.jpg "طرز تهیه پیراشکی گوشت بخارپز (غذای رژیمی)")
طرز تهیه پیراشکی گوشت بخارپز (غذای رژیمی) برای 5 نفر
مواد لازم پیراشکی گوشت بخارپزمواد اصلی
کنجد و نمک و فلفل به مقدار لازم
سس سویا ۲ قاشق چای خوری
سرکه سفید ۱ قاشق غذا خوری
پیازچه ۵ عدد
سیر ۱ حبه
پودر زنجبیل ۱/۲ قاشق چای خوری
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
روغن ۱ قاشق غذا خوری
پودر قند ۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
آب ۲/۳ لیوان
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
مخمر فوری ۱ قاشق چای خوری
آرد گندم ۱.۵ لیوان
طرز تهیه
زمان تهیه 60 دقیقه
زمان پخت 30 دقیقه
1- داخل کاسه ای آرد ، بکینگ پودر ، مخمر ، نمک و پودر قند را مخلوط کنید
2- سپس آب را کم کم اضافه کنید تا به شکل خمیر شود ، روغن را اضافه کنید و ۵ دقیقه خمیر را با دست به آرامی ورز دهید ( دقت کنید که خمیر در این مرحله کمی چسبنده است ).
3- پس از ورز دادن با دست خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی ظرف حوله ای مرطوب قرار دهید و به مدت ۱ – ۲ ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجم خمیر ۲ برابر شود ( خمیر در ابتدا کمی چسبنده است اما پس از مدت زمان و افزایش حجم نرم خواهد شد ).
4- پیازچه ها را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس گوشت چرخ کرده ، سیر خرد شده ، پودر زنجبیل ، سس سویا ، سرکه ، نمک و فلفل را اضافه کنید
5- و با دست ورز دهید تا مایه گوشت یکدست شود.
6- خمیر را پس از مدت زمان لازم به ۵ قسمت مساوی تقسیم و کف دست تان گرد کنید
7- خمیرها را ۱۰ دقیقه به حال خود رها کنید تا استراحت کنند سپس هر خمیر را با وردنه پهن کنید
8- اطراف هر خمیر را جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
9- خمیرها را روی کاغذ روغنی که گرد برش زده اید یا کاغذ مخصوص نان شیرینی قرار دهید سپس به مدت ۲۰ دقیقه خمیرها را به حال خود رها کنید تا استراحت کنند ( استراحت خمیر برای ترد شدن نان پس از پخت میباشد ، کاغذ روغنی برای جلوگیری از مرطوب شدن خمیر در زمان پخت میباشد ).
10- در مدت زمانی که خمیر استراحت میکند تکه های کوچکی از خمیر را با رنگ خوراکی رنگ کنید ، تکه های خمیر را مرطوب کنید و به شکل گوش و بینی روی پیراشکی بچسبانید ، برای چشم عروسک نیز مقداری کنجد را مرطوب کنید و در جای چشم ها قرار دهید.
11- خمیرها را بهمراه کاغذ روغنی به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه داخل بخارپز قرار دهید تا بپزند سپس برش بزنید و سرو کنید ( میتوانید از مواد دیگری نیز داخل این پیراشکی استفاده کنید ).
منبع:سایت پاپیون
