شیر یعنی زندگی
شیر یعنی زندگی/
| •پدید اورندگان : | ثریا نوابپور , محمد پورفخاران , |
| •ناشر : | ابتكار دانش |
| •سال نشر : | 1388 |
| • نوع کتاب : | تالیف |
| • رده سنی : | 0 |
| • تیراژ : | 10000 |
| • نوع جلد : | شومیز |
| • شابک : | 978-600-5169-82-9 |
| • تاریخ نشر : | 1388/7/12 |
| • محل نشر : | قم |
| • زبان : | فارسی |
| • زبان اصلی : | |
| • تعداد صفحات : | 18 |
| • قیمت : | 0 |
| • نوبت چاپ : | 1 |
| • قطع : | پالتویی |
| • شماره جلد : | 0 |
| • چکیده : | ,"تحقیقی درباره ارزش غذایی شیر، لزوم مصرف و روشهای سالمسازی آن است. ابتدا تعریفی از شیر و مقایسه تركیبات شیر گاو و شیر انسان ارائه شده و سپس ارزش غذایی تركیبات شیر اعم از پروتئینها، املاح، مواد قندی، چربیها و ویتامینهای شیر بررسی شده و روشهای سالمسازی شیر مانند پاستوریزاسیون، استربلیزاسیون و هموژنیزاسیون بیان میشود. نگارنده جوشاندن شیر را باعث كاهش ارزش غذایی آن دانسته و بیماریهایی كه از راه شیر انتقال مییابد را معرفی میكند. وی شیر را در بین گروههای مختلف غذایی كامل دانسته و لزوم مصرف شیر و عوارض ناشی از كمبود مصرف شیر را مورد بحث و بررسی قرار میدهد." |
ارسال نظر شما