يه کاوه سياوي

ابتدا برنج را پاک کرده پس از شستن چند ساعت در آب خيسانده گوشت را خرد و ريز کرده 100 گرم روغن را با پياز سرخ کرده يک کاسه آب را در قابلمه روي...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

يه کاوه- يکاوه

ابتدا گوشت را خرد و ريز کرده در قابلمه ريخته 2 کاسه آب اضافه کرده مقداري نمک مي پاشيد به مدت 2 ساعت بپزد سپس پيازها را حلقه کرده همراه کشمش پاک...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

يه خني پلاو- يخني پلو

ابتدا برنج را پس از پاک کردن و شستن 2 ساعت در آب خيسانده و مقداري نمک درشت بر رويش بپاشيد گوشت ماهيچه را کاملاً پخته کنار برنج داخل ديگ بگذاريد،...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

که ته پلاو- کته پلو

ابتدا 4 ليوان آب در قابلمه ريخته روي اجاق بگذاريد مقداري نمک ريخته برنج را اضافه کرده بهم زده تا بجوش آيد. هنگامي که آب تبخير شد با قاشق برنج...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

قبوولي- قبولي

ابتدا پياز را با روغن سرخ کرده گوشت خرد و ريز شده را در پيازداغ تفت داده به اندازه لازم آب در قابلمه ريخته پرشت را هم اضافه نموده نمک و زردچوبه...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

رشته پلاو- رشته پلو

برنج را قبلاً خيس مي کنيد در ديگ مي ريزيد تا بجوش آمده کمي نرم شود بعد رشته ها را از هم جدا کرده داخل برنج مي ريزيد کمي که رشته نرم شد آنرا آبکش...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

پلاوه کان- انواع پلوها

ابتدا برنج را پس از پاک کردن و شستن 2 ساعت در آب ولرم خيسانده و مقداري نمک درشت روي برنج مي ريزيد سپس 3 کاسه آب در قابلمه ريخته روي اجاق قرار...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

هه مه گيا- همه گياه

ابتدا همه گياه را پاک کرده و شسته در يک کاسه آب جوشانده کاملاً که پخته شد در صافي ريخته تا آب چين شود. پس از آب گرفتن در پيازداغ ريخته تا سرخ...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

هه لواي گوله زه رد- حلواي گل زرد

ابتدا روغن را داغ کرده اول آرد برنج را در روغن ريخته کمي که تفت داده شد آرد گندم را هم مي ريزيد تا کاملاً سرخ شود. برگ گل زرد را که قبلاً جوشانده...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

هه لوا- حلوا

ابتدا شکر را در 2 کاسه آب جوشانده تا بصورت شربت درآيد آرد را الک کرده روغن را در قابلمه داغ کرده آرد را کم کم در روغن داغ پاشيده ورز دهيد تا...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

هه تيمچه- رديف

ابتدا گوشت را نيم پز کرده بعد از آن بادمجان و سيب زميني و هويج را پوست کنده و حلقه حلقه برش مي دهيد سپس در روغن کمي تفت داده گوجه و پياز را هم...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

هالاو- آبگوشت با غوره

ابتدا گوشت را پس از شستن در قابلمه گذاشته و 4 کاسه آب را در قابلمه ريخته سپس پياز را خرد و ريزه کرده همراه نخود اضافه مي کنيد مقداري که جوشيد...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

نيسک و برويش- عدس و بلغور

ابتدا پياز را در روغن سرخ کرده چهار کاسه آب اضافه کرده سپس گوشت و عدس و بلغور شسته شده را در آن ريخته نمک و زردچوبه و فلفل را افزوده بگذاريد...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

له ق له ق، بووريا- لق لق

ابتدا کنجد و گندم را جداگانه بو داده و با آسياب دستي آرد کرده، در يک قابلمه يک کاسه و نيم آب ريخته هنگامي که بجوش آمد آرد را کم کم به آب اضافه...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

له ب زه رينه

ابتدا عدس پاک کرده و شسته را در 3 کاسه آب در يک قابلمه روي اجاق گذاشته گوشت را خرد و ريز کرده اضافه مي کنيد پياز را با مقداري از روغن سرخ کرده...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

گيلاخه- غذاي تره کوهي

ابتدا گيلاخه( تره کوهي) را پس از پاک کردن و شستن و خرد و ريز کردن با يک کاسه آب پخته در صافي ريخته تا آب کش شود. پياز را در روغن سرخ کرده گوشت...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

گيپه

ابتدا شيردانها را برگردانده در آب سرد با دقت مي شوئيد سپس به مدت 20 دقيقه در آب که مقداري نمک و زردچوبه ريخته ايد مي جوشانيد نيم پز که شد از...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

گونينه- نوعي از خوراک ترخينه

ابتدا دوينه آماده شده را پس از شستن در ظرفي خيسانده 3 کاسه آب را در قابلمه اي روي اجاق گذاشته تا بجوشد سپس ترخينه خيسيده را در آب ريخته بهم مي...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

که واو پيره ژن- کبابه تابه

ابتدا پياز را رنده کرده آبش را گرفته قيمه و فلفل و نمک و زردچوبه را با پياز مخلوط کرده کاملاً با دست ورز داده تا بحالت چسبندگي پيدا کرده و در...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

که لانه- کلانه

ابتدا آرد را پس از الک کردن خمير کرده مقداري جوش شيرين به آن افزوده بگذاريد تا خوب برآمده، برگ پياز را پس از شستن خرد نموده کمي نمک به آن بپاشيد...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390