بیوشیمی مواد غذایی
بیوشیمی مواد غذایی/
| •پدید اورندگان : | شارل آلس , علی آبرومند , |
| •ناشر : | نشر علوم كشاورزی , رامند |
| •سال نشر : | 1379 |
| • نوع کتاب : | تالیف |
| • رده سنی : | 0 |
| • تیراژ : | 3000 |
| • نوع جلد : | شومیز |
| • شابک : | 964-91555-3-8 |
| • تاریخ نشر : | 1379/8/17 |
| • محل نشر : | تهران |
| • زبان : | فارسی |
| • زبان اصلی : | فارسی |
| • تعداد صفحات : | 300 |
| • قیمت : | 12000 |
| • نوبت چاپ : | 1 |
| • قطع : | وزیری |
| • شماره جلد : | 0 |
| • چکیده : | در نوشتار حاضر تركیبات شیمیایی مواد غذایی ذیل این مقولات بررسی و تشریح میگردد :اجزای تشكیل دهنده مواد غذایی"، "كربوهیدراتهای ساده و مشتقات آن"، "پلی ساكاریدها"، "چربیها"، "پروتئینها"، "مواد معدنی"، "آب"، "ویتامینها"، "رنگدانهها"، "غلات ـ نان"، "پروتئینهای حاصل از گیاهان لگومینه و تك سلولیها"، "شیر و محصولات لبنی"، "گوشت و محصولات خونی"، "تخم مرغ"، "روغنها و چربیها "و "مواد افزودنی ."" |
ارسال نظر شما