قند و انسان سالم
قند و انسان سالم/
| •پدید اورندگان : | سیدمحمد حجازی , |
| •ناشر : | حیان |
| •سال نشر : | 1386 |
| • نوع کتاب : | تالیف |
| • رده سنی : | 0 |
| • تیراژ : | 2200 |
| • نوع جلد : | شومیز |
| • شابک : | 978-964-460-700-4 |
| • تاریخ نشر : | 1386/8/2 |
| • محل نشر : | تهران |
| • زبان : | فارسی |
| • زبان اصلی : | |
| • تعداد صفحات : | 96 |
| • قیمت : | 20000 |
| • نوبت چاپ : | 1 |
| • قطع : | رقعی |
| • شماره جلد : | 0 |
| • چکیده : | ,"مواد تشكیلدهندهی قند تحت دو گروه اصلی شیرینكنندههای كالریزا، مانند انواع شربت گلوكزی مشتق از نشاسته و شیرینكنندههای غیركالریزا یا مصنوعی مانند ساخارین سیكلمات آسپارتام است، این شیرینكنندهها نسبتا جدید بوده ولی مصرف جهانی قابل توجهی دارند و بیش از 12% مصرف شیرینكنندههای جهانی را تشكیل داده و خصوصا در اقتصادهای توسعهیافته حایز اهمیت هستند. در این ماده، با 4 كیلوكالری بزرگ انرژی مورد نیاز برای 10 دقیقه پیادهروی سریع را تامین میكند. در كتاب حاضر با توجه به اهمیت اقتصادی و بهداشتی مصرف قند، مسائل مربوط به نحوهی تولید، توزیع و میزان مصرف متعادل قند و شكر و كنترل ضرر و زیان استفادهی نامطلوب این ماده بررسی میشود. بر این اساس پارهای از موضوعات كتاب بدینقرار است: مواد تشكیلدهندهی قند، انواع قندها، تنظیم جذب قند، شیرینكنندههای مصنوعی، تشخیص عدم تحمل ثانویهی قند، اختلالات آنزیمی، قند در رژیم ورزشكاران، و اسهال ناشی از قند." |
ارسال نظر شما