بستنی موکا بادام با سس شکلاتی

مواد لازم برای بستنی موکا بادم

مواد غذایی	مقدار
خامه سنگین	صد و پنجاه گرم
شیر پرچرب	دویست میلی لیتر
خمیر وانیل	یک قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ	دو عدد
شکر سفید	هفتاد گرم
پودر اسپرسو یا قهوه دارک	دو قاشق غذا خوری
بادام درختی خرد شده و تفت داده شده	یک پیاله

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی

مواد غذایی	مقدار
خامه سنگین	دو پیمانه
شکر قهوه ای	دو قاشق غذا خوری
پودر کاکائو	یک قاشق غذا خوری
نمک	کمی
کره	دو قاشق غذا خوری
شربت ذرت غلیظ	دو قاشق غذا خوری
شکلات چیپسی دارک	یک پیمانه

طرز تهیه بستنی موکا بادام با سس شکلاتی

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه بستنی موکا بادام با سس شکلاتی را به شما همراهان عزیز آموزش دهیم.

مرحله اول

برای تهیه این بستنی خوشمزه ابتدا در یک قابلمه متوسط صد و پنجاه گرم خامه سنگین و دویست میلی لیتر شیر پر چرب می ریزیم و بعد یک قاشق چای خوری خمیر وانیل ، دو عدد زرده تخم مرغ و هفتاد گرم شکر سفید به مخلوط خامه و شیر اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا خوب باهم ترکیب شوند در این مرحله قابلمه را روی گاز می گذاریم و با حرارت متوسط به مدت پنج تا هفت دقیقه مایع بستنی را می پزیم تا به دمای حدودا صد و شصت درجه فارنهایت برسد. بعد دو قاشق غذا خوری (بستگی به این دارد که چقدر می خواهید طعم قهوه قوی باشد) از پودر اسپرسو یا قهوه دارک را داخل فرنچ پرس می ریزیم و با مایع بستنی که به دمای صد و شصت درجه فارنهایت رسیده سعی می کنیم آن را دم کنیم پس مایع بستنی را داخل فرنچ پرس می ریزیم و هم می زنیم و در آن را می گذاریم حالا فرآیند دم کشیدن پنج تا هفت دقیقه طول می کشد (این مدت زمان باز هم بستگی به این دارد که چقدر می خواهید مزه قهوه قوی باشد).

مرحله دوم

بعد از این که مایع بستنی آماده شد یک صافی روی یک کاسه نسبتا بزرگ می گذاریم و مایع بستنی را صاف می کنیم تا پودر قهوه از آن رد نشود. حالا کاسه محتوی مایع بستنی را به مدت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه داخل فریزر می گذاریم تا خنک شده و دمای آن تقریبا به چهل درجه فارنهایت برسد.

نکته: مایع بستنی هر چقدر سردتر باشد سریعتر به بستنی تبدیل می شود.

مرحله سوم

بعد از این که مایع بستنی سرد شد آن را از فریزر خارج کرده و داخل دستگاه بستنی ساز یا کاسه هم زن برقی می ریزیم و آن را روشن می کنیم تا به شکل یک بافت نرم قوام آمده دربیاید. در این مرحله دستگاه را خاموش می کنیم و یک پیاله بادام درختی خرد شده و تفت داده شده می ریزیم و با لیسک هم می زنیم و دوباره به داخل فریزر انتقال می دهیم تا یک ساعت دیگر در آن بماند و خوب ببندد.

مرحله چهارم

در این فاصله که بستنی در فریزر هست سس شکلاتی روی آن را درست می کنیم. پس در یک قابلمه متوسط دو پیمانه خامه سنگین می ریزیم و دو قاشق غذا خوری شکر قهوه ای و یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو به آن اضافه می کنیم و بعد کمی نمک، دو قاشق غذا خوری کره، دو قاشق غذا خوری شربت ذرت غلیظ و یک پیمانه شکلات چیپسی دارک می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم و به مدت پنج دقیقه آن را حرارت می دهیم و مرتب مواد را هم می زنیم تا ته نگیرد و نسوزد بعد از اینکه مایع شکلاتی قوام آمد آن را داخل ظرف سس خوری می ریزیم و کنار می گذاریم تا زمان استفاده از آن فرا برسد.

مرحله آخر

حالا زمان یک ساعت سپری شده کاسه بستنی را از فریزر بیرون می آوریم و در یک ظرف بستنی خوری تک نفره پایه دار چند اسکوپ از بستنی می ریزیم و کمی از سس شکلاتی هم روی بستنی می ریزیم و تمام.

حالا می توانیم این بستنی موکا بادام با سس شکلاتی خوشمزه را نوش جان کنیم، امیدواریم از این دستور خوشمزه خوشتان آمده باشد و آن را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.