قزل آلاي شکم گرفته

طرز تهيه:

شکم ماهي را ميبريم و کاملاً تميز مي کنيم و مي شوييم و نمک زده و حدود 30 دقيقه در يخچال قرار مي دهيم بعد از يخچال درآورده و مي شوييم و خشک مي کنيم پيازچه،جعفري خرد شده گردوي خرد شده،سس مايونز،تخم مرغ پخته و خرد شده،نمک و فلفل و اگر دوست داشتيم يک حبه سير رنده شده را مخلوط مي کنيم تقريبا خميري شکل شود بعد مواد را داخل شکم ماهي پرمي کنيم و با نخ و سوزن يا خلال دندان شکاف ماهي را مي بنديم و داخل قالب چرب گذاشته و داخل فر با حرارت 175 سانتي گراد يا 350 درجه فارنهايد به مدت نيم ساعت مي پزيم موقعي که ماهي را داخل قالب قرار مي دهيم کره را خرد کرده و روي ماهي مي ريزيم و روي پوست ماهي مي ماليم و بعد داخل فر قرار مي دهيم روي حرارت گاز هم مي توان اين غذا را تهيه کرد يک شعله پخش کن روي گاز گذاشته و در ظرف را هم با يک ورقه آلومينيومي مي پوشانيم بعد از آماده شدن با چيپس و پيازچه و جعفري خرد شده آن را تزئين مي کنيم.
منبع:نشريه عصر فرهنگ،شماره 3
/س