سالاد لارب تایلندی

یک غذای اصالتا لائوسی بوده که در ترکیب آن از برنج بصورت کته و بهم چسبیده استفاده می شود و از دید سنتی نشانه ثروتمند بودن است. زیرا در ترکیب آن از گوشت استفاده می شود.

مواد لازم سالاد لارب تایلندی

کاهو متوسط : یک عدد

سینه مرغ : نصف سینه

هویج متوسط : یک عدد

خیار متوسط : دو عدد

پیاز قرمز : یک عدد

جوانه گندم : یک پیمانه

مواد لازم برای تهیه سس

آبلیموی تازه : شش قاشق غذاخوری

سس سویا : دو قاشق غذاخوری

پودر فلفل قرمز : نصف قاشق چایخوری

زنجبیل رنده شده : یک قاشق چایخوری

کره بادام زمینی : یک پیمانه

طرز تهیه سالاد لارب تایلندی

سینه مرغ را به صورت تکه های کوچکی برش بزنید سپس سینه مرغ برش زده شده را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه درون روغن زیتون تفت دهید. و یا سینه مرغ را آبپز کنید و آن را صورت ریش ریش کنید.

می توانید روی سینه مرغ فلفل و نمک بریزید و سینه مرغ را بکوبید و روی گریل پن و یا تابه و با کمک مقداری روغن سینه مرغ را گریل کنید تا طلایی شود سپس سینه مرغ را به صورت نوارهای باریکی برش بزنید.

بعد از خرد کردن مواد سالاد درون ظرفی مناسب کاهو بریزید سپس روی کاهوها، پیاز و هویج خرد شده را بریزید و سینه مرغ آماده شده و جوانه گندم را نیز به مواد سالاد بیفزایید و در آخر نیز خیارهای حلقه ای برش زده شده را روی مواد سالاد قرار دهید.

طرز تهیه سس مخصوص سالاد لارب تایلندی

برای تهیه سس مخصوص سالاد تایلندی کره بادم زمینی را به مدت ۲۰ ثانیه درون ماکروفر و یا روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود. سپس کره بادام زمینی نرم شده و زنجبیل رنده شده و سس سویا و آبلیموی تازه و پودر فلفل قرمز را درون ظرفی مناسب بریزید با کمک همزن این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا سس آماده شود. سس سالاد را می توانید روی سالاد بریزید و یا سس را درون ظرفی جداگانه بریزید و در کنار سالاد میل کنید.

نکات سالاد لارب تایلندی

اگر تمایل دارید سالاد تایلندی را به عنوان غذای اصلی میل کنید بهتر است از میزان مرغ بیشتری در دستور تهیه سالاد تایلندی استفاده کنید همچنین می توانید به سالاد تایلندی حبوبات پخته شده و نودل و یا ماش اضافه کنید.

در طرز تهیه سالاد تایلندی می توانید به جای سینه مرغ از میگو و یا بوقلمون گریل شده استفاده کنید.

برای تهیه سس مخصوص سالاد تایلندی می توانید به جای آبلیموی تازه از سرکه استفاده کنید.

اگر سس مخصوص سالاد تایلندی در هنگام هم زدن مواد به صورت بریده بریده شود می توانید سس را روی بخار کتری و یا سماور به مدت یک تا دو دقیقه قرار دهید و به صورت مداوم سس را هم بزنید تا کاملا یکدست شود.1

سالاد یونانی اصل یا هوریاتیکی

مواد لازم برای سالاد یونانی

گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط

خیار: یک عدد متوسط

پیاز قرمز: نصف یک پیاز کوچک

فلفل دلمه‌ای: یک عدد کوچک

زیتون سیاه: سه چهارم پیمانه

پنیر فتا: یک پیمانه

آووکادو: یک عدد متوسط (اختیاری)

روغن زیتون: 6 قاشق غذاخوری

آبلیمو: 1.5 قاشق غذاخوری

سرکه بالزامیک: یک قاشق غذاخوری

سیر: یک قاشق چایخوری له شده

جعفری تازه: 1.5 قاشق غذاخوری خرد شده

آویشن خشک: یک قاشق چایخوری

عسل: سه چهارم قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

دستور تهیه سالاد یونانی با پنیر مرحله به مرحله

در مرحله اول از طرز تهیه سالاد یونانی اصل، باید به سراغ طرز تهیه سس سالاد یونانی بروید. برای این کار جعفری خرد شده، آویشن خشک، سیر له شده، سرکه، آبلیمو، روغن زیتون و کمی نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک ریخته و مواد را با همزن به خوبی بزنید تا کاملا ترکیب شوند. اکنون سس سالاد سنتی یونانی آماده شده است و باید به سراغ خرد کردن سایر مواد بروید.

در مرحله دوم از دستور تهیه سالاد یونانی باید سبزیجات را خرد کنید. برای این کار گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه‌ای، آووکادو (در صورت تمایل) و پیاز قرمز را به صورت نگینی خرد کنید. اندازه مواد به ذائقه خود شما بستگی دارد ولی بهتر است پیاز را ریزتر خرد کنید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید از فلفل دلمه‌های رنگی برای درست کردن سالاد یونانی استفاده کنید. در ادامه زیتون‌های سیاه را هم به صورت حلقه‌ای خرد کرده و به همراه سایر مواد در یک کاسه بریزید. سپس مواد را کمی هم بزنید. بعد پنیر فتا را هم به صورت مکعبی و هم اندازه با سایر مواد خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.

در مرحله سوم از طرز تهیه سالاد یونانی، سس سالاد را به مواد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا تمام سالاد به سس آغشته شوند. در این مرحله مراقب باشید که تکه‌های پنیر له نشوند. سپس سالاد را برای 30 دقیقه کنار بگذارید تا کاملا جا بیفتد. بعد از این زمان سالاد آماده سرو کردن است.

اکنون سالاد یونانی شما آماده است. می‌توانید آن را با تکه‌های پنیر، زیتون و جعفری تازه تزیین کرده و سرو کنید.2

سالاد کاب آمریکایی

سالاد کاب یه سالاد آمریکاییه که از مواد مغذی درست میشه و می‌تونه یه غذای کامل برای وعده های غذایی باشه. این دستور سالاد کاب برای ۴ نفره.

مواد لازم جهت سالاد کاب

سینه مرغ ۱ عدد

آووکادو ۱ عدد

گوجه فرنگی ۲ عدد

کالباس گوشت ۱۰۰ گرم

کاهو به مقدار لازم

تخم مرغ ۳ عدد

پنیر پارمزان به مقدار لازم

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد کاب

آواکادو رو از هسته‌ش جدا می‌کنیم و به اندازه دلخواه خرد می‌کنیم.

تخم مرغ ها و سینه مرغ رو می‌پزیم.

سینه مرغ رو به چند قسمت تقسیم می‌کنیم.

تخم مرغ ها رو رنده می‌کنیم(سفیده و زرده جدا رنده بشن).

کاهو و گوجه و کالباس رو هم خرد می‌کنیم.

برای سرو سالاد، لایه های مواد رو به ترتیب کنار هم می‌چینیم.

یه کم روغن زیتون رو با نمک و فلفل سیاه مخلوط می‌کنیم و روی مواد می‌ریزیم و سالاد رو سرو می‌کنیم.

در صورتی که آوکادو در دسترس نداشتیم، می‌تونیم از نخود فرنگی پخته یا ذرت استفاده کنیم.

بجای مرغ هم می‌تونیم از تن ماهی استفاده کنیم.

از سس سفید برای سرو همراه سالاد استفاده می‌کنیم.3

پی نوشت:
1.www.honarfa.ir
2.www.lilimag.net
3.www.zoody.ir