دوشاوهه نگور- شيره انگور

مواد لازم براي تهيه
 

انگور رسيده/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا دانه ي انگور را از خوشه جدا کرده و در يک ظرف مخصوص ريخته و بعد آنرا خوب شسته بعد از آبچين با دست بهم بزنيد تا خوب له شود آنگاه از يک پارچه کتاني يا الک توري بسيار ريز گذرانده تا خوب پالوده( پالفته) شود سپس آنرا روي آتش گذاشته تا بصورت شربت درآيد البته بايد هنگاميکه روي آتش قرار دارد بايد آنرا بهم بزنيد تا ته نگيرد. اين شيره( دوشاو) به دو نوع مي باشد يکي حالت سفت و دومي حالت شلي دارد و اين هم به آن بستگي دارد که زياد روي آتش قرار بگيرد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.