0

كنسروسازی

كنسروسازی/

•پدید اورندگان : ,
•ناشر : آییژ
•سال نشر : 1385
• نوع کتاب : تالیف
• رده سنی : 0
• تیراژ : 3000
• نوع جلد : شومیز
• شابک : 964-8397-87-2
• تاریخ نشر :
• محل نشر : تهران
• زبان : فارسی
• زبان اصلی :
• تعداد صفحات : 328
• قیمت : 39000
• نوبت چاپ : 1
• قطع : وزیری
• شماره جلد : 0
• چکیده : ,"در كتاب حاضر، نخست، اصول كلی كنسروسازی بیان گردیده كه بدین قرار است: تاریخچه‌ی صنعت، گزینش مواد اولیه و سایر امكانات لازم برای تولید، فرمولاسیون فرآورده‌ها، محاسبات حرارتی، میكروبیولوژی كنسروها، گزینش بسته‌های مناسب، و كنترل كیفیت فرآورده‌ها. سپس 23 فرآورده‌ی كنسرو معرفی شده كه یا تولیدشان تخصصی بوده، یا مصرفشان در كشور متداول بوده، و یا در بازارهای بین‌المللی امكان عرضه‌ی آن‌ها وجود داشته است. از جمله: كنسرو میگو، كنسرو لوبیا چیتی، كنسرو ذرت، كنسرو رب، و كنسرو قارچ‌های خوراكی. در پایان، برخی مسائل جانبی این صنعت به ویژه مكان‌یابی برای احداث كارخانه و مسائل بهداشتی بررسی شده است."

ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.
توجه داشته باشید که به سوالاتی که در قسمت نظرات پرسیده میشود، جواب داده نخواهد شد، لطفا پیشنهادات و انتقادات را از طریق ارتباط با ما و سوالات خود را از طریق ارسال سوال و مشاوره ارسال نمایید.