کوکو سبزي

مقدار سبزي جات را يکسان بگيريد .يعني اگر يک تره فرنگي تقريباً 50 گرم شد به همان مقدار هم برگ کاهو و جعفري استفاده کنيد . اگر دوست داشته باشيد...

شنبه، 27 تير 1388

کوکوي باميه

ابتدا باميه ها را مي شوييم و آنها را با پارچه خشک مي کنيم . سپس آنها را به حلقه اي نازک برش مي زنيم و پياز را ساطوري مي کنيم و با روغن تفت مي...

شنبه، 27 تير 1388

کوکوي گردو

گردوي آسياب شده يا چرخ شده را با پياز رنده شده و تخم مرغ ها و نمک ، فلفل و زعفران دم کرده و کنجد آسياب شده را همراه با رب انار مخلوط کرده خوب...

شنبه، 27 تير 1388

کوکوي سيب زميني سه رنگ

ابتدا سيب زميني هاي پخته را ريز کرده سپس پوره کنيد و بعد با کره و شير مخلوط نماييد .مايه ي سيب زميني را به 3 قسمت تقسيم کنيد . سوسيس ها را به...

شنبه، 27 تير 1388

دلمه گوجه فرنگي

برنج و لپه را جداگانه بپزيد .سپس برنج ، لپه ، گوشت و پياز سرخ شده را با هم مخلوط کرده و نمک ، فلفل و دارچين را به آن اضافه کنيد . قسمت بالاي...

شنبه، 27 تير 1388

دلمه بره

يک بره کوچک نسبتاً چرب را پاک کرده در ديگ پر از آب انداخته آن را به جوش بياوريد . همين که آب جوش آمد ، جگر و دل و قلوه آن را که قبلاً در ظرفي...

شنبه، 27 تير 1388

دلمه با نان لواش (دست پيچ )

سبزي ها را پاک و خرد مي کنيم .مغز گردو را مي کوبيم ، زرشک را پاک کرده و مي شوييم . در يک ظرف مقداري روغن ريخته ، گوشت و پياز خرد شده را روي...

شنبه، 27 تير 1388

پيتزاي مرغ و سبزيجات

بهبود دهنده انواع مختلفي دارد که از نوعي که براي پيتزا است استفاده مي کنيم . آرد اگر سبوس دارباشد شير بيشتري استفاده مي کنيم . آرد را داخل...

شنبه، 27 تير 1388

پيتزا دريايي

اگر از مايه خمير فوري استفاده مي کنيم نيازي نيست خمير را عمل آوري کنيم .مايه خمير فوري ، شکر و آب را در ظرفي مي ريزيم و مخلوط مي کنيم . مي...

شنبه، 27 تير 1388

فيله ماهي سوخاري

ماهي را با آبليمو ، زردچوبه ، سويا سس و سرکه خوب مزه دار کنيد (به مدت 15 تا 20 دقيقه )سويا سس براي مزه دار کردن انواع گوشت بسيار مناسب است . ماهي...

شنبه، 27 تير 1388

فيله ماهي کبابي

1 ـ ماهي را با آب شسته و با پارچه تميزي خشک کنيد . آبليمو ، سير ، ريحان ، روغن ، سس سويا و فلفل را در يک کاسه کوچک مخلوط کنيد و اين مايه را...

شنبه، 27 تير 1388

تن ماهي با قارچ

ظرف را روي حرارت قرار داده و روغن را در ظرف مي ريزيم .بعد سبزي را اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم تا بوي عطر سبزي به مشام برسد . بعد آرد را اضافه...

پنجشنبه، 25 تير 1388

خاگينه ماهي

تخم مرغها را با هم مخلوط مي کنيم .خامه اضافه مي کنيم .بعد سبزيجات معطر را اضافه کرده .نمک و فلفل مي ريزيم و خوب مخلوط مي کنيم .مي توان خامه را...

پنجشنبه، 25 تير 1388

فيله ماهي با ژامبون گوشت

فيله هاي ماهي را به صورت انگشتي بريده و به آن نمک ، فلفل و آبليمو مي زنيم و به همراه شويد تازه داخل کاغذ آلومينيوم مي پيچيم و آن را مي بنديم...

پنجشنبه، 25 تير 1388

رولت ماهي

1 ـ نخست ماهي را پاک کرده و آماده چرخ کردن مي کنيم . سپس آن را با پياز رنده شده چرخ و مخلوط نموده نمک و فلفل و کاري را به آن اضافه و به مدت دو...

پنجشنبه، 25 تير 1388

ماهي سوخاري با سس ليمويي

1 ـ براي درست کردن سس اين ماهي سوخاري ، سس مايونز ، سير رنده شده ، پودر فلفل قرمز ، پوست رنده شده ليموترش ، آب ليموترش و گشنيز خرد شده را خوب...

پنجشنبه، 25 تير 1388

کوکتل ميگو

مي توان به جاي گوجه فرنگي از فلفل دلمه اي قرمز هم براي تزئين استفاده کرد. تخم مرغ ، زيتون ، سس مايونز و چغندر را با هم مخلوط کرده ايم و مقداري...

پنجشنبه، 25 تير 1388

شاه ماهي سرخ کرده

شاه ماهي را پاک کرده درشير فرو برده در آرد بغلتانيد و در روغن اصلي سرخش نمائيد . سپس روي يک قاب بيضي شکل ، قدري نمک نرم و جعفري خرد کرده پاشيده...

پنجشنبه، 25 تير 1388

ماهي شوريده با تمبر هندي

بعد از شستن ماهي ، آن را از کمر باز مي کنيم تا به شکم برسيم . داخل شکم ماهي را خالي مي کنيم و مي شوييم . به طوري که شکم ماهي باز نشود و شکل آن...

پنجشنبه، 25 تير 1388

ميگو با ادويه هندي

فلس ميگوها را مي گيريم ، روغن را در تابه مناسبي ريخته . ميگو را با روغن کمي سرخ مي کنيم به حدي که فقط صورتي شود .1 تا 2 دقيقه براي سرخ کردن آن...

پنجشنبه، 25 تير 1388