آموزش طرز تهیه چند مدل کیک هلو

کیک هلو نوعی دسر خوشمزه است که با مواد متنوعی درست شده و با طعم دهنده های مختلفی مزه دار می شود. کیک هلو برگردان،کیک هلو گردویی،کیک هلو با طعم قهوه انواع این میان وعده لذیذ هستند که در این مطلب طرز تهیه...

پنجشنبه، 30 بهمن 1399

تخمین زمان مطالعه:

پدیدآورنده: نیر زارع کابدول

موارد بیشتر برای شما

درست کردن یک دسر میوه‌ای خوشمزه نیاز به مهارت خاصی ندارد. شما به راحتی می‌توانید هر وقت که اراده کنید، با استفاده از میوه‌های تازه یا کمپوت میوه یک میان وعده فوق العاده درست کنید. کیک هلو از جمله دسر‌های میوه ایست که در آن طعم دهنده‌های مختلفی به کار می‌رود و با استفاده از میوه تازه یا کمپوت هلو به روش‌های متنوعی درست می‌شود. در ادامه با طرز تهیه چند نوع کیک هلو با ما همراه باشید .

کیک هلو برگردان

مواد لازم برای تهیه لایه هلو

شکر سفید چهار قاشق غذاخوری
عسل یک قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
هلوی ورقه شده به مقدار لازم

طرز تهیه

در ابتدای کار کف قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید.

شکر و عسل و کره را با هم روی حرارت ملایم گاز قرار دهید.

هم بزنید تا شکر حل بشه و کمی هم تغییر رنگ بده و کاراملی بشه.

کف قالب بریزید و کامل کف قالب پهن کنید و ورقه های هلوها را روش بچینید و کنار بگذارید.

مواد لازم برای تهیه خمیر کیک

تخم مرغ دو عدد
آرد یک و نیم لیوان
شکر سه چهارم لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شیر نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه کیک هلو برگردان

ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید و با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ بشه و کش بیاید.

بعد روغن مایع و شیر را به ترتیب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در پایان آرد را که قبلا با بکینگ پودر سه بار الک کردید، کم کم اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مایه کیک را روی هلوها بریزید و در فری که قبلا گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه با درجه حرارت ۱۷۰درجه قرار دهید.

درجه حرارت فرها متفاوت هست پس نسبت به فرخودتون درجه و زمان را تعیین کنید.

بعد از پخت کیک هلو برگردان کمی صبر کنید تا کیک از حرارت بیفته بعد برگردونید و آرام کاغذ روغنی را جدا کنید.1

کیک هلو گردویی

کیک هلو گردویی یکی از جذابترین کیک‌های میوه ای است که می‌توانید در فصل تابستان تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید. کیک هلو گردویی سه لایه دارد. لایه اول کیک ساده است. پس از آن یک لایه هلوی اسلایس شده و لایه آخر استروسل گردویی است. استروسل یک نوع روکش خمیری است که در شیرینی‌پزی به سبک آلمانی کاربرد دارد و پایه اصلی آن آرد، کره و شکر می‌باشد که در اینجا با گردو و ادویه‌های گوناگون خوش عطر ترکیب شده است. بنابراین کیک هلو گردویی ترکیبی است از طعم‌های مختلف که روی یک کیک ساده و عالی قرار گرفته‌اند.

برای تهیه این کیک بهتر است از هلوی زرد رنگ استفاده کنید. چون هلوی سفید روی کیک جلوه کمتری پیدا می‌کند. کیک هلو گردویی را می‌توانید به عنوان صبحانه یا عصرانه با چای میل کنید. یا آن را به همراه خامه یا بستنی به عنوان دسر سرو کنید.

مواد لازم برای کیک هلو گردویی

برای روکش گردویی
آرد سفید 5 قاشق غذاخوری
کره آب شده 5 قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای 6 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده 3/4 پیمانه
پودر دارچین 1/4 قاشق چایخوری
نمک نوک قاشق چایخوری

برای کیک

آرد سفید 1 و 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 1/8 قاشق چایخوری
کره 1/2 پیمانه
شکر 3/4 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
شیر 1/2 پیمانه
هلو 3-4 عدد

طرز تهیه کیک هلو گردویی

ابتدا روکش گردویی را آماده کنید. آرد، کره ذوب شده، شکر قهوه‌ای، گردوی خرد شده، دارچین و نمک را در کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید تا یکدست شود و آن را برای بعد کنار بگذارید.

برای تهیه کیک، طبقه وسط فر را آماده کنید و آن را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. قالب گرد متوسط (ترجیحاً از نوع کمربندی) با روغن یا کره چرب کنید و روی آن مقدار اندکی آرد بپاشید. سپس آرد، بیکینگ پودر، نمک، دارچین، جوز هندی و هل را در یک کاسه متوسط میکس کنید و کنار بگذارید.

در کاسه دیگری کره نرم شده و شکر را بریزید و ۳ دقیقه با همزن بزنید تا نرم و کم رنگ شود. سپس وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید و مجدداً حدود ۲۰ ثانیه هم بزنید. حال مخلوط آرد و شیر را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند و مایه نسبتاً غلیظی بدست بیاید.

مایه کیک را داخل قالب بریزید و تا جای ممکن سطح آن را صاف کنید. هلوی پوست کنده و اسلایس شده را روی خمیر بچینید و کمی فشار دهید تا بخشی از آنها در مایه فرو برود. حال مخلوطی را که برای روکش گردویی آماده کردید روی هلو بپاشید. ۴۵–۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا روی کیک طلایی رنگ شود.

بلافاصله بعد از خارج کردن کیک از فر، با یک چاقو دور تا دور کیک را از قالب جدا کنید. بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و خنک شود سپس کمربند را باز کنید و کیک را از قالب خارج نمایید. می‌توانید کیک هلو گردویی را با خامه یا بستنی وانیلی و مقداری هلو تازه سرو کنید.2

کیک هلو با طعم قهوه

مواد لازم

هلوی پوست گرفته و ورقه شده2 عدد
تخم مرغ2 عدد
شکر1 پیمانه
شیر1/2 پیمانه
وانیل1 قاشق چایخوری
روغن مایع1/4 پیمانه
آرد½1 پیمانه
بکینگ پودر1 قاشق چایخوری
نمک1/8 قاشق چایخوری
قهوه دم کشیده خنک شده1 فنجان

دستور تهیه

فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، وانیل و شکر را به آن اضافه کنید و با همزن شروع به هم زدن کنید تا کرم رنگ شوند.

روغن را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید، سپس شیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.

آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و چند بار الک کنید، سپس به تدریج به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.

قهوه سرد شده را به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکنواخت شود.

ته قالب مورد نظر را چرب کنید و آرد بپاشید، سپس ورقه‌های هلو را در آن بچینید و مایه کیک را روی آن بریزید.

قالب را حدود ۴۰ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید قرار داده و پس از این مدت زمان، با یک خلال چوبی تست کنید تا از پخته شدن کیک مطمئن شوید.

کیک هلو را پس از پختن از فر خارج کرده و با پودر قند تزیین کنید.3

پی نوشت:
1.www.tasvirezendegi.com
2.www.irancook.ir
3.www.setare.com

ارسال نظر

با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.

متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.