شيريژ و لورک
بيزا نوعي گياه بهاري است شکل آن مانند ريواس است ولي باريکتر و بدون گل. بسيار مطبوع و خوش طعم است و براي ترشي و شيريژ( که نوعي پنير است و از دوغ گرفته مي شود) و لورک که آنهم نوعي پنير است و طرز تهيه آن به اين ترتيب است.
اول دوغ را جوش مي آورند و مقداري شير در آن مي ريزند و حالت لخته پيدا مي کند، آنرا در سبدي ريخته تا آب آن برود. برگ و ساقه بيزا را خرد کرده در آن مي ريزيد بعد به شکل کوفته آنرا درمي آورند و در جاي خنک قرار مي دهند.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.
اول دوغ را جوش مي آورند و مقداري شير در آن مي ريزند و حالت لخته پيدا مي کند، آنرا در سبدي ريخته تا آب آن برود. برگ و ساقه بيزا را خرد کرده در آن مي ريزيد بعد به شکل کوفته آنرا درمي آورند و در جاي خنک قرار مي دهند.
طرز تهيه:
منبع: نشريه آشپزي کردستان.