اصول مهندسی صنایع غذایی
اصول مهندسی صنایع غذایی/
| •پدید اورندگان : | حمید توكلیپور , |
| •ناشر : | آییژ |
| •سال نشر : | 1384 |
| • نوع کتاب : | تالیف |
| • رده سنی : | 0 |
| • تیراژ : | 1500 |
| • نوع جلد : | شومیز |
| • شابک : | 964-8397-41-4 |
| • تاریخ نشر : | 1384/3/4 |
| • محل نشر : | تهران |
| • زبان : | فارسی |
| • زبان اصلی : | فارسی |
| • تعداد صفحات : | 440 |
| • قیمت : | 49000 |
| • نوبت چاپ : | 1 |
| • قطع : | وزیری |
| • شماره جلد : | 0 |
| • چکیده : | ,"این كتاب برای مطالعهی مهندسان صنایع غذایی با این مباحث "آحاد و ابعاد"، "موازنهی جرم"، "ترمودینامیك و موازنهی انرژی"، "خواص فیزیكی ماده خالص"، "مكانیك سیالات"، "انتقال حرارت در صنایع غذایی"، "رطوبت سنجی" تدوین شده است. در هر فصل برای درك بیشتر مفاهیم از مثالها و مسائلی استفاده شده است تا بر جنبههای كاربردی مباحث در صنایع غذایی تاكید شود." |
ارسال نظر شما