کباب حسيني

گوشت را تميز کرده به تکه هاي کوچک تقسيم کنيد. فلفل دلمه اي و پياز را هم به شکل مکعبي خرد کنيد. سپس گوشت را در سيخ چوبي مخصوص پخت فرو ببريد و...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

کوکو سبزي

سبزي کوکو را خرد کرده و در کاسه ي مناسبي بريزيد .سبزي را با يک قاشق غذا خوري آرد، نمک، زرد چوبه و فلفل مخلوط کنيد. روغن را در تابه ي درداري ريخته...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

ته چين توت فرنگي(مدرن)

برنج را شسته و با محلول آب نمک غليظ و ولرم خيس کنيد. سپس برنج را پخته و آب کش کنيد ولي کمي دان تر از حد معمول برداريد.ماست را با چنگال بزنيد...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

دمي مرغ و سبزيجات

سينه مرغ را به صورت مکعبهاي 2سانتي متري برش زده و با مقداري نمک، فلفل، روغن مايع و يک قاشق مرباخوري زنجبيل مخلوط کنيد. تکه هاي مرغ را حداقل به...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

مسماي گوجه سبز و شويد

مرغ را پاک کرده ،پوست آن را بگيريد و تمام قستهاي مرغ را به نمک آغشته کنيد و چند ساعتي در يخچال قرار دهيد تا مزه دار شود. سپس مقداري روغن را در...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

کشک جوش(يا کاله جوش)

پياز داغ را در قابلمه اي ريخته، مغز گردوي ريز خرد شده و زرد چوبه را اضافه کرده و هم بزنيد. نعنا داغ يا خشک را نيز افزوده ،هم زده و به ميزان لازم...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

قره جوش(ثمره)

سير و آرد را تفت داده سپس پياز داغ و آب را بريزيد .قره قروت را نيز اضافه کرده و اجازه دهيد تا جا بيفتد و نمک آن را اندازه کنيد. اين غذا طبع خنکي...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

کباب لقمه اي خانگي

گوشت چرخ کرده را با پياز رنده شده ،نمک ،فلفل، زرد چوبه و تخم مرغ مخلوط کرده ،ورز دهيد.پودر سوخاري ،گوجه فرگي و جعفري را اضافه کرده ،از مايه به...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

سالاد تخم مرغ داماد با سس تمر هندي

اين سالاد متفاوت ،از داستاني فرانسوي منشاء مي گيرد. داستان در مورد دامادي است که مادر زن بيماري داشته و بايد هزينه ي زندگي و درمان او را نيز...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

سوپ بوقلمون

کره و روغن را گرم کرده و پياز را اضافه کنيد تا کمي سبک شود. سپس سينه بوقلمون را به همراه سير به آن بيافزاييد و چند ثانيه تفت دهيد ،آب را اضافه...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

حريره نخود فرنگي

کره را در يک قابلمه متوسط داغ کرده و پيازچه را به مدت 3تا5دقيقه در آن تفت دهيد تا نرم شود. نخود فرنگي ،آب مرغ و نعنا را به پيازچه اضافه کرده...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

نكات ايمني و كاربردي در مورد ترشيجات

اصولاً دماي يخچال (4 درجه‌ي سانتيگراد)، رشد ريزاندامگان (ميكروارگانيزم‌)ها را كند مي‌كند كه نتيجه‌ي آن در كيفيت ترشي توليد شده مؤثر مي‌باشد و...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

رخت آويز تزئين شده

لباس‌هاي با ارزشتان را به رخت‌آويز زيبائي بياويزيد كه روي آن‌ها را لايه‌اي از ساتن پوشانده است. اين رخت‌آويز زيبا، با گل‌هاي رز و تكه‌هاي ابريشم...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

ساخت گل از كدو

ابتدا در قسمت‌هاي برآمدگي كدو مخروطي ايجاد كنيد. سپس دور تا دور ديواره‌ي مخروط را به شكل گلبرگ‌هاي نيم دايره‌ي عمودي ببريد. بعد دور گلبرگ‌ها...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

اسنك سبزي با نارگيل و بادام زميني

خيار را بشوئيد و از وسط نصف كنيد. بعد داخل خيار را با قاشق در آوريد و خيار را به طول ده و عرض يك سانتيمتر ببريد. سپس پوست هويج و كرفس را با پوستكن...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

ترشي دلمه‌اي كلم برگ

برگ كلم را با آب، نمك و قدري سركه، در ظرف مناسبي بريزيد و به مدت 15 دقيقه روي اجاق بجوشانيد، سپس كلم را در آبكش بريزيد و صبر كنيد تا سرد شود....

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

پنكيك اسفناج و قارچ

اسفناج را بشوئيد و خرد كنيد. آن گاه در قابلمه‌اي بريزيد، قدري نمك روي آن بپاشيد و روي اجاق قرار دهيد تا برگ‌هاي اسفناج نرم شود. در كاسه‌ي مناسبي،...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

سوپ ميگو

ظرف مناسبي را روي اجاق قرار دهيد و كره را در آن آب كنيد. آن گاه پياز و كرفس را بيفزائيد و تفت دهيد تا نرم شوند. سپس سير و فلفل را اضافه كنيد...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

اردور سوسيس و نخود

نخود را در مقداري آب بريزيد و آن را به مدت 45 دقيقه با حرارت متوسط بپزيد. سپس آبكش كنيد و در قابلمه‌اي بريزيد. برگ بو، سير، ميخك، دارچين و اب...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

مكعب‌هاي پرتقال و بوقلمون

ابتدا در ظرف مناسبي، پنير و فلفل را بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا كاملاً صاف و يكدست شود. بعد دور نان‌هاي تست را بگيريد و روي آن‌ها يك لايه...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390