توگي سَرداغي (ويژه خراسان)

پياز داغ ،زردچوبه،نمك،و فلفل را در تابه اي بريزيد ،گوشت را به آن بيفزائيد و تابه را روي اجاق بگذاريد.آن گاه با حرارت ملايم گوشت را تفت دهيد .سپس...

شنبه، 5 شهريور 1390

لونگي (ويژه آستارا)

جوجه را پس از پاك كردن و شستن خشك كنيد و يك عدد قرص عصاره ي مرغ را داخل شكم جوجه و روي آن بماليد .بعد دومين قرص عصاره را خرد كنيد و با نيمي از...

شنبه، 5 شهريور 1390

رُست چيكن پر ادويه

سينه مرغ را با مقداري روغن زيتون،پياز ،‌نيمي از سير،سركه ،سويا سس،فلفل قرمز و نمك ،آغشته كنيد تا مزه دار شود.در تابه ي مناسبي،كره،باقيمانده ي...

شنبه، 5 شهريور 1390

اِگ رول

آرد ، تخم مرغ ها ، روغن مايع و نمك را در كاسه اي بريزيد و به تدريج آب بيفزائيد تا خميري حاصل شود كه موقع ورز دادن به دست نچسبد.خمير تهيه شده...

شنبه، 5 شهريور 1390

سينه ي مرغ با سس ترخون

سينه ي مرغ را از وسط به دو قسمت مساوي ببريد و استخوان آن را جدا كنيد.آن گاه شكاف عميقي در يك طرفش ايجاد كنيد تا مانند پاكت شود. سپس روي آن نمك...

شنبه، 5 شهريور 1390

پلويوناني

ابتدا مطابق دستورالعمل هاي گذشته ، برنج را آبكش كرده و دم كنيد. بعد يكصد گرم كره روي آن بگذاريد .حالا در تابه ي مناسبي (50گرم) كره بريزيد وروي...

شنبه، 5 شهريور 1390

نانچاي كره اي

مايه خمير،شكرو يك چهارم پيمانه از آب ولرم را در كاسه ي كوچكي بريزيد و با هم مخلوط كنيد ،روي آن را بپوشانيد ودر جاي گرم قرار دهيد تا مايه خمير...

شنبه، 5 شهريور 1390

تارت هلو

آرد را در كاسه اي الك كنيد ، كره را بيفزائيد و با نوك انگشتان ، با آرد مخلوط سازيد .آن گاه نمك ، شكر و تخم مرغ را اضافه و مخلوط كنيد تا خميري...

شنبه، 5 شهريور 1390

سوربتوي ليمو

شكر ، آب ، آبليمو و پوست ليمو را در ظرفي بريزيد ،رويش را بپوشانيد و به مدت 2 ساعت كنار بگذاريد .آن گاه مخلوط را خوب هم بزنيد تا مطمئن شويد كه...

شنبه، 5 شهريور 1390

موس توت فرنگي

توت فرنگي و 50 گرم شكر را با هم مخلوط كنيد ،در كاسه ي دستگاه غذاساز بريزيد و به شكل پوره درآوريد.آن گاه سفيده هاي تخم مرغ ، كرم تارتار،90 گرم...

شنبه، 5 شهريور 1390

تارتلت پنير و انگور

آرد را در كاسه ي مناسبي الك كنيد و كره را به آن بيفزائيد.آن گاه كره را با آرد مخلوط كنيد.زرده هاي تخم مرغ و شكر را با همزن برقي بزنيد و به مواد...

شنبه، 5 شهريور 1390

شيريني آلماني

فر(تاون)را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم كنيد و سيني فر(تاون)را با كاغذ روغني بپوشانيد.بعد آرد ،پودرشكر و روغن را در ظرف مناسبي بريزيد و بادست...

شنبه، 5 شهريور 1390

ويفر شكلاتي با كارامل

قالبي به اندازه ي 20×30 سانتيمتر را چرب كنيد و با كاغذ روغني بپوشانيد؛ به طوري كه از هر طرف 5 سانتمتر بالاترباشد .شكلات و كره را در كاسه اي بريزيد...

شنبه، 5 شهريور 1390

تزئين كيك با ميوه هائي از خمير مارسيپان

آرد ، بيكينگ پودر و دارچين را با هم مخلوط كنيد ودر كاسه اي بريزيد .آن گاه روغن مايع ، شكر،تخم مرغ ها و عسل را در كاسه ي ديگري با هم مخلوط كنيد...

شنبه، 5 شهريور 1390

كيك فرشته

سفيده هاي تخم مرغ را در كاسه ي تميز ، خشك و مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا كاملا فرم بگيرد.آن گاه كرم تارتار را بيفزائيد و دوباره سفيده...

شنبه، 5 شهريور 1390

ساندويچ سرد ماهي تن

ابتدا قوطي حاوي ماهي تُن را قبل از باز كردن ،به مدت 15 دقيقه در داخل آب در حال جوش قرار دهيد (تا از پديد آمدن سم بوتوليسم در ماهي تن جلوگيري...

شنبه، 5 شهريور 1390

ساندويچ هاي كوچك گوشت و خيار

پنير و پيازچه را در كاسه اي بريزيد و با هم مخلوط كنيد.آن گاه كره و خردل را در كاسه ي ديگري بريزيد و مخلوط كنيد تا صاف و يكدست شود.حالا مخلوط...

شنبه، 5 شهريور 1390

ساندويچ مرغ

مرغ،پنير،جعفري،تخم مرغ،آرد،نمك،پيازو كنجد را در كاسه اي بريزيد و مخلوط كنيد . آن گاه دايره هائي به قطر 6 سانتيمتر از مايه فراهم سازيد .سپس آن...

شنبه، 5 شهريور 1390

كراكت هاي پنير و كنجد

تخم مرغ ها،هر دو پنير،آرد،كنجد و پيازچه را در كاسه ي دستگاه غذاساز بريزيد و دستگاه را روشن كنيد تا مواد به خوبي با هم مخلوط شوند.آن گاه روي مخلوط...

شنبه، 5 شهريور 1390

ساندويچ هاي مرغ و بادام

پنير ، زنجفيل و ادويه ها را در كاسه ي مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا صاف و يكدست شود. همچنين ، كره و جعفري را در كاسه ي ديگري بريزيد و...

شنبه، 5 شهريور 1390