فواید ژلاتین برای سلامتی (بخش اول)

ژلاتین می‌تواند توانایی گوارش شما را افزایش دهد چرا که به جذب آب بیشتر و تعادل سطح مایعات در لوله گوارش کمک می‌کند.
 

قبل از اینکه درباره خواص ژلاتین بحث کنیم باید بدانیم که ژلاتین چیست؟ همه می‌دانند که ژلاتین گاوی یک ماده جامد بی‌رنگ و بی‌مزه است که از کلاژن موجود در استخوان‌های گاو گرفته می‌شود. ژلاتین به شکل پودر خشک است که از اعضاء بدن حیوان از جمله پوست، استخوان ها و بافت ها به دست می‌آید. این ماده معمولا در انواع خوراکی ها مانند ژله ها، آبنبات ها و دسرهایی مانند بستنی و ماست به کار می‌رود. همچنین در محصولات دارویی و آرایشی نیز کاربرد دارد.
 

ژلاتین خواص زیادی داشته و سلامت جسم را افزایش می‌دهد. این به دلیل وجود اسیدهای آمینه مانند گلیسین است که التهاب را کاهش می‌دهد. برای اطلاعات بیشتر شما، فهرستی از خواص ژلاتین برای سلامتی را در این‌جا آورده‌ایم:
 

اولین خاصیت ژلاتین برای سلامتی، افزایش سلامت دستگاه گوارش است. در این مورد، ژلاتین می‌تواند ترشح اسید گوارشی را بهبود بخشیده و سلامت غشای مخاطی را بازگرداند. این خاصیت خیلی خوبی است زیرا سطح اسید معده را متعادل می‌کند. علاوه بر این، ژلاتین سلامت روده‌ را نیز بهبود بخشیده و حرکات سالم روده را افزایش می‌دهد. در نتیجه، ژلاتین می‌تواند از  نشت روده و مشکلاتی مانند حساسیت و وضعیت‌های التهابی مرتبط به آن جلوگیری کند. بنابراین، مصرف خوراکی‌های حاوی ژلاتین فواید بسیاری برای سلامت دستگاه گوارش دارد.
 

خاصیت بعدی این است که ژلاتین می‌تواند توانایی گوارش شما را افزایش دهد چرا که به جذب آب بیشتر و تعادل سطح مایعات در لوله گوارش کمک می‌کند. ژلاتین در بالا بردن توانایی تولید اسید معده کافی برای جذب مواد مغذی لازم از غذای مصرفی نقش دارد. علاوه بر این، ژلاتین توانایی جذب آب و مایعات برای جلوگیری از احتباس آب را بالا برده ویبوست را درمان می‌کند. در نتیجه، مشکلات گوارشی را درمان کرده و سلامت دستگاه گوارش را افزایش می‌دهد. بنابراین اگر می‌خواهید سلامت لوله گوارش خود را حفظ کنید، مصرف ژلاتین می‌تواند به شما کمک ‌کند.
 

ژلاتین به طرز عجیبی در کنترل وزن به شما کمک می‌کند. این ماده به عنوان منبعی از پروتئین می‌تواند حس سیر شدن را در شما بالا برده و کمک کند برای مدت بیشتری احساس پر بودن کنید. این خیلی خوب است چرا که می‌توانید حس گرسنگی خود را کنترل کنید. بنابراین، زمانی که می‌خواهید یک رژیم غذایی سالم داشته باشید می‌توانید ژلاتین را در کنار میوه و سبزیجات در رژیم غذایی خود بگنجانید.
 

در واقع، التهاب، ریشه بیماری‌هاست. التهاب در بدن می‌تواند به بیماری‌های حادی مانند سرطان منجر شود. بنابراین جلوگیری از آن یک امر ضروری است. یکی از راه‌های کاهش التهاب، مصرف خوراکی‌های سالم است. در این شرایط، ژلاتین چیزی است که می‌شود آن را در نظر گرفت. این ماده به دلیل داشتن پروتئین و چربی‌های سالم، از ایجاد التهاب در سیستم قلبی عروقی جلوگیری می‌کند.
 

خاصیت بعدی ژلاتین افزایش متابولیسم بدن است. در این مورد، گلیسین موجود در ژلاتین مانند یک ماهیچه‌ساز عمل کرده و متابولیسم سالم را افزایش می‌دهد. این نوع از اسیدهای آمینه در تنظیم حساسیت به انسولین نقش داشته که چربی شکمی را کاهش می‌دهد. در واقع، مصرف ژلاتین گاوی به عنوان یک مکمل خوراکی، ارزش تغذیه‌ای بالایی را به زندگی شما اضافه می‌کند.
 

همه می‌دانند خوراکی‌های دارای کلاژن مانند ژلاتین می‌توانند سلامت مفاصل را افزایش دهند. ورزشکاران معمولا از مکمل ژلاتین برای کاهش درد بعد از تمرین ورزشی استفاده می‌کنند. در واقع، خوراکی‌های دارای کلاژن درد را کاهش می‌دهند. علاوه بر این، کلاژن در حفظ سلامت مفاصل نیز نقش دارد. ژلاتین دارای مقادیر مناسبی کلاژن است که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مفاصل یا استخوان مانند پوکی استخوان و آرتریت را کاهش دهد. خاصیتی عالی است، نه؟
 

به دلیل وجود کلاژن در ژلاتین ، این ماده ساختار و تراکم استخوان‌ها را بهبود می‌بخشد. همچنین، همان‌گونه که قبلا گفته شد، کلاژن موجود در ژلاتین در ساخت استخوان‌های قوی نقش دارد. مسئله بزرگ‌تر این‌که ژلاتین در کاهش خطر بیماری‌های استخوانی مانند پوکی استخوان نقش دارد. می‌توان نتیجه گرفت که فقط محصولات لبنی مانند شیر نیستند که می‌توانند سلامت استخوان‌ها را افزایش دهند بلکه خوراکی‌های حاوی کلاژن مانند ژلاتین نیز کمک زیادی به این مسئله می‌کنند.
 

همان‌گونه که قبلا گفته شد، ژلاتین از بخش‌هایی از بدن حیوانات از جمله استخوان‌ها، پوست و بافت‌ها به وجود می‌آید. نشان داده شده که ژلاتین می‌تواند مصرف گوشت شما را متعادل کند. ژلاتین مقادیر زیادی اسید آمینه و ویتامین دارد. علاوه بر این، این ماده، پروتئین حیوانی زیادی به شما می‌دهد که ساخت ماهیچه را افزایش می‌دهد. از این مهم‌تر این‌که ژلاتین عملکرد کلی بدن را بهبود بخشیده و از بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی و شکستگی‌ها جلوگیری می‌کند. همان‌گونه که می‌دانید ژلاتین خواص عالی دارد. بنابراین، از همین حالا آن را به غذای خود اضافه کنید.

ادامه دارد...

منبع: تحریریه سایت کسب و کار بازده – مژگان گوران