شامي بلغور

مواد لازم
 

بلغور جو:100 گرم
بلغور گندم:100 گرم
نمک: به ميزان لازم
پياز: 1 عدد
پنير کرد: 100گرم
ترخون و مرزه ي خشک:100گرم
ادويه ي مخلوط: 1 قاشق چايخوري
پودر سير: 1 قاشق چايخوري
آرد لپه: 2 قاشق سوپخوري
روغن مايع: به ميزان لازم

روش تهيه
 

بلغور جو و گندم را بعد از پاک کردن، بشوئيد و 30 دقيقه بخيسانيد. سپس آن را با کمي نمک و آب بپزيد. وقتي که آب آن کشيده شد، بگذاريد سرد شود. آنگاه پياز را رنده کنيد و همراه با پنير رنده شده، سبزي هاي معطر، نمک، ادويه و پودر سير به آن بيفزائيد. آرد لپه را نيز به مخلوط ياد شده اضافه کنيد و خوب ورز دهيد. اکنون، از مواد کم کم برداريد و به صورت گرد در روغن داغ سرخ کنيد.
ياد آوري 1: براي تزئين شامي بلغور، مي توانيد از گوجه فرنگي، خيارشور، جعفري و تربچه استفاده کنيد!
يادآوري2 :براي تهيه آرد لپه، لپه را بشوئيد، خشک کنيد، سپس در آسياب به صورت پودر درآوريد.
منبع: نشريه دنياي زنان شماره 69