حالا آرد و بکینگ پودر را دو بار الک کرده و کم کم اضافه می کنیم، تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید.
دقت کنید آرد را زیاد اضافه نکنید چون خمیر سفت میشه.
بعد از خمیر کلوچه شکلاتی گلوله هایی اندازه گردو برداشته و داخل سینی فر با فاصله می چینیم.
سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا بپزد.5
پی نوشت:
1.www.alamto.com
2.www.vista.ir
3.www.amirasal111.com
4.www.ashpazi.ir24.org
5.www.tasvirezendegi.com
