براي اين كه مواد مورد نياز بدنمان تامين شود، دو كار مي توانيم بکنيم. اول اين كه هر چه دستمان مي رسد، بخوريم و اميدوار باشيم با اين همه چيزي كه خورده ايم، بالاخره نيازهاي بدنمان تامين شده باشد. دوم اين كه بعضي خوراكي ها را هيچ وقت از برنامه غذايي روزنامه مان حذف نكنيم. اگر تصميم دوم را گرفته ايد، 8 خوراكي زير را به خاطر بسپاريد...
گوجه فرنگي
درباره گوجه فرنگي بايد دو چيز را بدانيد؛ اول اين كه گوجه فرنگي هاي قرمز بهترين نوع گوجه فرنگي هستند چون ميزان مواد آنتي اكسيدان در آن ها بيشتر است. دوم اين كه رب گوجه فرنگي يا گوجه كنستانتره هم درست به اندازه خود گوجه فرنگي مفيد است؛ چرا كه بدن به راحتي مي تواند آن را جذب كند.
مطالعات متخصصان تغذيه نشان داده است كه رژيم هاي غذايي سرشار از گوجه فرنگي، خطر ابتلا به سرطان هاي مثانه، ريه، پرستات و معده را كاهش مي دهند.
اسفناج
ممكن است قيافه اسفناج برايتان شبيه علف باشد؛ سبز و بزرگ و پربرگ. اما ظاهر اسفناج هر چه باشد، باطنش منبع سرشاري از مواد غذايي مختلف. مقادير فراواني امگا3 دارد كه باعث كاهش بيماري هاي قلبي مي شود و از سكته قلبي جلوگيري مي كند. مصرف مدام آن نيز به مرور زمان، ناتواني جنسي را رفع مي كند. ضمن اين كه اين سبزي مانع تحليل رفتن سلول هاي ماهيچه اي بدن مي شود. بنابراين سعي كنيد هر روز يك فنجان آب اسفناج تازه بنوشيد و در سالادتان علاوه بر كاهو، اسفناج هم بريزيد. حتي مي توانيد در وعده صبحانه تان املت اسفناج بخوريد.(املت اسفناج تقريبا همان نرگسي است.)
ماست
فوايد اين ماده لبني كه بيش از دو هزار سال قدمت دارد، يكي دو تا نيست. ولي يكي از مهم ترين فوايدش اين است كه باعث تقويت سيستم ايمني بدن براي مقابله با بيماري ها مي شود و ضمناً داراي خاصيت پيشگيري از انواع سرطان است. اين خاصيت در ماست هايي كه روي قوطي شان بر چسب «ماست پروبيوتيك» درج شده، بيشتر است.
ماست پروبيوتيك به ماستي گفته مي شود كه باكتري ها در آن كشت شده باشند. اين باكتري هاي ضعيف شده وقتي وارد بدن مي شوند، سيستم دفاعي بدن را فعال و تحريك مي كنند.
هويج
تركيبات موجود در بسياري از سبزيجات قرمز، زرد يا نارنجي رنگ باعث كاهش انواع سرطان مي شود. اين نوع از سبزيجات، خطر ابتلا به بيماري هايي مانند آسم و مشكلات روماتيسمي را كاهش مي دهند.
تهيه هيچ كدام از اين دسته سبزيجات به اندازه هويج راحت و آسان نيست و البته هيچ كدام از آن ها نيز به اندازه هويج خاصيت ندارد. هويج را مي توانيد در هر مغازه ميوه فروشي به آساني پيدا كنيد. متخصصان تغذيه توصيه مي كنند هر روز حداقل نصف ليوان آب هويج بنوشيد.
تمشك
اين ميوه بيشتر از هر ميوه ديگري حاوي مواد آنتي اكسيداني است و به همين دليل، بدن را در برابر بيماري هايي نظير سرطان، ديابت و فراموشي هاي ناشي از كهولت سن محافظت مي كند. تحقيقات نشان داده است كه تمشك حاوي مقادير سرشاري از فيبرها و ويتامين A و C است و مي تواند تا حدودي سلامت قلب را نيز تامين كند. ضمن اين كه تمشك قادر است بيشتر مواد غذايي را در محيط سرد و خشك و يخ زده خفظ كند.
لوبيا قرمز
همه غلات براي سلامت قلب مفيدند اما هيچ كدام مثل لوبيا قرمز براي افزايش دقت ذهن، مفيد و اثرگذار نيستند. لوبيا قرمز سرشار از تركيبات آنتي اكسيداني است كه كارآيي مغز را افزايش مي دهند. مصرف روزانه يك پيمانه از لوبيا قرمز معادل 8 گرم پروتئين و 7 گرم فيبر براي بدن مهيا مي كند. اين در حالي است كه اين غله، فاقد چربي هاي اشباع شده است.
گردو
گردو سرشار از امگا3 و از اين لحاظ حتي از ماهي قزل آلا مغذي تر است. پروتئين موجود در آن هم براي ساخت و ترميم سلول ماهيچه اي مفيد است. جالب اين كه مقدار پروتئين موجود در گردو حتي از پروتئين گوشت مرغ بيشتر است. به طور كلي، مواد غذايي موجود در گردو مانند غذاهاي دريايي است؛ به طوري كه برخي متخصصان تغذيه مي گويند گردو يك جور ماهي است كه بر درخت مي رويد! بقيه انواع خشكبار تنها برخي از ويژگي هاي غذايي گردو را دارند و از اين جهت مي توان گفت گردو كامل ترين نوع خشكبار است. متخصصان تغذيه، مصرف روزانه 7 عدد گردو را توصيه مي كنند. نكته آخر هم اين كه اگر گردو را بعد از ورزش مصرف كنيد، اثر بهتري خواهد داشت.
جو
مصرف اين گونه از غلات را تمام انجمن هاي تغذيه در سراسر دنيا توصيه مي كنند. جو حاوي فيبرهاي محلولي است كه خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي را كاهش مي دهند. مقادير زيادي هم كربوهيدرات دارد. ضمن اين كه پروتئين موجود در آن در ترميم و ساخته شدن سلول هاي ماهيچه اي بسيار موثر است.
منبع: راه کمال شماره 36
