نويسنده: زهرا علي آبادي
مواد لازم:
آرد: 2 پيمانه (250 گرم)بيکينگ پودر: 2 قاشق چاي خوري
جوش شيرين: نصف قاشق چاي خوري
کره ي نرم شده: 6 قاشق سوپ خوري (360 گرم)
شکر: سه چهارم پيمانه (220 گرم)
تخم مرغ: 2 عدد
خامه: 2 قاشق سوپ خوري
سس مايونز: 2 قاشق سوپ خوري
ماست پر چرب: 2 قاشق سوپ خوري
اسانس بادام: يک دوم قاشق مرباخوري
مواد لازم جهت تزيين:
پسته ي خرد شده: يک دوم پيمانهپودر نارگيل يا رنده: يک دوم پيمانه
شکر قهوه اي: يک چهارم پيمانه (40 گرم)
آرد: 3 قاشق سوپ خوري (28 گرم)
کره ي آب شده: 3 قاشق سوپ خوري (15 گرم)
حبه انگور ياقوتي: يک پيمانه + مقداري جهت تزيين (18 گرم)
طرز تهيه:
فر را با حرارت 180 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. قالب کمري گرد به اندازه 22 سانتي متر را چرب کرده آرد، بيکينگ پودر و جوش شيرين را در ظرفي مخلوط کنيد و در ظرف ديگري کره و شکر را بزنيد تا بصورت کرم شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه و بعد از هر تخم مرغ مقداري از مخلوط خامه و ماست سس مايونز واسانس بادام را بيفزاييد و کاملاً بزنيد.مواد خشک را هر بار به مقدار يک پيمانه اضافه و هم بزنيد تا مخلوط شود و کنار بگذاريد. براي تهيه ي رويه پسته ،نارگيل، شکر قهوه اي، آرد و کره ي آب شده را در ظرفي مخلوط کنيد و کنار بگذاريد.
مواد کيک را در قالب ريخته و روي آن مايه ي رويه را بريزيد و به مدت 60-50 دقيقه بپزيد و بعد روي آن را با انگور تزيين کنيد.
نکته:
براي تشخيص پخت کيک مي توان خلال دندان را داخل کيک فرو برد، اگر چيزي به آن نچسبيده بود، کيک پخته است.
