اسفناج، استروئيد طبيعي و پتاسيم، ماده اي مؤثر براي قدرتمند ساختن عضلات

آيا کارتون ملوان زبل را به ياد داريد. ملوان زبل اسفناج مي خورد و پس از خوردن آن بلافاصله بازوهايش باد کرده و به يک قهرمان اسطوره اي مبدل مي شد. آيا واقعاً اين کارتون يک داستان ساختگي است و يا واقعاً خوردن اسفناج با رشد عضلات ارتباط دارد؟
دانشمندان ثابت کرده اند که اسفناج واقعاً داراي خواص استروئيدي است. شايد به همين خاطر است که متخصصان، افزودن سبزيجات سبز رنگ به رژيم غذايي روزانه بدنسازها را اينقدر توصيه مي کنند.

چرا اسفناج اين قدر براي سلامتي مفيد است؟
 

* اسفناج به دليل ويتامين هاي موجود در آن غني است.
* اسفناج با بيماريهاي چشم مبارزه مي کند.
* اسفناج داراي خواص سم زدايي است.
* اسفناج بيماريهاي لثه را درمان مي کند.
* خوردن اسفناج به درمان کم خوني کمک مي کند.
* خوردن اسفناج در مقابله با ابتلاء به سرطان بسيار مؤثر است.
* مصرف مداوم اسفناج با کاستن از ريسک ابتلاء به بيماريهاي دستگاه تنفسي مرتبط است. در ارتباط با خواص اسفناج مي توان چندين خط ديگر به اين فهرست افزود. ولي براي آگاه ساختن ارزش اين ماده غذايي به همين چند سطر بسنده مي کنيم.

چرا بدنسازها به اسفناج نياز دارند؟
 

طبق گزارشات بدست آمده از آزمايشات صورت گرفته، خوردن اسفناج به دليل داشتن يک ماده شيميايي استروئيدي Phytoecdy باعث افزايش ساخت پروتئين عضلاني به اندازه 20 درصد مي شود. بنابراين خوردن اسفناج کافي در رژيم غذايي روزانه باعث افزايش قدرت عضلاني مي شود.

حقايقي در ارتباط با خوردن اسفناج
 

با اين اوصاف دانشمندان دانشگاه نيوجرسي اذعان مي دارند براي دستيابي به رشد عضلاني شبيه به ملوان زبل، روزانه نياز به خوردن يک کيلوگرم اسفناج مي باشد. درست است که براي رسيدن به خواص فوق العاده اسفناج نياز به خوردن مقادير زياد آن مي باشد ولي به ياد داشته باشيد که حتي خوردن 50 گرم اسفناج در روز براي سلامت بدن و کمک به رشد سريعتر عضلات بسيار مفيد و کارساز است.
اگر تداوم تمرين مرتب برايتان مشکل ساز شده و قدرت تان تحليل رفته احتمال دارد بدنتان، کمبود پتاسيم داشته باشد. اين عنصر يک ماده معدني مهم در رژيم غذايي و همچنين يک الکتروليت کليدي در بدن به حساب مي آيد. پتاسيم براي داشتن عملکرد نرمال مغز، سيستم اعصاب و عملکرد عضلات از اهميت فوق العاده اي برخوردار است. هر چند اغلب پي بردن به علائم کمبود پتاسيم در بدن يا همان هيپوکالميا Hypokalmia کار سختي است.
ولي برخي از علائم آن عبارتند از درد و گرفتگي عضلاني، کاهش قدرت عضلاني، بي انرژي بودن، نفخ، کاهش رفلکس هاي تاندون ها و ذخيره آب زير پوستي.
شما مي توانيد تا حدودي به کمبود پتاسيم در بدن خودتان پي ببريد. براي مثال اگر قادر به اجراي جلسات تمريني هوازي تان به صورت مرتب و منظم نيستيد و يا اينکه نمي توانيد تکرارهاي قبلي تان را که به صورت معمول اجرا مي کرديد، انجام دهيد و يا اينکه احساس ضعيف تر شدن و خستگي مي کنيد و حتي در موارد حادتر احساس درد عضلاني مي کنيد، پس احتمال دارد کمبود پتاسيم داشته باشيد.
اگر کمبود پتاسيم درمان نشود باعث صدمه ديدن کليه ها و حتي در موارد جدي تر منجر به تشديد بروز معلوليت مي گردد. معمولاً رژيم غذايي نامناسب علت اصلي کمبود پتاسيم مي باشد. از ساير عواملي که باعث کمبود پتاسيم مي شوند مي توان به بيش از حد مصرف کردن ديورتيک ها (مدرها)، مسهل ها، کم آبي بدن، غذا خوردن نامنظم، اسهال و استفراغ هاي شديد اشاره کرد.
با اين تفاسير سعي کنيد هميشه از بابت رساندن کافي اين ماده معدني به بدن اطمينان پيدا کنيد. به همين منظور نياز به خوردن وافر ميوه ها و سبزي ها داريد، اگر مي خواهيد به مقدار نياز روزانه پتاسيم که چيزي حدود 4/7 ميلي گرم در روز است دست يابيد مواد غذايي غني از پتاسيم عبارتند از سيب زميني آب پز، سس گوجه فرنگي، کنسرو لوبيا، سيب زميني شيرين آب پز و نيشکر پخته است. بنابراين توصيه مي شود به رژيم غذايي روزانه تان اين مواد را بيفزاييد. البته مي توانيد منابع تأمين کننده پتاسيم، از قبيل اسفناج، آب ميوه هايي همچون (هويج و پرتقال) ماست، ماهي (کاد، تن، حلوا) حبوبات (سويا، عدس و لوبيا) ميوه هايي مثل (هلو، هندوانه) و موز را هم از ياد نبريد که يک اسنک عالي پتاسيم به حساب مي آيد.
منبع: نشريه دانش ورزش، شماره 293.