پلو مکزیکی

برنج را از قبل خیس کرده یا از شب قبل خیس کرده ( از شب قبل یا حداقل از ۴ ساعت قبل). پیاز و سیر را خرد می کنیم تفت می دهیم جداگانه فلفل دلمه ای...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

پلوی سنتی ترکمنی

تکه های گوشت را در روغن تفت می دهیم تا رنگش مایل به قهوه ای شود. در این مرحله پیاز خرد شده را اضافه می کنیم و برای این که پیاز نسوزد، شعله گاز...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

پلومیگو

ابتدا میگوی‌ پاك‌ كرده‌ و شسته‌ را با یك‌ عددپیاز بزرگ‌ كه‌ خرد كرده‌ایم‌ تفت‌ می‌دهیم‌ تا آب‌ میگو كشیده‌ شود. آن‌ گاه‌ دارچین‌ را به‌ میگوی...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

پلوی‌ شیرین‌ زعفرانی‌

ابتدا برنج‌ را یك‌ ساعت‌ قبل‌ از پخت‌ در آب‌ خیس‌ كرده‌ و در یك‌ قابلمه‌ با شیر، شكر، زعفران‌، میخك‌، هل‌ و كشمش‌ می‌پزیم‌.بعد از این‌ كه‌ برنج‌...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

پودینگ‌ برنج‌

در ابتدا شیر و وانیل‌ را با شیره‌ انگور مخلوط نموده‌ و برنج‌ را در آن‌ ریخته‌ و روی‌ حرارت‌ می‌گذاریم‌ تا برنج‌ كاملا پخته‌ شود.سپس‌ كره‌ و جوز...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

پیاز ترشی

نعناع را به‌دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم و خشک می‌کنیم. بعد سیر را پوست می‌کنیم و با نعناع از چرخ رد می‌کنیم، سپس شیشه مناسبی را انتخاب می‌نمائیم...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

ترشی انبه

چون معمولاً انبه خشک در دسترس می‌باشد لذا قبلاً برای آماده کردن انبه خشک به طریق ذیل عمل می‌کنیم: انبه را یک شب در آب لیمو حل می‌کنیم و با رب...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

جوجه کباب با سبزیجات

گریل را از قبل گرم کرده ، ۶ عدد از سیخ ها را جوجه، ۱۲ عددرا با سبزیجات پر کنید. روی سیخ ها را با روغن زیتون و نمک و فلفل آغشته کنید. جوجه ها...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

جوجه کباب با سس گوجه فرنگی

سرکه ، نیمی از ریحان، ۱.ق.س روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه را مخلوط نمایید. بعد مرغ را اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی، بادام زمینی، سیر و بقیه ریحان...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

جوجه کباب با سس ماست

موسیر، سیر، زنجبیل و فلفل تند را بلندر کنید. این مخلوط را به همراه پیازچه بپزید به مدت ۵ دقیقه بعد از روی حرارت بردارید. باقی مانده مواد مربوط...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

جوجه کباب با مرکبات

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم کنید. داخل و بیرون مرغ را با آب سرد شسته و با دستمال خشک کنید و با نمک و فلفل آغشته کنید. آب لیمو و پرتغال را گرفته...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چاپاتی عدس و اسفناج

ابتدا روغن را در تابه ریخته و پیاز را در آن همراه سیر له شده خوب تفت می دهیم سپس ادویه جات را افزوده و پس از تفت دادن آنهاعدس را همراه آب مرغ...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چاشنی ترش از مواد تند

چاشنی تمام سفره‌های زمستانی هم ترشی‌هایی است که به شکل‌های مختلف مطابق با سلیقه خانم خانه تهیه شده است. بوی ترشی، بوی خوب خانه مادربزرگ‌هاست...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چلوکباب ترخونی

اگر از شما بخواهند چند نمونه از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی را نام ببرید، حتما در فهرست شما چلوکباب نیز وجود خواهد داشت؛فرقی نمی‌کند این چلوکباب،...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چلوکباب کوبیده مخصوص

حالا اگر شما از آن دسته آقایان نیستید و یا اینکه همیشه هنگام کباب کردن با مشکل ریختن مواد روی آتش مواجه هستید، ما در اینجا به‌طور مفصل به روش...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چه چیزی را کباب می کنید؟

تمام لوازم ظروف پخت و سطوح كار را با محلول رقیق كننده تمیزو ضدعفونی كنید. ضدعفونی و تمیز كردن را قبل از شروع كار و پس از اتمام تهیه غذا انجام...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

انواع کباب تابه ای

گوشت، سیر، زیره، فلفل، نمك و سس گوجه را در ظرف گودی ریخته مخلوط كنید. آن را كمی ورز دهید تا خوب مخلوط شود سپس به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم كرده و به...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

ته ‌چین گوشت و بادمجان

ته‌ چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست البته برخلاف تصور اغلب ما که گمان می‌کنیم تنها...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

یخنی عدس کلم

پوست کلم را جدا کرده آنها را قاچ می کنند و گوشت و عدس و کلم را در قابلمه ریخته، پیاز خرد کرده و زردچوبه و نمک و فلفل به آن افزوده، آب به آن اضافه...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

غذای شب‌های عروسی

شیرین ‌پلو معمولا غذایی است که برای جشن‌ها استفاده می‌شود این غذا را بر سر میز عروسی‌ها و تولدها و می‌گذارند تا مهمان‌ها کام خود را در این شادی...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389