بهداشت مواد غذایی
بهداشت مواد غذایی/
| •پدید اورندگان : | حسین مسعودی , فریبا روحاللهی , |
| •ناشر : | ارتش جمهوری اسلامی ایران، دانشكده فرماندهی و ستاد آجا |
| •سال نشر : | 1383 |
| • نوع کتاب : | تالیف |
| • رده سنی : | 0 |
| • تیراژ : | 2500 |
| • نوع جلد : | شومیز |
| • شابک : | 964-95116-6-0 |
| • تاریخ نشر : | 1383/6/28 |
| • محل نشر : | تهران |
| • زبان : | فارسی |
| • زبان اصلی : | فارسی |
| • تعداد صفحات : | 142 |
| • قیمت : | 12000 |
| • نوبت چاپ : | 1 |
| • قطع : | وزیری |
| • شماره جلد : | 0 |
| • چکیده : | در این مجموعه به شیوهای ساده، اصول علمی و كاربردی تهیه، نگهداری و شناخت انواع مواد غذایی در قالب این موضوعات بازگو شده است: بهداشت در مراحل تهیه و آمادهسازی مواد غذایی و بهداشت آشپزخانه"، "نگهداری سبزیها و میوهها"، "فساد كنسروهای غذایی"، "آلودگی، فساد و روشهای نگهداری شیر"، "انواع روغنها"، "عسل"، "رنگهای خوراكی در صنایع غذایی"، "چای"، "روشهای حسی و ظاهری تشخیص فساد تخم مرغ ـ گوشت قرمز و ماهی" و "مایكروویو در صنایع غذایی و منازل"." |
ارسال نظر شما