هدردادن 1 ساعت پياده‌روي با خوردن100 گرم نان خامه‌اي
نويسنده:دكتر تيرنگ نيستاني
در دسته‌بندي مواد غذايي، يک گروه مختص چربي‌ها و شيريني‌هاست که در اصطلاح به آنها گروه کالري خالص گفته مي‌شود. اين گروه تنها باعث افزايش دريافت کالري مي‌شوند و هيچ ماده مغذي را هم به همراه ندارند.
حد مصرفي براي اين دسته از خوراکي‌ها تعريف نشده و اين به خاطر مضر بودن آنها است، يعني شما هر چه کمتر از مواد غذايي اين گروه استفاده کنيد يا اينکه اصلا استفاده نکنيد به نفع‌تان خواهد بود. متاسفانه يا خوشبختانه شيريني‌هاي خامه‌اي هم جزو اين گروه طبقه‌بندي شده‌اند. در كل، خوردن شيريني‌هايي مانند شيريني تر بايد تنها به جشن‌هاي خاصي مانند جشن تولد يا عروسي محدود شود زيرا عوارض مصرف اين نوع شيريني‌ها که سرشار از قند و چربي هستند به محض خوردن، از دهان شروع مي‌شود. در ضمن، با وارد شدن آن به دهان بلافاصله اسيديته دهان پايين مي‌آيد و احتمال پوسيدگي دندان‌ها چند برابر مي‌شود. اين عوارض تا رسيدن شيريني به معده و ايجاد مشکلات دريافت کالري اضافه ادامه پيدا مي‌کند. جالب است بدانيد يک ساعت پياده‌روي تند، نهايت 200 كيلوکالري را مي‌سوزاند در حالي که خوردن تنها 100 گرم شيريني خامه‌اي مي‌تواند 250 كيلوکالري انرژي وارد بدن کند. واقعا خنده‌دار است اگر کسي به خاطر حفظ سلامت يا تناسب اندام‌اش روزي نيم ساعت ورزش کند و با خوردن يک عدد شيريني تمام تلاش‌هايش را زير پا بگذارد.
درباره فسادپذيري شيريني‌هاي خامه‌اي نيز بايد يادآور شد كه نوعي سم باکتريايي حساس به حرارت وجود دارد که مي‌تواند از طريق شيريني خامه‌اي وارد بدن شود و ايجاد تهوع و استفراغ کند. قدرت اين سم وقتي افزايش پيدا مي‌کند که وارد بدن افرادي با سيستم ايمني ضعيف (مانند کودکان و سالمندان) شود. متاسفانه شيريني‌هاي آلوده به اين سم، تغيير رنگ يا بو نمي‌دهند و همين امر خطر مصرف شيريني‌هاي تر را افزايش مي‌دهد.
به‌علاوه گنجاندن مغزها و کاکائوهاي نامرغوب لابه‌لاي شيريني‌هاي خامه‌اي هم باعث مضرتر شدن آنها شده و به همين خاطر، متخصصان تغذيه توصيه مي‌کنند که از ساده‌ترين شيريني‌ها استفاده کنيد. از طرف ديگر، در حالي که مصرف انواع ميوه در همه حال توصيه مي‌شود، اما خوردن شيريني‌هايي که با قطعات ميوه تزيين شده‌اند، ممکن است مضر باشد زيرا اغلب ميوه‌ها خوب شسته نشده و کيفيت ندارند. پس بنابر تمامي دلايل ياد شده، بهتر است شيريني خامه‌اي را كمتر ميل كنيد.
حد مصرفي براي اين دسته از خوراکي‌ها تعريف نشده و اين به خاطر مضر بودن آنها است، يعني شما هر چه کمتر از مواد غذايي اين گروه استفاده کنيد يا اينکه اصلا استفاده نکنيد به نفع‌تان خواهد بود. متاسفانه يا خوشبختانه شيريني‌هاي خامه‌اي هم جزو اين گروه طبقه‌بندي شده‌اند. در كل، خوردن شيريني‌هايي مانند شيريني تر بايد تنها به جشن‌هاي خاصي مانند جشن تولد يا عروسي محدود شود زيرا عوارض مصرف اين نوع شيريني‌ها که سرشار از قند و چربي هستند به محض خوردن، از دهان شروع مي‌شود. در ضمن، با وارد شدن آن به دهان بلافاصله اسيديته دهان پايين مي‌آيد و احتمال پوسيدگي دندان‌ها چند برابر مي‌شود. اين عوارض تا رسيدن شيريني به معده و ايجاد مشکلات دريافت کالري اضافه ادامه پيدا مي‌کند. جالب است بدانيد يک ساعت پياده‌روي تند، نهايت 200 كيلوکالري را مي‌سوزاند در حالي که خوردن تنها 100 گرم شيريني خامه‌اي مي‌تواند 250 كيلوکالري انرژي وارد بدن کند. واقعا خنده‌دار است اگر کسي به خاطر حفظ سلامت يا تناسب اندام‌اش روزي نيم ساعت ورزش کند و با خوردن يک عدد شيريني تمام تلاش‌هايش را زير پا بگذارد.
درباره فسادپذيري شيريني‌هاي خامه‌اي نيز بايد يادآور شد كه نوعي سم باکتريايي حساس به حرارت وجود دارد که مي‌تواند از طريق شيريني خامه‌اي وارد بدن شود و ايجاد تهوع و استفراغ کند. قدرت اين سم وقتي افزايش پيدا مي‌کند که وارد بدن افرادي با سيستم ايمني ضعيف (مانند کودکان و سالمندان) شود. متاسفانه شيريني‌هاي آلوده به اين سم، تغيير رنگ يا بو نمي‌دهند و همين امر خطر مصرف شيريني‌هاي تر را افزايش مي‌دهد.
به‌علاوه گنجاندن مغزها و کاکائوهاي نامرغوب لابه‌لاي شيريني‌هاي خامه‌اي هم باعث مضرتر شدن آنها شده و به همين خاطر، متخصصان تغذيه توصيه مي‌کنند که از ساده‌ترين شيريني‌ها استفاده کنيد. از طرف ديگر، در حالي که مصرف انواع ميوه در همه حال توصيه مي‌شود، اما خوردن شيريني‌هايي که با قطعات ميوه تزيين شده‌اند، ممکن است مضر باشد زيرا اغلب ميوه‌ها خوب شسته نشده و کيفيت ندارند. پس بنابر تمامي دلايل ياد شده، بهتر است شيريني خامه‌اي را كمتر ميل كنيد.
پي نوشت ها :
متخصص تغذيه و رژيم درماني
منبع:www.salamat.com
