بهداشت مواد غذایی
بهداشت مواد غذایی/
| •پدید اورندگان : | داود فرجزادهآلان , |
| •ناشر : | نور دانش |
| •سال نشر : | 1379 |
| • نوع کتاب : | تالیف |
| • رده سنی : | 0 |
| • تیراژ : | 2200 |
| • نوع جلد : | شومیز |
| • شابک : | 964-6734-57-X |
| • تاریخ نشر : | 1379/9/23 |
| • محل نشر : | تهران |
| • زبان : | فارسی |
| • زبان اصلی : | فارسی |
| • تعداد صفحات : | 316 |
| • قیمت : | 33000 |
| • نوبت چاپ : | 1 |
| • قطع : | وزیری |
| • شماره جلد : | 0 |
| • چکیده : | در نوشتار حاضر، مخاطبان طی پانزده فصل با انواع میكروبهای مهم مواد غذایی و بیماریهای ناشی از آن آشنا میشوند .افزون بر آن اصول و روشهای نگهداری انواع مواد غذایی را فرا میگیرند .فصلهای كتاب عبارتاند از :بهداشت تغذیه"، "آشنایی با عوامل آلوده و فاسد كننده مواد غذایی"، "منابع آلودگی آب و مواد غذایی و راههای انتشار آن"، "آشنایی با میكروبهای مهم مواد غذایی"، "مسمومیت و بیماریهای منتقله از آب و غذا به انسان"، "آشنایی با اصول و روشهای نگهداری مواد غذایی"، "آشنایی با تقلبات در تهیه مواد غذایی"، "آشنایی با بازرسی اماكن تهیه، توزیع و فروش مواد غذایی"، "آشنایی با بهداشت شیر و فرآوردههای آن"، "آشنایی با بهداشت و بازرسی گوشت"، "آشنایی با بهداشت و بازرسی ماهی"، "آشنایی با بهداشت و بازرسی گوشت مرغ"، "آشنایی با بهداشت تخممرغ "و "آشنایی با فساد مواد غذایی كنسرو شده ."" |
ارسال نظر شما