خوريشتي که نگر و ريواس- خورش کنگر با ريواس

مواد لازم براي مصرف 5 نفر
 

گوشت گوسفند/ 750 گرم
کنگر/ 1 کيلو
روغن/ بمقدار لازم
پياز/ 2 عدد
نمک، فلفل، ادويه و زردچوبه/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا گوشت را تکه تکه کرده با پياز خرد شده در روغن سرخ مي نمائيد 2 الي 3 ليوان آب به آن اضافه کرده تا گوشت بپزد کنگر و ريواس را به اندازه دلخواه خرد مي کنيد.(به اندازه 2 بند انگشت يا ريزتر) و بعد از شستشو آنرا در روغن مقداري سرخ مي نمائيد و نمک و فلفل و ادويه را به آن اضافه کرده مخلوط مي کنيد و در گوشت مي ريزيد. براي چاشني آن 2 قاشق سوپ خوري رب به آن مي زنيد و يک ليوان آب غوره نيز در آن مي ريزيد آب خورش نبايد زياد باشد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.