حکايت ماست‌هاي فيبردار

در مورد ماست‌هاي فيبردار بايد به اين نکته توجه کرد که اين محصولات از چه ماستي و چه مقدار فيبري تهيه شده اند. در حال حاضر، همه افراد در جهت لاغر شدن و کاهش اشتها به فيبرها روي آورده‌‌اند اما مساله مهم اين است که فيبرها اگر به ميزان زياد مصرف شوند، باعث جذب نشدن موادمغذي ديگر خواهند شد بنابراين، مصرف ماست‌هاي فيبردار هم محدوديت دارد.
در كل، ما روزانه به 30 گرم فيبر محلول و نامحلول نيازمنديم که در سيستم گوارشي با جذب آب، حجم دادن به مواد دفعي، جلوگيري از جذب سريع قندها و پيشگيري از تجمع مواد کارسينوژن به حفظ سلامت‌مان كمك مي‌كنند اما وقتي همين فيبرها از حد معيني فراتر مي‌روند، اثر عکس خواهند داشت که به صورت يبوست‌هاي ديرپا و مزمن قابل تشخيص‌اند. اما مشکل اين محصولات آن است که گاهي با باورهاي غلط و تحت تاثير تبليغات اغواکننده و دور از واقعيت، بيشتر سلامت مصرف‌کننده را به خطر مي‌اندازند تا اينکه مفيد واقع شوند.
حتي قرص‌هايي به بازار آمده که داراي فيبر است و موجب کاهش وزن مي‌شود اما مساله مهم اين است که وقتي حتي فيبر هم از حدي بيشتر شود، موجب کاهش آهن، کلسيم و منيزيم خواهد شد و از جذب مواد معدني مفيد جلوگيري کرده و به جاي اينکه مفيد باشند، آسيب‌هايي را به دنبال خواهند داشت.

به نظر مي‌رسد كه ماست‌هاي فيبردار درصد چربي بالايي دارند و وقتي با خامه و چربي انباشته مي‌شوند، خاصيت خود را از دست مي‌دهند. بنابراين در مورد هر چيز خوش‌مزه و داراي رنگ و لعاب بايد بررسي كرد كه چه ميزاني از نياز بدن را تامين مي‌کند و به چه ميزاني در انباشتگي مواد زايد دخيل است. به هر حال بايد در مصرف‌ مواد غذايي حد تعادل را رعايت كرد، در غير اين صورت عوارضي را در پي خواهد داشت.

پي نوشت ها :
 

* متخصص تغذيه و رژيم درماني

منبع:www.salamat.com