پنکیک ماست
مواد لازم برای پنکیک ماست
ماست :۲۰۰ گرمشکر :یک قاشق چایخوری
نمک : ۱/۸ قاشق چایخوری
روغن جامد یا کره :یک قاشق چایخوری
جوش شیرین :یک قاشق چایخوری
آرد :حدود ۱۰۰ گرم
روغن مایع :برای چرب کردن ماهی تابه
طرز تهیه پنکیک ماست
ماست را با نمک و شکر مخلوط کرده، جوش شیرین را به آن اضافه کنید و خوب هم زده و به مدت ۲ دقیقه در محیط آشپزخانه قرار دهید.سپس آرد را کم کم به آن اضافه کرده و هم بزنید و ۵ دقیقه دیگر به خمیر استراحت دهید.
خمیر را بعد از ۵ دقیقه با سرعت بالای همزن هم بزنید، از چنگال و همزن دستی نیز برای هم زدن خمیر میتوان استفاده کرد، ولی برای اینکه گلوله های آرد داخل خمیر باقی نماند بهتر است با همزن برقی انجام شود.
خمیر به صورت کرم تقریباً غلیظی در خواهد آمد.
یک قاشق روغن جامد یا کره نرم به خمیر اضافه کنید و باز هم بزنید.
ماهی تابه را کمی چرب کرده ( با اسپری روغن ) و روی حرارت مستقیم گرم کنید.
از خمیر با قاشق برداشته و در ماهی تابه بریزید.
وقتی یک طرف آن سرخ شد، طرف دیگر را برگردانید.
نکته
این پنکیک را می توانید با انواع سس و مارمالادهای شیرین برای صبحانه میل نمایید.
نکات تکمیلی در مورد پنکیک ماست
پنکیک ماست جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
پنکیک ماست را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .1
.jpg "آموزش طرز تهیه پنکیک ماست، پنکیک توری و پنکیک قاشقی")
پنکیک توری
پنکیک توری ظاهری متفاوت فوق العاده زیبا دارد و تهیه آن هم خیلی راحت است. برای تهیه پنکیک توری فقط به یک بطری آب معدنی خالی و یک سوزن احتیاج دارید. اگر در سوراخ کردن در بطری مشکل داشتید میتوانید سوزن را کمی روی شعله گاز داغ کنید. با سوراخ کردن در بطری و ریختن خمیر داخل آن میتوانید طرح توری زیبا را به راحتی در تابه ایجاد کنید. پنکیک توری همراه با انواع غذاهای گوشتی به ویژه با مرغ کاری ترکیب جالبی است و میتواند جایگزین متنوع و خوش طعمی برای نان بر سر سفره های شما باشد.
مواد لازم برای پنکیک توری
آرد 2 پیمانهآب 1 پیمانه
شیر نارگیل 1 پیمانه
تخم مرغ 2 پیمانه
نمک 1 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
روغن مایع به مقدار کافی
لوازم مورد نیاز
بطری آب معدنی پلاستیکیچاقوی نوک تیز یا سوزن بزرگ
طرز تهیه
ابتدا، آرد، آب، شیر نارگیل، تخم مرغ، نمک و زردچوبه را در یک کاسه متوسط بریزید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. اگر گلوله ای در خمیر باقی ماند آن را از یک صافی مناسب رد کنید.با یک چاقوی نوک تیز یا سوزنی بزرگ در شیشه آب معدنی را سوراخ کنید. سه سوراخ روی آن ایجاد نمایید. شیشه آب معدنی را از خمیر پنکیک پر کنید و درآن را ببندید.
تابه مورد نظر را با اندکی روغن چرب کنید. شیشه آب معدنی را روی تابه خم کنید و با یک حرکت چرخشی خیلی سریع دایره ای توری از خمیر در تابه ایجاد کنید.
بگذارید پنکیک یکی دو دقیقه سرخ شود. پنکیک را برنگردانید و خیلی مراقب باشید که پنکیک شما نسوزد. بگذارید پنکیک توری خنک شود سپس آن را رول کنید و با مرغ کاری یا هر غذایی که دوست دارید سرو نمایید.2
.jpg "آموزش طرز تهیه پنکیک ماست، پنکیک توری و پنکیک قاشقی")
پنکیک قاشقی
پنکیک قاشقی یا مینی پنکیک در واقع کیک کوچکی است که به دلیل ظاهر بامزه اش، جذابیت خاصی به خصوص برای کودکان دارد. برای تهیه این نوع پنکیک به فر نیازی نیست و میتوان آن را به راحتی روی گاز آماده کرد. این کیک های کوچک میان وعده های مناسبی برای مهمانی ها و دورهمی ها هستند. پنکیک های قاشقی را میتوانید با تکه های میوه داخل سیخ چوبی بزنید و ترکیب های خوش رنگ و جذاب درست کنید.
مواد لازم
بیکینگ پودر: ۳ قاشق چایخوریآرد سفید: دو و نیم پیمانه
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
شیر: یک و نیم پیمانه
پودر قند یا شکلات نوتلا برای تزیین
طرز تهیه
آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک را در کاسه بزرگی ریخته و با هم مخلوط کنید.شیر را به مواد افزوده و هم بزنید.
سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و با قاشق یا لیسک خوب هم بزنید تا مایه یکدست و منسجم شود.
کف تابه نچسبی را با روغن چرب کنید. تابه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
برای هر پنکیک، دو قاشق از مایه داخل تابه بریزید. دقت کنید پنکیک ها را با فاصله از هم بریزید تا جای پف کردن داشته باشند. هر طرف از آن ها را حدود دو دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
در صورت تمایل میتوانید روی پنکیک قاشقی پودر قند بپاشید یا آن را با نوتلای گرم تزیین و سرو کنید.
گرم کردن نوتلا
به میزان دلخواه از شکلات بردارید و در کاسه شیشه ای بریزید. کاسه را ۲۰ ثانیه در مایکروویو بگذارید. هر ۲۰ ثانیه چک کنید و وقتی به غلظت دلخواه رسید، از مایکروویو بیرون بیاورید.اگر مایل به گرم کردن کل شیشه نوتلا هستید، کافی است یک کاسه آب داغ آماده کنید. شیشه را در آب داغ بگذارید تا شکلات به غلظت دلخواه برسد.
اگر فقط می‌خواهید مقدار کمی شکلات گرم روی پنکیک بمالید، میتوانید سر چاقو را روی شعله بگیرید تا گرم شود. سپس با چاقوی داغ از شکلات برداشته و روی پنکیک بمالید.
نکات قابل توجه
میتوانید از چیپس شکلات برای مایه پنکیک استفاده کنید.میتوانید با ریختن کمی کره بادام زمینی و شکلات روی کیک و قرار دادن یک کیک دیگر روی آن، نوعی شیرینی کوچک و دوست داشتنی تهیه کنید.
برای تهیه کیک قاشقی کاکائویی کافی است یک قاشق از آرد را با یک قاشق پودر کاکائو جایگزین کنید.
میتوانید با خامه و میوه های مختلف پنکیک ها را به شکل های گوناگون تزیین کنید.3
پی نوشت:
1.www.ashpaziha.com
2.www.irancook.ir
3.www.deltapayam.com
