رولت كرپ ، اسفناج و فلفل

آرد را در كاسه اي بريزيد ، تخم مرغ ها ، روغن و شير را به آن بيفزائيد و مخلوط كنيد تا مايه صاف و يكدست شود.آن گاه اسفناج را در پارچه اي بريزيد...

شنبه، 5 شهريور 1390

پاكت كرپ

تخم مرغ ، شير ، آرد ، روغن و نمك را در ظرف مناسبي بريزيد و مخلوط كنيد تا مايه ي كرپ ، صاف و يكدست شود. بعد به مدت 15 دقيقه كنار بگذاريد . سپس...

شنبه، 5 شهريور 1390

پيراشكي

درون كاسه ي مناسبي ، ماست ، زرده هاي تخم مرغ ، روغن ، نمك و بيكينگ پودر را بريزيد و مخلوط كنيد. آن گاه آرد را كم كم بيفزائيد تا مايه ، خمير شود...

شنبه، 5 شهريور 1390

رول سيب زميني

روغن ، تخم مرغ ، زرده ي تخم مرغ ، دوغ، بيكينگ پودر و نمك را با هم مخلوط كنيد .آن گاه كم كم آرد را بيفزائيد ، در حدي كه خمير نرم و لطيفي به دست...

شنبه، 5 شهريور 1390

دوشاو- انواع شيره

ابتدا توت خشک را در ظرفي ريخته خوب شسته و مقداري آب به اندازه اي که آب روي آن بيفتد بريزيد، بعد آنرا بمدت 3 الي 4 ساعت روي آتش گذاشته بعد پايين...

جمعه، 4 شهريور 1390

روب هه نار- رب انار

ابتدا دانه هاي انار ترش را از پوست جدا نموده و در ظرفي مخصوص ريخته و آنرا بکوبيد، تا آب آن گرفته شود بعد آب انار را از صافي گذرانده و در ديگ...

جمعه، 4 شهريور 1390

روب- انواع رب

ابتدا گوجه فرنگيها را خوب شسته بعد آنها را قاچ کنيد و نمک بريزيد سپس آنرا بمدت 30 روز زير آفتاب قرار داده ولي هرروز آنرا بهم بزنيد تا خوب له...

جمعه، 4 شهريور 1390

مه ره باي هه نجير- مرباي انجير

ابتدا انجير را شسته در صافي گذاشته تا آبش خشک شود و دانه دانه انجير را با نوک چنگال سوراخ نموده تا شربت بهتر جذب نمايد پس از آن انجيرها را آرام...

جمعه، 4 شهريور 1390

مه ره باي گيلاس- مرباي گيلاس

ابتدا هسته گيلاس را در بياوريد. بعداً شکر را در قابلمه ريخته 3 کاسه آب اضافه نموده روي آتش بگذاريد، مقداري که جوشيد قابلمه را از روي آتش برداشته...

جمعه، 4 شهريور 1390

مه ره باي گيزه ر- مرباي هويج

ابتدا هويج را پوست نازک گرفته و پس از شستن و خشک کردن خلال نموده، شکر را روي اجاق گذاشته و 3 کاسه آب مي ريزيد تا بجوش آمده شربت کش دار شود، هويج...

جمعه، 4 شهريور 1390

مه ره باي کووله که- مرباي کدو

ابتدا کدو را پوست کنده و تخمها را از آن خارج کرده سپس کدو را به قطعه هاي چهار گوش بريده و مدت 8 ساعت در تيزآب آهک خوابانده که حالت شلي آن از...

جمعه، 4 شهريور 1390

مه ره باي قه يسي، شيلانه- مرباي زردآلو

ابتدا زردآلو را خوب شسته و خشک کرده پس از آن هسته را از زردآلو جدا کرده در ميان صافي چيده تا 6 الي 7 ساعت که نيم خشک شود. شکر را در ميان قابلمه...

جمعه، 4 شهريور 1390

مه ره باي به ي، به هي- مرباي به

ابتدا به را تميز کرده و شسته و قاچ کرده و دانه وسط به را گرفته، بعد از آن شکر را در يک قابلمه ريخته 3 کاسه آب ريخته روي اجاق گذاشته تا بجوشد...

جمعه، 4 شهريور 1390

مه ره باکان- انواع مرباها

ابتدا آلبالو را شسته و روي يکپارچه تميز پهن کرده تا آب چين شود سپس هسته را از آلبالو جدا کرده و لايه لايه در قابلمه ريخته روي هر لايه مقداري...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

کاله ک ترش- خربزه ترش

ابتدا خربزه ها را شسته بگذاريد خشک شود سپس 2 کاسه آب نمک رقيق را با تفاله سرکه مخلوط کرده خربزه ها را در يک دبه پلاستيکي گذاشته تفاله را رويش...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

سرکه

ابتدا دانه هاي انگور( گه زنه اي) سفيد و رسيده را از خوشه جدا نموده بدون آنکه شسته شود آنرا در خمره يا دبه اي ريخته و سر دبه را با پارچه اي بسته...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

خه يار سول، سوير- خيارشور

ابتدا خيارها را خوب شسته سپس داخل يک کوپه تميز يک لايه خيار، يک لايه سير، يک لايه هويج خرد شده و جعفري و ترخون ريخته تا تمام شود و به همان ترتيب...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

خه يار ترش- خيار ترش

ابتدا خيارها را خوب شسته بگذاريد خشک شود سپس يک کاسه آب نمک رقيق را در ظرفي ريخته و تفاله سرکه را به آن اضافه نمائيد مخلوط که شد، خيار را در...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

ترشي ليته

ابتدا تمام اين مواد را بعد از تميز کردن و شستشو و آبکشي از چرخ گوشت رد کرده و با هم مخلوط کنيد و مقداري نمک به آن اضافه کنيد و در ظرف مخصوص ريخته...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

ترشي سير و موسير

ابتدا مقداري آب گرم روي سير ريخته تا پوست آن خوب جدا شود سير که پاک شد موسير را هم پاک کرده و پوست گرفته بگذاريد آب آنها خشک شود سپس سير و موسير...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390