آشنایی با وسایل و ابزار سفره آرایی

سفره آرایی یعنی چیدن میز غذا ، سفره های مذهبی و غیره است. این درس بعنوان یک واحد درسی در دانشگاه جامع علمی - کاربردی تدریس می شود و قصد داریم...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین ترب و تربچه

ترب را پوست كنده ، سپس آن را از طول ، نازك ورقه كنید. ورقه های ترب را مانند شكل های مربوطه با چاقوی كنگره ای و معمولی برش دهید. هویج را پوست...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین دستمال سفره به شکل گل

۱- تا كردن دستمال سفره به شكل گل گرچه پیچیده و مشكل به نظر می رسد ؛ اما با كمی دقت ، بسیار ساده و آسان است. یك دستمال سفره پارچه ای مربع شكل...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

آشپزخانه خود را درياب!

گاهي وقت‏ها حوادثي در خانه اتفاق مي‌افتد که ممکن است آسيب‌هاي جدي در پي داشته باشد اما خوشبختانه بيشتر اين حوادث قابل‌پيشگيري هستتند و با کمي...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین پیاز و تره فرنگی

پیاز را پوست كنده ، در قسمت سر پیاز با كمك نوك چاقو ، ۸ تا ۹ گلبرگ ایجاد كنید ، سپس خطوط گلبرگ ها را با چاقو شكاف دهید. سر پیاز باقی مانده را...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین تخم مرغ و گوجه فرنگی

تخم مرغ را می خواهیم به شکل خرگوش در آوریم. ابتدا تخم مرغ را آب پز کرده ، پوست آنرا می کنیم ، برای دماغ و چشمهای آن از پوست بادمجان استفاده می...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین تربچه

گل رز : ابتدا در پائین تربچه ، برشی بصورت هلالی می دهیم، بطوریکه برشها متصل باشند. زیر تربچه را پوست کنده ، مابین هلالهای قسمت اول را برش می...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین کتلت و کوکو

کتلت را در ظرفی قرار می دهیم، مقداری جعفری کار کتلتها قرار می دهیم، یک گوجه فرنگی را بصورت گل باز می کنیم و در وسط ظرف قرار می دهیم، خیار شورهای...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین كلم قرمز و كدو حلوایی

لبه هر كدام از برگ های كلم را با چاقو مانند گلبرگ برش دهید. برگ های داخلی را هم مانند ردیف ۱ ببرید

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین خربزه

شکل قو : برای تزئین خربزه ، انتهای خربزه را با چاقو صاف می کنیم ، به صورت ایتسا نگه می داریم، با ماژیک شکل قو را روی خربزه می کشیم. با کاری...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین یخ برای نوشیدنی ها و پارچ آب

برای نوشیدنی ها می تونید با توجه به شربتی که تهیه می کنید . مثلاْ شربت آلبالو ، از قبل مقداری آلبالوی تازه رو داخل قالب یخ بندازید و بگذارید...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

بهترين روش نگهداري ميوه و سبزي

يکي از مشکلاتي که معمولا مردم در شب عيد با آن مواجه اند خريد زياد ميوه و تغيير رنگ پيدا کردن برخي ميوه‌ها مثل موز با گذر زمان، پلاسيده شدن يا...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

ریزه کاری مواد غذایی

▪ هنگام استفاده از منقل برای تهیه كباب ، یك ورق كاغذ آلومینیومی (فویل) در كف آن قرار دهید. این كار هم باعث تشدید حرارت می شود و هم تمیز كردن...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

سفره های نذری

بوسیله دارچین اسم حضرت رقیه را روی کاچی می نویسیم ، با پودر نارگیل و خلال بادام روی آن تزئین می کنیم. سفره حضرت زهرا شامل خرما و نان سنگک است....

دوشنبه، 22 فروردين 1390

ریز نکته‌هایی راجع به ماهی

آنچه باید در خرید ماهی مورد توجه قرار بگیرد تنها انتخاب نوع ماهی مطابق با ذائقه اهالی خانواده نیست؛ بلكه خرید ماهی به لحاظ تازگی و كیفیت و همچنین...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

چيدمان خانه در تعطيلات تابستان

با آغاز تعطيلات تابستاني، بچه‏ها ساعات بيشتري در خانه هستند و لازم است اين موضوع در چيدمان خانه هم مورد توجه قرار بگيرد. رعايت اين نکات به شما...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

هر کدبانو باید بداند

برای اینکه نان سفید به‌راحتی بریده شود، کارد اره‌ای انتخاب کنید و یا اینکه کارد را در آب داغ فرو ببرید. برای اینکه پوست گوجه فرنگی به‌راحتی...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

ترفند هایی برای کدبانوی ایرانی

اگر مایلید یك‌ سیب‌زمینی‌ سرخ‌ شده‌ وخوشمزه‌ و با نمك‌ داشته‌ باشید، قطعات‌سیب‌زمینی‌ را پس‌ از سرخ‌ شدن‌، داخل‌ یك‌پاكت‌ كاغذی‌ تمیز بریزید...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

نظافت 9نقطه آشپزخانه

مي‌گويند آشپزخانه قلب خانه است. شايد به اين خاطر که تميز بودن آن با سلامت افراد خانه به‌طور مستقيم ارتباط دارد. مواد غذايي و ظروفي که غذا در...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

11 راه مرتب کردن اسناد و مدارک

تا به حال برايتان پيش آمده است که سند يا مدرکي را بخواهيد و مجبور شويد براي پيدا کردنش همه جاي خانه را زير و رو کنيد و چند ساعت دنبال آن بگرديد؟...

پنجشنبه، 11 فروردين 1390