تكنولوژی خشكبار
تكنولوژی خشكبار/
| •پدید اورندگان : | محمدمهدی جعفری , كامل تقینژاد , |
| •ناشر : | دانش پذیر |
| •سال نشر : | 1384 |
| • نوع کتاب : | تالیف |
| • رده سنی : | 0 |
| • تیراژ : | 1000 |
| • نوع جلد : | شومیز |
| • شابک : | 964-8525-14-5 |
| • تاریخ نشر : | 1384/8/30 |
| • محل نشر : | رشت |
| • زبان : | فارسی |
| • زبان اصلی : | |
| • تعداد صفحات : | 106 |
| • قیمت : | 12000 |
| • نوبت چاپ : | 1 |
| • قطع : | رقعی |
| • شماره جلد : | 0 |
| • چکیده : | ,"اطلاعات این كتاب در باب روشهای خشك كردن مواد غذایی است كه نخست چگونگی خشك كردن مواد غذایی تشریح گردیده و پس از آن روشهای متداول خشك كردن از طریق آفتاب، روش صنعتی مطرح گردیده و نیز به مزایا و معایب خشك كردن از طریق آفتاب و روش صنعتی اشاره گردیده است. "عوامل موثر در خشك كردن"، "میكروبیولوژی مواد غذایی خشك شده"، "میكروبیولوژی اختصاصی مواد غذایی خشك شده" و "تاثیرات خشك كردن بر روی كیفیت و پذیرش ماده غذایی" از دیگر مباحث كتاب هستند." |
ارسال نظر شما