کیک اسپایسی موز و هویج
مواد لازم
برای ۸-۱۰ نفرآرد نول ۲۲۵ گرم
بیکینگ‌پودر یک و یک‌دوم قاشق چایخوری
دارچین یک دوم قاشق چایخوری
زنجفیل یک دوم قاشق چایخوری
شکر قهوه‌ای ۱۳۰ گرم
گردوی برشته و خرد کرده ۷۵ گرم
هویج رنده کرده ۱۱۵ گرم
موز پوره کرده ۲ عدد
تخم‌مرغ همزده ۳ عدد
روغن مایع ۱۵۰ میلی‌لیتر (دو سوم پیمانه)
کدو حلوایی پخته و اسلایس کرده برای وسط کیک
خامه قنادی فرم گرفته به میزان لازم
روش تهیه
فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و دو قالب را به قطر ۲۰ سانتیمتر چرب نمائید و با کاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین و زنجفیل را در کاسه مناسبی الک کنید و شکر قهوه‌ای، گردو و هویج را به آن بیفزائید و مخلوط نمائید. سپس در مرکز این مخلوط حفره‌ای بسازید و موز، تخم‌مرغ‌ها و روغن را در کاسه دیگری بریزید و هم بزنید. حالا آن را درون مواد خشک بریزید و مخلوط کنید و مایه فراهم کرده کیک را در قالب‌ها بریزید و رویش را صاف کنید. اکنون کیک‌ها را به مدت تقریبی ۴۵-۵۰ دقیقه در فر بپزید. کیک‌ها را ۱۰ دقیقه در قالب نگه دارید و بعد روی پنجره سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شوند. اینک بین دو کیک قدری کرم بمالید و برش‌های کدو حلوایی بچینید و رو و اطراف کیک را با خامه قنادی بپوشانید. آن‌گاه کیک را دست کم ۶ ساعت در یخچال نگه دارید. هنگام مصرف، روی کیک را با کرم گاناش و کدو حلوایی پخته بیارائید و برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه کرم
کره نرم شده ۵۰ گرمپنیر ماسکار پونه ۱۵۰ گرم
وانیلین یک هشتم قاشق چایخوری
پودر شکر ۱۱۵ گرم
مخلوط دارچین و زنجفیل یک دوم قاشق چایخوری
روش تهیه کرم
کره، پنیر و وانیلین را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه پودر شکر را کم کم بیفزائید و به همزدن ادامه دهید تا کرم صاف و یکنواختی حاصل شود. حالا ادویه را به کرم افزوده و مخلوط کنید. یادآوری: برای تهیه کرم گاناش، ۱۵۰ گرم خامه صبحانه را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت گرم کنید. آن‌گاه ۱۵۰ گرم شکلات تلخ یا شیری خرد کرده را به آن بیفزائید و کرم از روی حرارت بردارید. سپس آن را هم بزنید تا شکلات آب شود و کرم صاف و یکنواختی به دست آید.1.jpg "سه دستور مفید و مقوی برای پخت کیک موز")
کیک موز و دارچین
کیک موز و دارچین به دلیل در کنار هم قرار گرفتن موز و دارچین، یک میان وعده خوش طعم، انرژی زا و برای زدودن خستگی و ضعف بسیار مفید می باشد. در این مطلب با طرز تهیه کیک موز و دارچین، ما را همراهی نمایید.
مواد لازم
موز رسیده ( به نوعی له شده): سه عدددارچین: نصف قاشق چایخوری
آرد: یک پیمانه
شکر: دوسوم پیمانه ( با توه به ذائقه خود می توانید از شکر بیشتری استفاده نمایید)
تخم مرغ: دو عدد
شیر: یک سوم پیمانه
روغن: یک سوم پیمانه
بکینگ پودر و وانیل: هر کدام نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک موز و دارچین
ابتدا تخم مرغ و شکر را توسط همزن برقی به خوبی با یکدیگر هم بزنید.موز ها را با چنگال له نمایید و سپس مخلوط تخم مرغ و شکر را به آن بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یک دستی به وجود آید.
در این مرحله از طرز تهیه کیک موز و دارچین، آرد، دارچین، بکینگ پودر و وانیل را با یکدیگر مخلوط نموده و کم کم بر روی مواد دیگر الک نمایید و با همزن دستی، هم بزنید. در آخر شیر و روغن را اضافه نموده و پس از کمی هم زدن، در ظرف مخصوص فر که آن را چرب نموده اید به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید. ( فر را از قبل گرم نمایید).
امیدوارم این کیک خوشمزه را در منزل تهیه نموده، همراه با خانواده از طعم آن لذت ببرید.2
.jpg "سه دستور مفید و مقوی برای پخت کیک موز")
کیک موز و خرما
بسیاری از روزها نیاز به کیک مقوی و خوشمزه‌ای حس می‌کنید که علاوه بر طعم شیرین آن سالم باشد و انرژی لازم را تامین کنید. در کیک موز و خرما به دلیل تامین بیشترین میزان شیرینی توسط موز و خرما از مواد مضر استفاده نمی‌شود و علاوه بر طعم بی نظیر آن بسیار سالم است. به جای آنکه از کیک‌های بسته بندی که اغلب چندین روز از پخت آن می‌گذرد و حاوی مواد مضر است استفاده کنید با صرف کمی وقت کیک موز و خرما را مانند حرفه‌ای‌ها بپزید.
مواد لازم جهت تهیه کیک موز و خرما
بسته ۲۵۰ گرمی از خرما خشک۲ عدد موز کوچک و ۱ عدد موز بزرگ با وزن ۱۴۰ گرم
۱۰۰ گرم گردو یا ۸۵ گرم پودر گردو
۲۰۰ گرم کشمش معمولی
۲۰۰ گرم کشمش‌پلویی
۱۰۰ گرم پولنتا ( خمیر ذرت)
۲ قاشق چایی‌خوری ادویه مخلوط
۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۳ قاشق چایخوری نوشیدنی rum
۲ عدد سفیده تخم‌مرغ
چیپس موز و یک قاشق پودر قند برای تزیین به دلخواه
طرز تهیه کیک موز و خرما
گام اول برای تهیه کیک موز و خرمافر خود را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. در صورتی که از فر گازی استفاده می‌کنید دما را روی ۱۶۰ درجه، قالب کیک مستطیلی شکل انتخاب کنید تا بتوانید ۹۰۰ گرم کیک مستطیلی موز و خرما خود را به صورت قالبی در ظرف نچسب تهیه کنید. اندکی با روغن ظرف را چرب کنید. ۲۰۰ میلی‌لیتر آب جوش را روی خرما‌ها بریزید تا ۵ دقیقه بجوشد. سپس آب آن را درون یک ظرف شیشه‌ای بریزید و خرما‌ها را درون مخلوط کن له کنید سپس موز را اضافه کنید. آب خرمایی که کنار گذاشتیم را به صورت مخلوطی صاف درآورده و به مخلوط موز و خرما اضافه کنید. گردو و میوه خشک و ادویهها و بیکینگ پودر و پولنتا را در یک کاسه بریزید و به مخلوط پوره خرمایی که درست کردید نوشیدنی Rum اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا ترکیب شود.
سفیده تخم مرغ را کاملا بزنید تا به صورت پف درآید و به مخلوط اضافه کنید. ( توجه کنید تا جایی زدن را ادامه دهید که پف در صورت معکوس کردن ظرف نریزید). سپس چیپس موز و گردو باقی مانده و پودر قند را روی کیک مستطیلی ریخته به مدت یک ساعت درون فر قرار دهید. زمانی که رویه آن طلایی شد و سطح آن پوسته پوسته و سرخ رنگ شد برای بیرون آوردن آماده است. بیرون آورید و اجازه دهید کاملا سرد شود. کیک مستطیلی شما آماده برش دادن است.3
پی نوشت:
1.www.yjc.ir
2.www.tnews.ir
3.www.cooksho.com
.jpg "5 ابزار ضروری برای زنده ماندن در صعودهای زمستانی")
